汽巴4元
調味品
色拉油
適量的
燒烤醬
50克
黑胡椒
適量的
材料裝配圖:
1.將糍粑洗凈，用廚房紙巾吸幹水分，可以切成小塊，也可以不切。
2.在技術爐上鋪兩層錫紙，根據技術爐加熱圈的範圍向四周折疊，錫紙表面刷壹層油。
3.電飯煲轉到9檔預熱壹分鐘，放上糍粑，糍粑之間多留些空隙(我圖中空隙少)，再轉到6檔繼續加熱。
4.註意加熱過程中的觀察。如果不夠熱，可以整體拖動錫紙，讓四個角依次均勻受熱，也可以適量加點油。
5.6加熱三分鐘後，切換到4-5繼續加熱，直到用筷子接觸到糍粑表面，感覺稍微高壹點，糍粑由硬轉軟，就可以翻面了。
6.翻面後根據情況補油，然後把電飯鍋調到六檔，三分鐘後調到四到五檔。同時用刷子將烤肉醬或者自己準備的醬料刷在糍粑表面。
7.另壹面烤至表皮焦黃變硬，再翻過來，另壹面刷上烤肉醬，表面撒些黑胡椒或其他妳喜歡的調料調味。
烹飪訣竅
1.不同地區的汽巴有不同的特點。我用的是汽巴，湖北常見的。壹般市面上賣的糍粑有兩種，壹種是純糯米，壹種是大米。妳可以選擇任何壹個。
2.很多超市都有燒烤醬賣。壹般用於燒烤刷醬，適合懶人，因為不需要用多種醬料。如果沒有燒烤醬，可以用醬油、蠔油、蜂蜜、辣醬自己調制醬料。
3、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉等常用燒烤食材，根據每個人的口味選擇即可，沒有硬性規定；
4.如圖，電飯煲壹次最多只能烤四塊。烤的時候可以切小塊也可以不切。每片之間最好留較大的空隙。我的太近了，烤的時候容易把兩片連成壹片，烤完再分壹次；
5、同樣的方法也可以烤年糕、米血等。；
6.和烤年糕不同的是，巴贊是米粒做的，所以烤好後比光滑的年糕更能吸收醬料，醬料可以刷幾下，不用擔心鹹。最後，成品的焦黃不是焦黃，主要是醬的顏色。
7.烤糯米可以熱吃，也可以冷吃。只要不放，就變得特別硬，稍涼就更有嚼勁。
8.這種小吃也可以在烤箱裏做。如果沒有電飯鍋，也可以用鍋炒。
9.除了鹹吃，烘焙白糖，尤其是桂花糖，也是壹種風味吃法；
10.壹個或多個錫紙墊可用於烹飪，而無需電飯煲中的錫紙鍋。我多用墊主要是為了防止錫紙偶爾破損時漏油，這樣四周折疊時可以明確加熱範圍，其次可以防止錫紙烹飪時油脂或湯汁流出。