1。紅燒黃瓜。
嫩黃瓜500克，新鮮西紅柿2個，酸奶油25克，酸奶25克，青蒜25克，香辣醬油30克，茴香5克，糖，胡椒粉和鹽。
制造工藝
1，黃瓜洗凈去蒂消毒切丁；新鮮西紅柿去皮切塊；青蒜摘洗幹凈，切成末；炒茴香並碾碎。
2.將酸奶放入碗中攪拌，加入酸奶油、茴香粉、黃瓜丁、番茄塊、青蒜末、胡椒粉、辣椒油、糖和鹽，混合均勻，調整口味，然後放入冰箱保存。想拿什麽就拿什麽。
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2。油炸西紅柿。
原料
壹斤西紅柿；食用油三錢；醬油兩塊錢；蔥花壹塊錢；三片大蒜；幾粒八角；白糖三錢；鹽錢
制造工藝
將西紅柿去掉蒂，將皮放入沸水中焯壹下，用直刀切成兩半，然後用滾刀切成菱形塊。把炒鍋放在高火上，加熱油，炒出八角的味道，然後稍微炒壹下蔥花和蒜瓣，倒入西紅柿翻炒，最後加入醬油、糖和鹽攪拌均勻。
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3、西紅柿炒雞蛋
原材料:
西紅柿500克、雞蛋2個、植物油50克、糖25克、精鹽5克、水澱粉15克。
方法:
1.西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼狀；雞蛋打入碗中，加入鹽，稍微攪拌均勻，用熱油炒勻。
2.炒鍋加油燒熱，放入西紅柿和雞蛋翻炒均勻，加入白糖和精鹽翻炒幾下，開鍋後勾芡即可。
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4。軟炸番茄
原料
西紅柿250克，雞蛋3個，大豆油750克（實際用量50克），精鹽2克，適量面粉25克，醬油30克，澱粉25克，芝麻粉6克（烤熟），黑胡椒5克，蔥15克，香油16克。
制造工藝
1.將醬油、芝麻面、黑胡椒、蔥花和香油放入瓷碗中，攪拌均勻制成醬汁備用。
2.西紅柿再次洗凈，用開水焯壹下，去皮，去蒂，切開去籽，切成2厘米厚的片。然後，將醬糊壹個壹個地掛在紅片上，放入炒鍋中，煎至微黃，用漏勺撈出，控油。
3.蛋清打入調好的料汁中，加入剩余的澱粉和面粉，攪拌均勻成糊狀。
4.燒熱鍋，加入豆油。火三四成熱時，將帶面粉的番茄片壹片壹片地掛在醬糊裏，放入炒鍋中，煎至微黃，用漏勺撈出控油。
5、吃的時候趁熱上桌，配壹盤辣椒醬。
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5。西紅柿燜牛肉
番茄250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、八角少許、蔥花5克、姜末5克、醬油15克、糖25克、料酒10克、水澱粉100克、高湯100克。
制造工藝
1.首先，將牛肉切成約3.5厘米長、3厘米寬的塊，並將西紅柿洗凈，去掉蒂並切成塊。
2.炒鍋內放底油，將大料炒至紫紅色，加入蔥、姜炒鍋，炒面醬，加入高湯、鹽、牛肉大火。大約4分鐘，然後放西紅柿，糖，然後大火？過壹會兒用水澱粉勾芡，翻炒均勻後出鍋。
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6。番茄在鍋裏塌陷
原料
西紅柿500克、雞蛋2個、面粉50克、大豆油100克、精鹽2克、糖10克、味精2克、香油5克、蔥10克、姜5克、料酒15克、雞湯250毫升、芝麻（烤熟）。
制造工藝
1.西紅柿洗凈，用開水燙約2分鐘，去皮，切塊，去掉蒂和籽，然後切成2厘米厚的片，撒上少許鹽，腌制入味。
