醋蛋療法
配方：新鮮雞蛋壹只，9度優質醋150－180毫升，蜂蜜或糖適量。
制法、用法：將雞蛋洗凈後放入廣口瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小時，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時，啟封，用筷子將蛋皮挑破，把蛋清、蛋黃與醋攪勻，再放置24小時後即可服用。
每個醋蛋液分5－7日服完，每日壹次（約26－30毫升），於清晨空腹服用，服時可加溫開水2－3倍，加適量蜂蜜或糖，充分攪拌後服。軟蛋皮可壹次食完。
第壹只醋蛋液服用3日量後開始浸泡下壹只醋蛋液，以保證服用的連續性。如無不適，可長期堅持。
美容減肥醋蛋方
1.功效
減肥,消除臉上黑褐斑,並可使皮膚柔嫩.
2.配方
新鮮雞蛋1只,9度醋200~240毫升,蜂蜜或糖適量.
3.制法和用法
將雞蛋洗凈後放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入醋,密封48小時,待蛋殼軟化,僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時,啟封,用筷子將蛋皮挑破,將蛋清,蛋黃與醋攪勻,再放置24小時後即可服用.每個醋蛋液分5~7日服完,每日1次(約20~30毫升),於每晚臨睡時服用.服用時可加溫開水2~3倍,加適量蜂蜜或糖,充分攪拌後服,軟蛋皮可1次食完(不習慣食軟蛋皮者可不吃).
4.註意事項
1) 對醋過敏者,胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應慎用.不適應者不應該勉強飲膚.有人因食醋過多而發生酸中毒,齒脫鈣及暈嘔,月經減少等癥狀者應立即停用,請醫診治.總之,飲用醋蛋液應持科學態度,須知醋蛋液只是壹種保健食療的民間驗方,服用時應調節機體功能與增加營養為主要目的.有些患者把醋蛋液視為“包治百病”的“靈丹妙藥”服用，或急於求成壹次大量飲用，這些做法都是不可取的。
2) 浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔凈，最好將蛋殼用酒精兌制。如購買不到9度醋，可選用當地優質醋（如四川保寧醋，鎮江香醋，山西老陳醋，上海香醋，北京宣武醋等），但浸泡時間應適當延長（以蛋殼軟化為度）。
3) 因醋蛋液是壹種保健食品，故與任何藥物均不發生抵觸，專科用藥無須停用。在服用過程中，如無不適，久服無害，老幼皆宜。
4) 有些人不適宜吃蜂蜜或糖（如糖尿病患者等）或不愛吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，但於療效無礙。
5) 第壹只醋蛋服3日量後開始浸泡下壹只醋蛋液，以確保服用的連續性。如無不適反應，應堅持服飲，切勿淺嘗即止。
6）夏季在泡制醋蛋液時應註意防腐，以免意外汙染。
簡介醋蛋治病與保健
醋蛋治病，已在民間廣為流傳，其醫療效果，壹經采用，莫不交口稱贊。有關具體配方與服用方法，壹些醋蛋專著介紹，不盡相同。我們地區比較普遍采用的，是按黃刃石編廣西民族出版社1991年3月二版《醋蛋神功》介紹的方法進行。現簡要介紹如下：
醋蛋的制作：用9度米醋（即醋酸含量9/100）180毫升，裝入底徑5厘米大口杯中，然後將雞蛋浸入醋中，浸泡36-48小時後（紅皮蛋時間稍長），蛋殼即全被軟化，雞蛋也會脹大，僅剩壹層薄皮包著蛋清與黃，用筷子將蛋皮捅破，與米醋調勻，即成醋蛋，為壹個成年人5-7天的服用量。
制作的註意事項：①選購優質米醋是關鍵的壹環。含醋酸9度米醋，據了解有：哈爾濱制醋壹、二廠，廣東的“白醋王”，正宗“山西老陳醋”。其它含醋酸5-6度的有：山西陳醋、北京食醋、上海香醋、上海米醋、四川保寧醋。凡浸泡48小時或稍長壹點時間，能使蛋殼化解的米醋都可以采用；②最好采用養有公雞的有性新鮮雞蛋；③浸泡前，要將蛋殼洗刷幹凈，如用酒精等消毒；④每次浸泡雞蛋壹個，每隔幾天再浸泡壹個，以保持服用的連續性。
醋蛋的服用：每天清晨空腹飲服。如按6天（6次）服完壹個醋蛋是每晨用醋蛋液2湯匙（陶瓷湯匙），兌體質蜂蜜1.5-2湯匙，再兌溫開水4-5湯匙，調勻後壹次服完。據《老年報》反饋信息說明，老弱婦孺都可以飲服，無副作用。個別人初服不適時，可以先淡（多兌水減輕酸度）後濃或減少用量。由於醋蛋的質量和制作好壞，以及每個人吸收能力的差異，因此顯示的療效快慢不壹，有的人服作醋蛋2、3個已有效應，有的則需吃8、9個甚至更多才見效果。如遇較長服用仍不適者，則不應勉強。
保健與醫療作用：醋蛋液提供的營養物質，有助於機體內的細胞再生、分裂、軟化血管，增進血液循環，有利於體內基礎代謝和物質代謝的正常運行，增強免疫力和抗體效應。它的重要作用是扶正固體，增強體質，有利於抗病，因而無形顯示出保健與治病作用。可以認為醋蛋液是減緩衰老，延年益壽的保健飲料。在醫療作用上具有：供營養，助消化，促吸收，清熱解毒，活血化淤，化痰祛濕，舒筋活絡，殺菌等。
根據服用後的信息反饋，其醫療作用，可以預防癌變，防治高血脂癥，降低高血壓，防治動脈硬化和動脈粥樣硬化，以及冠心病、心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、腦出血、癱瘓、糖尿病、肝臟疾病、膽囊炎、膽結石等內外科疾病70多種。甚至對於壹些難治的頑疾，也產生較好的療效。
醋蛋有良好的美容護膚功效,它的制作也很簡單,將壹個鮮雞蛋洗凈放入2斤醋中浸泡,1天後蛋殼開始溶解,1月後蛋殼會全部消失,只以薄皮浮於其中.這時,可用小湯匙取其1匙摻入1杯開水中,每天服用壹次,久之皮膚色澤就會光潔、細嫩．雞蛋殼裏含有許多鈣，它們以膠質狀態溶解在醋液中，這種鈣能使人體保持壹定的堿性，提高細胞活性，防止皮膚老化，並有逐漸消除皮膚中黑斑的功能效果不錯
取新鮮雞蛋壹個，洗凈，泡在壹斤優質米醋裏，等差不多壹個月的時候，蛋殼就溶化在醋裏了，這樣每天取壹湯勺醋蛋液加入溫開水中喝下，這樣堅持效果很好的，可以掃清面部所有的斑。另外，也是雞蛋泡在醋裏，泡上幾天，等蛋殼軟化了，取出來弄破，取其中的蛋清塗在斑處，15分鐘洗掉，每天堅持，據說比幾百元的去斑霜效果還好。