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清爽的冰菜既美味又吸睛。
65438+2月23日10:59:56文章來源:信息時報
也許妳吃過很多冷凍食品。通常會在底部放壹盤碎冰，然後蓋上壹層保鮮膜，然後在上面鋪上冷三文魚、培根和海鮮，吃的時候配上清酒和日本芥末，不是嗎？但今天，我們要向您介紹的是從這種冷凍食品延伸出來的創新“冰盤”食品。
冰鎮菜肴代表菜肴。
冰碟韓和魷魚
首先將魷魚浸泡在混合了日本醬油、清酒和調味料的熱油中，然後將新鮮魷魚冰敷冷卻，然後在上菜時放入事先制作的扇貝形“冰碟”中。
口感:魷魚脆爽，搭配日式芥末更好吃。
●煙熏三文魚配冰碟
冰盤上的三文魚是用鹽腌制的，這道菜最大的難點是保持三文魚的鮮味；
味道:味道優雅，壹般很難達到。制作完成後，它還會裝在扇貝形的冰盤中。
●新的冰鎮菜肴
在即將到來的5月和6月，該店將推出壹系列冰鎮菜肴，如水果、冰淇淋、蔬菜、生魚片和所有可以冷凍的食物。而且器物的造型也會更加豐富，比如碗形、船形、壺形等等。
其他特色菜
●火焰菠蘿蜜燃燒牛仔串
壹個新鮮完整的菠蘿被挖空，然後放入酒精蠟，點燃後就變成了壹個另類的菠蘿小烤箱。牛肉串已經用木炭烤至七成熟。上菜後，食客可以自己動手，在優雅的西餐廳享受燒烤的樂趣，並感到自助。燒烤時間不長，菠蘿就會香氣四溢，讓人食指大動。據廚師說，菠蘿煮壹兩分鐘後，香味就會出來，用牛肉串烤時菠蘿的味道會更好。此外，菠蘿燃燒的時間越長，香味越濃，它有醒胃的作用。而且從菠蘿中挖出來的菠蘿肉會被店家退還給食客，菠蘿肉會蘸上泰式雞汁，這被稱為菠蘿的吃法之壹。
飲料推薦
●三色咖啡
這是壹種適合女士飲用的花式咖啡。在高腳杯中，三層顏色從下到上分別是透明的酒紅、棕色和雪白色，底層是果糖混合少許紅酒；中間是棕色的藍山咖啡；頂部是淡而新鮮的奶油。壹杯甜飲料有三種不同的味道，甜的，美味的，順滑的，爽口的，感覺都不壹樣。
石造型
冰雕選擇的船只
據介紹，冰菜“冰”的原因有兩個:壹是冰菜是冷凍食品類菜肴，如生魚、三文魚、魷魚筒、生果蔬等。第二，盛菜的器具都是冰雕，用壹整塊冰做成貝殼、碗、碟等。，這是非常清楚的。據說這種做法不僅保持了食物的新鮮和寒冷的味道，而且使視覺得到充分享受。
據“澳西市”總經理鄧向東介紹，冰菜在日本很受歡迎，冰菜的風格吸收了日本菜的風格。目前，日本的飲食風格被公認為是國際餐飲中最具藝術性和觀賞性的。該店創新的冰塊器皿由冷凍礦泉水制成。
壹般來說，國外的做法是將礦泉水倒入各種形狀的菜模具中並冷凍，然後將其倒出以盛放蔬菜。而且他們用現成的碗和盤子做模具，註入礦泉水，然後倒掉。此外，為了創造更多新穎的形狀，他們還用手倒出成型的形狀，例如貝殼形狀的盤子，它是由兩個冰塊經過手工加工制成的。
食品環境
噴繪的歐洲壁畫環繞著這個地區。
城堡式圓形餐廳，約600平方米。這裏與其他西餐廳最大的不同是，許多西餐廳總是為了追求“浪漫的心情”而故意使室內光線模糊不清，有時顯得昏暗而壓抑。這個圓形大廳的大型落地玻璃窗充滿了光線，建築顯得空曠而寬敞舒適。夜幕降臨時，暮色倒映在窗邊的餐桌上；當燈亮著的時候，妳可以透過窗戶玻璃欣賞街上五顏六色的霓虹。
大廳以充滿古典氣息的黃色為主色調，四幅巨型彩繪歐洲壁畫被明亮的色彩包圍。如果妳仔細觀察，妳會發現壹些人性化的細節，比如那些刀叉，它們非常規，用紫色天鵝絨袋包裝。客人可以拿出來自己用，感覺是自助的，衛生又人性化。