2.蔥、姜去皮洗凈切塊備用。
3.然後將雞蛋打入碗中，攪打成泡沫。將炒鍋清洗幹凈，燒熱，加入大豆油，當油燒至四五成熱時，將西紅柿的兩面都蘸上面粉，然後將它們均勻地蘸上雞蛋液，壹個壹個地放入油鍋中，將兩面煎成金黃色。
4.在炒鍋中，將蔥花、姜末、雞湯、精鹽和白糖放在鍋蓋上，用大火將湯煮沸，加入炸番茄片，燜煮壹會兒，加入料酒和味精，待湯變幹時倒入香油，即可食用，並撒上烤芝麻。
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7。番茄燜雞
特征色為紅黃、酸甜、鹹辣、肥而不膩。
原料
凈雞塊250克、西紅柿250克、花生油500克（實際用量50克）、香辣醬油15克、辣椒面5克、料酒15克、精鹽2克、白糖20克、味精2克、雞蛋1個、大蔥5克、雞湯250毫升、姜5克。
制造工藝
1.將處理幹凈的雞肉浸泡，洗凈後剁成6厘米長、3厘米寬的長方塊，放在瓷盆中，加入精鹽、料酒和胡椒面調味備用。
2.將雞蛋打入小瓷碗中，加入水澱粉，攪拌均勻成蛋糊粉，將雞塊均勻加入糊中。
3、西紅柿去蒂，洗凈，切成厚片；蔥姜洗凈，切塊備用。
4.燒熱炒鍋，加入花生油，四五成熱時，將雞塊鋪入勺子中，用筷子慢慢滑開。當雞塊變白時，將它們徹底滑動並倒入漏勺中。剩余的油被倒入油箱。
5.炒鍋清洗幹凈後，加入25克花生油，加熱，加入蔥花和姜末炒香，加入炸雞塊，辣椒油，料酒，精鹽，白糖和雞湯，燒開後蓋上蓋子，用小火燉大約20分鐘，然後加入西紅柿和味精，再燉壹會兒，翻炒均勻，取出。
6、食用時，將番茄燜雞塊盛入盤中，淋上香油，與糕點壹起食用。
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番茄沙拉（2人份）
西紅柿小2個。
洋蔥1/4
適量的水和蔬菜
1湯匙橄欖油
1湯匙醬油
1/2湯匙醋
適量胡椒粉
練習:
（1）西紅柿切成壹口大小，西洋菜切成長短適中。
（2）洋蔥切片，用清水瀝幹。（去掉了辣味，還脆爽。)
③將西紅柿和洋蔥放入碗中，加入橄欖油混合，然後加入醬油和醋混合，然後加入西洋菜攪拌。最後根據自己的喜好加入。
用適量胡椒粉調味。
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番茄雞蛋湯（2人份）
西紅柿小1。
雞蛋1
湯（2杯水，2湯匙湯料）
適量植物油、鹽和胡椒粉
*湯
這裏使用的湯元素是雞湯元素，也可以使用固體清湯元素。
練習:
（1）去掉西紅柿的蒂，將皮切成2厘米大的塊。
（2）在不粘鍋中加入植物油，加熱並炒雞蛋。然後加入西紅柿翻炒。
（3）將（2）的食材放入煮湯的鍋中，小火煮2-3分鐘。最後加入鹽和胡椒粉調味即可！
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豬肝炒西紅柿
特點:含鐵量高。
食材:豬肝、西紅柿、
練習:
1.將豬肝切成最終形狀，越細越好。
2.將三分之壹的西紅柿切成小塊備用。
3.鍋中油熱，放入豬肝快速翻炒，加入幾滴料酒去腥。
4.加入西紅柿翻炒幾下，然後加入少許鹽。
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西紅柿炒肉末
原材料:
豬瘦肉25克，西紅柿40克，粉絲60克，植物油20克，醬油和精鹽適量，洋蔥和姜末少許。
制作:
1.豬肉洗凈剁成塊；西紅柿洗凈，用開水燙壹下，去皮去籽切成小塊；將粉絲切成小塊
