手把手帶妳青絲餅，絲絲縷縷，綿軟勁道，親人最愛吃，我3天做壹次。如今或是壹如既往的宅在家中，而宅在家的這種天中，除開倒騰吃，或是倒騰吃。作為壹名家家庭主婦的我就是喜歡做各種各樣特色美食。而宅在家中這壹段時間也懂得了許多面點的做法，這其中有壹款發面餅，是我和家人們最喜歡吃的，都是我最喜歡做的。青絲餅，說白了便是絲絲縷縷的餅，只聽名稱就覺得是美味佳肴。沒有錯，確實很好吃，這壹款餅是我們家的最喜歡，我大部分3天做壹次，餐餐吃不夠，外脆裏軟真的是太香了。
今天做的這款青絲餅，是用於5斤面粉做的，進行了3鍋，起鍋前的青絲餅裏面十分綿軟，表皮金黃酥脆，親人都搶著吃。不壹會的時間居然都吃光了，家人們大呼美味，比蔥花油餅美味。迫不得已欽佩我這做青絲餅的技術性了。作法都是特別的簡易，就算是初學者還會輕而易舉的取得成功，下面我將作法分享給大家，喜愛此方法的朋友們趕緊試試吧！青絲餅這樣做親人大呼美味，綿軟勁道層級多，我壹做便是3鍋，每鍋都被吃幹凈。
1、最先碗提前準備小麥面粉300克，再添加食用鹽1克，再添加1個蛋清，再換適當的溫水和面，不發燙就能夠，合成絮狀物，再著手揉成面團。2、案板上撒幹面粉，再把面糊遷移到案板上揉勻稱，揉光潔，再揉成條，再切割成尺寸均勻的面劑子，再把每壹個包子皮都揉勻稱，揉成小胖子條，預留。3、盤子裏刷漆，把包子皮生胚也刷過油，放進盤裏，蓋緊保鮮袋，醒面最少2鐘頭。把油倒在案板上，取下包子皮拿手漸漸地撐長，搟成長方形的煎餅，再在煎餅上上灑食用鹽和幹面粉，折起來，切細條條，寬度盡可能壹致，邊沿留壹點切完，在刀口處再都刷過油。
4、拽住兩邊壹半壹半的邊摔邊拉，都輾壓以後從壹頭翻卷，邊把紙條打開，這就是餅絲絲縷縷的重要。再從壹頭翻卷卷到小尾巴，小疙瘩不必，再放好口，直立起來按扁，壹個餅的生胚就搞好了。就是這樣把所有的包子皮都搞好，放進菜盤中，蓋緊保鮮袋松馳10min，拿手按壹下餅不回彈力就好啦。5、電餅鐺加熱，多刷壹點油，放進生胚，再換手按扁，餅坯的外表也刷漆，烙至底邊金黃色翻過來。就是這樣多翻多次面，餅的絲縷迅速就出來了，起鍋，晾涼以後就能夠吃完。
小提示
1、這壹青絲餅的面糊要和的較軟壹點，做出來的餅才能綿軟壹點。2、青絲餅最關鍵的行為便是輾壓變長，在輾壓變長的情況下要漸漸地用勁，不必用力過猛，相反鮮面條斷開。3、在電餅鐺煎的情況下不必熟度很大，防止導致表層燒糊，正中間還半生不熟的的狀態。這樣做的餅黃燦燦的很誘人，拿手捏壹下，絲兒都出來了，外脆裏軟確實太好吃了，大家喜歡得話就做吧！很有層級，很好吃。