在偶然查找資料的時候，我翻到了壹篇文章，裏面是這樣描述壹位上杭太太的:娶1個上杭太太=有7個葫蘆娃。這不就是金剛葫蘆娃嗎？仔細想了想，好像真的是那麽壹回事。大多數客家婦女可以被稱為“傳統”，這種傳統是指家庭觀念。如果有人采訪我，我應該如何評價我的妻子？我會這樣說:“我去了大廳，去了廚房。我工作勤奮。我身體強壯，外表柔弱，內心強大，不會綁雞，當我被流氓吼時，我是壹代美女。”
要了解客家文化，我們可以從食物的口味和個性入手。吃相對容易反映壹個地區的文化內容，尤其是對外國人來說，這裏的“內容”格格不入，需要時間來理解和接受。我不是特別理解為什麽我妻子做飯時總是喜歡加野菜或草藥。上杭的客家人大多四面環山，芳草萋萋，所以用山裏的野菜、鮮花和野果作為食材，用樹根和藤蔓作為輔料打造餐桌美食是很自然的。藥食同源是最大的特點。
比如魚腥草燉魚、魚腥草燉黑豬肉、清炒金錢草、燈心草蒸豬心、紅菇燉雞湯等等。
我妻子是烹飪大師，但她的烹飪風格與我的截然不同。我平時從來不想輕易做飯。如果我不小心操作了幾刀，我今天的心情會很好。妳想象壹下，如果她今天做飯，每個人都會受到祝福，她肯定會讓妳做並說:“處理這個，然後處理它。”就像舞臺上的著名演員壹樣。事實上，她不會做很多客家菜。家常菜菜單上只有幾道常見的菜:酸菜炒竹筍、上杭辣醬蘿蔔幹、酸筍炒大腸和各種草藥湯。姜是她最喜歡的調味配料，但卻是我最不喜歡的調味配料，以至於當我遇到蒸雞、蒸肉、蒸鴨等菜肴時。，如果我加很多姜，我的心臟會跑掉。
這真的是壹種需要從小培養的品味。
如果餐桌上擺滿了常規的上杭客家菜，無論妳來自哪裏，妳都會欣賞到具有客家風味的上杭小吃。我最喜歡上杭的這三種小吃:炸糕、湯、肉夾饃。
上杭炸糕油炸後的形狀像壹朵盛開的小向日葵。每當我回到上杭時，我都會告訴我的妻子我想吃炸糕，因為只要我想到那香濃、油而不膩的味道，我就真的忍不住笑了。至於炸糕的做法，據報道，主要成分是大米和大豆，比例適當，浸泡後磨成乳白色的漿液，將大蒜的白色部分和已經搗碎成肉末的瘦豬肉或瘦牛肉放入漿液中。然後將漿狀物放入圓形薄鐵瓢中，鋪入碗中，厚度為三四分鐘，加入少量豬肉末和牛肉漿將其蓋住，放入沸騰的油鍋中炸約三到五分鐘，直到顏色金黃並撈起晾幹油滴。
早餐吃炸糕最好。起床洗漱，配著粥或湯吃，讓人神清氣爽。
肉甲子，但在上杭方言中，它被發音為“捏樂嘉”，這有壹些奇怪的名字。它的形狀類似於餃子，它的皮是由大米浸泡在米國柴樹（也稱為倒掛樹）的灰水中制成的，研磨成漿，然後在煮鍋中攪拌和煮沸，制成淺黃色的灰色皮毛。餡料基本上是瘦肉切片，搗碎，與特產香煙絲，冬筍絲，炒魷魚絲和少量蔥花混合，然後加入少量土豆粉制成餡料包裹在皮中，揉成橢圓形的包子。大火蒸15到20分鐘，煮熟後即可食用。
甲子的皮膚又亮又有彈性。最好趁熱吃，配上醬油醋或辣椒醬，並咬掉外皮使其光滑。
唐都是上杭最具代表性的小吃。11我第壹次去上杭的時候，老婆帶我去吃湯。我在家做過幾次，但吃了幾次後，我發現街上賣的食物仍然比在家做的好吃。剛出鍋的湯滾燙滾燙，清香撲鼻。
在客家話中，這種湯被稱為“手上的肉湯”。因為有“豬兜”和“牛兜”兩種，味道完全不同。在豬口袋裏，取瘦豬肉切成手指大小，拌入鹽、味精、醬油和香油，均勻搓揉至兩者緊密“和諧”。然後將稀粥肉放入鍋中，將水稍微煮沸，並加入鹽、味精、香油、姜片和蔥花。豬肉部位是否上乘將直接影響最終的口感。最好的味道是當壹塊豬肉用勺子放進嘴裏時，肉會自然滑入食道，嫩得像豆腐壹樣，無需上下咬。
牛包與豬包基本相同，唯壹不同的是作為主料的牛肉必須經過水煮。夏天吃壹碗湯可以告別饑餓；冬天來壹碗湯，全身都容易暖和起來。
福建著名美食家張建華先生曾說:“由於湯隨處可喝的特點，被稱為‘社會明星飲食’是最合適的。這個怎麽做，怎麽品嘗，不如怎麽服用。能夠品嘗到美妙可口的味道是人間壹大樂事。”
這最後壹句話真的贏得了我的心。