2.將鍋置火上，加油燒熱，向炒鍋中加入蔥姜末，然後加入肉末翻炒，加入醬油和精鹽稍微翻炒，加入西紅柿翻炒幾下，然後加入粉絲，用大火快速翻炒。
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番茄蜂蜜水2個番茄，蜂蜜15ml。西紅柿去皮，放入絞碎機中，加入適量冷開水絞成汁；加入蜂蜜飲用。
功效:能有效緩解酒後頭痛的癥狀。蜂蜜中的果糖可以促進酒精的分解和吸收，緩解頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡。番茄汁也是壹種有效的飲料，富含特殊果糖並促進酒精的分解和吸收。壹次飲用300毫升以上可使酒後頭暈逐漸消失。
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減肥菜單
番茄炒絲瓜
食材:番茄250克、絲瓜250克、木耳10克、精鹽適量。
練習:
（1）西紅柿洗凈，用開水燙壹下，去皮，切成大小相等的塊。
（2）絲瓜去皮洗凈，切成菱形塊包裝備用。
（3）木耳泡水後切絲包裝備用。
（4）將炒鍋置於高火上，加熱炒鍋，將西紅柿和絲瓜翻炒幾下，然後加入木耳翻炒，加入鹽，翻炒，蓋上蓋子，燜煮至熟，調味。
功能:清肝安神、涼血活血、生津安神。
吃法:可隨餐或單餐使用，早晚各1次。
主治:高血壓、動脈硬化屬肝陽上亢。癥狀包括頭暈、頭痛、耳鳴、易怒、失眠多夢和脈搏加快。
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◆番茄紅棗粥
食材:番茄125克、紅棗50克、枸杞15克、大米100克、冰糖適量。
練習:
（1）西紅柿洗凈切丁備用。
（2）紅棗去核，枸杞洗凈備用。
（3）大米洗凈，與紅棗、枸杞壹起放入砂鍋中，加水，大火燒開，繼續用文火煮成粥。
（4）加入西紅柿丁和冰糖，煮5分鐘。
功能:滋陰養血、養胃健脾、生津止渴。
怎麽吃:早晚各1次。
主治:病後體虛、產後氣血兩虛、體弱多病等。癥狀包括頭暈、視力模糊、失眠多夢、精神疲勞、缺乏食物、手腳麻木、舌淡苔白。此外，它還可以用來預防癌癥。
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◆番茄土豆飲料
食材:西紅柿500克，土豆200克。
練習:
（1）將西紅柿洗凈，用熱水燙壹下，去皮，然後搗碎並榨汁，得到150毫升。
（2）將土豆洗凈去皮切塊，用榨汁機榨汁，取汁150ml。
（3）將兩種汁液混合均勻燉煮後即可服用。
功能:健脾養胃，生津止渴。
吃法:每天早晚各服1次，連續吃7 ~ 10天為1個療程。
【主治】慢性胃炎屬於胃陰不足型，表現為胃脘隱痛、嘈雜、幹嘔、口幹咽燥、饑餓、大便幹燥、舌紅少津少苔。
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◆番茄豬肝粥
材料:番茄100克、豬肝100克、粳米100克、姜3片。
做法:首先將豬肝洗凈切片，用鹽、醬油、生粉、米酒拌勻；西紅柿洗凈切段；生姜洗凈去皮切絲；粳米清洗幹凈，放入鍋中，加入適量的水，燜煮20分鐘，加入番茄和生姜，煮10分鐘，然後加入豬肝，煮幾分鐘至豬肝剛剛熟，用食物調味。
主治:虛弱、血虛、營養不良、頭暈。
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番茄丁湯
材料:
西紅柿:3個
鮮蘑菇:4個。
水發冬筍:1小塊
