西寧幹拌做的有特色的有以下幾家，壹是三升，畢竟他家祖上發明的，不過這些年確實質量下滑，推薦果洛路那家的，二是***和路尚武幹拌，質量不錯用料紮實，還有個興海路馬麟幹拌，吃過幾次，還可以，接下來蘇家做的也算老味道。不過本人最愛吃的是以前德令哈路口的四海家，那個臊子，那個面，真的味道不錯，老板特別用心，可惜了，後來轉出去再吃不上了，之前聽說他在美佳花園門口開了專門去了，已經不是以前的味道了，挺遺憾的。不多說了，自己討論去，也許也有好的，不過本人沒吃過，不評論
西寧哪裏的幹拌好吃？
相信大家無論是生活在西寧還是準備西寧 旅遊 的人，肯定都是想知道西寧最著名的特產幹拌在哪裏能夠找到最好吃的吧，那麽今天我就可以給大家揭秘壹下在西寧當中，哪裏的幹拌比較好吃？
首先我著重推薦的就是康樂十字路口那裏的幹拌王，這壹家店我為什麽會給大家推薦，首先我要告訴大家，這家店做的幹拌是有自己獨特的配方的，它做出來的味道是非常具有回民的特色的，可以說無論是從入口，還是後味來說的話，它都能夠讓妳回味無窮的。
其次我還給大家推薦的另外壹家店就是西寧小橋有個尕晉娃抓面，就在小橋市場旁邊，這家店首先它的地理位置是非常好找的，並且這家店的配方也是非常獨特的，而且如果妳去這家店的話，還能夠感受到他們很好的服務喲。
興海路有幾家的幹拌很不錯，同時還有幹拉、牛肉面都挺好的！
青海的面食被莊子上的撒拉們給毀了，做飯是講究傳承的的，不是胡來的，還要用心去做，撒拉們把西寧回民這點面食家底都給霍霍了。
腦識字不多，也寫不出長篇大論，說起西寧的幹拌哪家好吃？我60歲本地老漢給妳說說，本人吃過許多家清真幹拌，各有千秋，要說最好吃，最精道還就東關大寺傍震亞幹拌莫屬，裏面吃飯食客就能多四，說明就好吃，幾年以前亂停車抓的不緊那會，每天都有部隊大客車拉壹車軍人來吃壹碗面而已，問我為何知情，本人就在 隔壁開鋪子。
幹拌是壹種先經水煮，而後加入豐富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根據自己的飲食習慣添加，別送壹碗牛肉清湯，味道獨特、極為爽口。幹拌面的份量很足，如果不夠的話，還可以加肉加茶葉蛋！如果說哪家幹拌最好吃，其實各家面館都有自己的配方，做出來的面，味道是不壹樣的，每個人的口味不壹樣，所以也就沒有“最”好吃的，我個人覺得口味不錯的有幾家面館，五壹路（蘇家牛肉面）的雜醬面和幹拌，東關清真大寺旁邊有壹家（震亞牛肉面）的幹拌，夏都大道（廈門味幹拌）的幹拌，泰寧花園路口（三升幹拌）的幹拌，興海路（馬麟幹拌）的幹拌，還有南川西路沁寧小區門口（腿骨牛肉幹拌）的幹拌......還有好多、好多味道不錯的...我個人覺得還不錯....（只代表個人口味和感覺，不喜勿噴哦 ）
西寧的幹拌現在也就是三升，馬麟，木沙，華英，尚武，蘇家還可以。原來西寧的清真館子基本上都可以，因為八十年代開館子的人基本上都是用心做手藝高，用青海土法榨的清油炒的肉沫是自己用刀親垛的新鮮牦牛子肉，用哈的是雞腿紅蔥白，裏面的磨菇用的是鐵罐頭的上等口磨或出自青海祁連的黃磨，等各家的秘制調料，波菜掉不水後用樂都蒜蓉辦壹下，真正的幹拌沒胡羅蔔絲，只有波菜和柞菜，拉面最好用的是上海富強粉，後來青海丁香面也很好。
九十年代初中南關街口，現在的華聯對面，有家在簡易房裏賣的幹拌那叫壹個香，要壹個加肉幹拌，妳只會看見肉而看不見面，經濟實惠味道又好，他就是三升。現在的三升真的應該向先輩學習
我推薦壹個幹拌，康樂25路終點站爾沙壹絕，跑25公交車的都知道，壹般兩點都賣完了。
五壹泰和園樓下的蘇家，他家幹拌我吃了20年，總覺得別的都比不上他家的，酸湯也贊