粉蒸牛肉是四川的傳統名小吃，那壹籠壹籠的冒著熱氣的牛肉，端到妳面前，光是視覺就讓人足夠暈倒了，紅彤彤的辣椒面，翠綠的蔥和香菜，壹抹蒜汁，幾撮花椒面，讓人傾倒，湊近壹聞，各種復合香氣撲面而來，筷子早已抓在手中，幾個指頭已經不知道是如何抓的，先來壹塊再說吧。以下是粉蒸牛肉的做法，歡迎閱讀。
粉蒸牛肉的做法1
準備時間：10分鐘內
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：1-2人
粉蒸牛肉的食材：
主料：
牛肉250g 土豆250g
輔料：
油適量 鹽適量 蒸肉米粉適量
粉蒸牛肉的做法圖解步驟：
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1.準備好所有材料
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2.將牛肉洗凈後切成肉片。土豆切塊
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3.將鹽適量放入和勻放置約5、6分鐘後，將血水排凈。
將啤酒（約兩茶勺）、姜沫、白胡椒粉少許、紅糖適量、依次防入牛肉中和勻，腌制約15分鐘。
將蒸肉粉加入準備好的肉中，蒸肉粉的量自己掌握，偶的經驗是粉子下去後，以和均後肉不粘手為剛好。
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4.土豆放在碗裏墊底。
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5.再把均勻和好的肉放入蒸鍋
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6.放入鍋中蒸半小時
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7.待肉蒸好後出鍋，拌入適量鹽、味精、青紅辣椒、香菜即可。
小貼士：
蒸牛肉，要選取最嫩的牛腩部分，省事的辦法是買時告訴賣家老板自己要作什麽吃，壹般老板會很熱心的切正確的牛肉給妳。
粉蒸牛肉的做法2
粉蒸牛肉的食材和調料：
瘦牛肉壹塊 蒸肉米粉壹碗 蔥 姜 蒜 香菜 花椒面 郫縣豆瓣醬 紅辣椒面 鹽 糖 胡椒粉 紹酒 生抽 香油
粉蒸牛肉的的做法：
壹、牛肉切大薄片，蔥姜蒜切末、香菜切小段
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二、放入鹽、糖、紹酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣醬、姜末拌勻腌漬15分鐘
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三、放入少許清水，將肉打散，再放入蒸肉米粉
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四、拌勻，使每壹片牛肉上蘸滿米粉
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五、將腌好的牛肉放入籠屜中，進蒸鍋足火旺氣蒸25分鐘即可出鍋
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六、撒蒜末、香菜、紅辣椒面即可
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家常美食小貼士：
牛肉好吃但不如豬肉容易燒，有時候即使妳燉了4、5個小時，肉還是壹絲壹絲的，給您壹個小竅門您試試，燉牛肉時放壹個山楂、壹塊橘皮或壹點茶葉，牛肉易爛；另外如果您恰巧買了壹塊老牛肉，咱還有招，煮老牛肉的前壹天晚上把牛肉塗上壹層芥末，第二天用冷水沖洗幹凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。