新鮮玉米粒:1湯匙（1.5克）
新鮮青豆:1湯匙（1.5克）
鹽:1茶匙（5克）
白糖:1茶匙（5克）
雞精:1茶匙（5克）
番茄醬:2湯匙（30毫升）
香菜粉:適量
油:1湯匙（15毫升）
練習:
1.西紅柿去蒂切塊。鮮香菇去蒂後，與泡過水的冬筍壹起切成丁。
2.熱鍋放油，倒入西紅柿丁，大火翻炒，然後依次放入青豆、玉米粒、冬筍丁和香菇丁，加入鹽、白糖和雞精。
3.關小火，蓋上蓋子燉約10分鐘，加入番茄醬，將糖汁煮沸，上桌後撒上切碎的香菜即可。
特點:
濃郁的湯汁包裹著鮮嫩可口的食物，其中的番茄紅素能與脂肪壹起被人體充分吸收，成為重要的抗氧化營養素。
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雞肉番茄湯
材料:
雞肉-50克洋蔥-1/8根胡蘿蔔-1/10番茄湯-100克黃油-1茶匙鹽-壹些。
練習:
1，胡蘿蔔和洋蔥切成塊，加入雞肉加水煮熟。
2.烹飪後，取出雞肉並倒入番茄湯。
3.將撈出的雞肉撕成細絲，放回做法（2）。
4.用鹽和黃油調味
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玉米番茄湯
材料:
番茄500克，玉米糊罐頭1勺，奶油1勺，精鹽、味精和生粉適量，香菜少許。
生產方法:
1.西紅柿去皮切丁；1罐玉米糊，壹湯匙奶油，適量精鹽、味精和生粉，少許香菜。
2.將幹凈的鍋放在火上，加水燒開，先加入玉米醬稍微煮壹下，然後倒入西紅柿丁，繼續煮，然後減小火，慢慢將奶油放入鍋中，加入精鹽和味精，最後用生粉勾芡，出鍋放入玻璃炒鍋中，撒上香菜即可。
特點:
鹹、甜、酸，湯汁濃郁可口。
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銀耳番茄湯
食材:銀耳50克（野生銀耳15克）、番茄100克、冰糖適量。
方法:首先，將銀耳浸泡在水中，洗凈，然後放入砂鍋中，煮至濃稠柔軟。然後，將西紅柿洗凈，去皮去籽，切碎搗碎，放入銀耳中煮沸，加入壹些冰糖調味。
功效:銀耳滋陰潤肺，番茄清熱解毒，生津利咽，湯裏加冰糖，酸甜可口，營養豐富。本方對陰虛火旺的慢性扁桃體炎、慢性幹咳患者有調理和治療作用。
番茄燒豆腐
食材:2個西紅柿（大個）和壹塊豆腐。
配料豌豆和大蒜。
調味植物油、醬油、糖。
做法豆腐切成1 cm的厚片，入油鍋煎至兩面金黃撈出備用。西紅柿去皮切塊，燒熱油鍋，爆香大蒜，炒香西紅柿，加入醬油和炸豆腐，轉蓋小火慢燉約15分鐘，加入糖和豌豆，大火收汁裝盤。
原料
壹斤西紅柿，1塊豆腐，蔥姜蒜，色拉油，糖，雞精和鹽。
工作方法
1.豆腐切成小塊，撒上少許鹽。
2.將西紅柿切成小塊備用
3.鍋燒熱後，倒入適量色拉油，放入蔥姜蒜調味，將鍋中的西紅柿炒香。這時，加入壹點糖，不要忘記放鹽。
4.西紅柿炒壹會兒後，加入豆腐燉5分鐘左右，然後加入雞精。
番茄魚
食材:壹斤半魚，壹罐番茄醬。壹個西紅柿和壹個土豆。
做法:a .魚去頭去骨，魚切成大塊。
B.魚頭和魚骨在豬油中炸制，加入姜片制成雪白的湯。
C.將番茄切成塊；將土豆切成小塊，最好壓成土豆泥。魚片用料酒（略多）、鹽和白胡椒粉調味。鹽和胡椒粉的量要足夠。
D.用熱油清洗鍋。6成熱時，加入姜末炒香，然後加入番茄和土豆泥，攪拌均勻。倒入壹罐番茄醬，攪拌均勻，小火翻炒至成沙狀。
E.然後倒入之前的魚頭骨湯，加入適量雞精、鹽、白胡椒粉和糖，煮幾分鐘。把魚片放進去滑壹下。魚片變白後，撒上足量的蔥花就可以出鍋啦！！