大熱天，晚餐吃什麽好呢？天熱愛出汗，人體消耗大，辛苦工作了壹天，晚餐壹定要認真對待，註意補充營養，才能保持精力充沛，精神抖擻地迎接三伏天。
夏天的晚餐，要註意以下三點：
1.夏天因為出汗多，人體鉀離子會隨著汗液流失較多，晚餐可以安排壹些富含鉀的食材，比如含鉀多的蔬菜，豆類，菌菇類，木耳，海帶等。
2.晚餐宜清淡營養，盡量不吃油膩的，辛辣的和不好消化的食物。
3.晚餐品種要多壹點，每種少做壹點，不要剩下，保證家裏每餐飲食都是新鮮的。
下面就曬曬我家壹周的晚餐吧。
土豆燉豆角 土豆和蕓豆都是富鉀蔬菜，組合在壹起味道也很鮮美。
1.裏脊肉少許切片，土豆去皮洗凈切成小塊，蕓豆洗凈，去頭尾掰成段兒。
2.起鍋下油，蔥姜熗鍋，下入裏脊肉炒熟。下入生抽，土豆和蕓豆，爆炒2分鐘。
3.鍋裏加少許水，蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右，加入食鹽，雞精拌勻，即可出鍋。
茼蒿豆腐湯
1.鍋裏加水，放入切成小塊的豆腐燒開。
2.下入食鹽，切好的茼蒿，蝦皮，燒開，加少許芝麻油即可出鍋。
註意茼蒿很好熟，不要加蓋子煮，否則茼蒿會變黃。
清燉雞腿
1雞腿洗凈後，開水中焯水3分鐘，撈出洗凈，斜切幾刀，容易入味。
2.鍋中放入清水，蔥姜，食鹽，生抽，攪拌均勻，把雞腿放入水中。
3.用高壓鍋或者砂鍋煮，開鍋後，轉中火，煮20分鐘即可。
4.雞腿撈出冷卻，撕下雞腿肉，可以直接吃，也可以根據口味加壹點調料。
口蘑炒柿子椒
1.口蘑洗凈切成塊，水發木耳洗凈，開水分別焯燙3分鐘撈出。
2.柿子椒洗凈切成片。
3.起鍋下油，下入蔥姜熗鍋，下入柿子椒爆炒，加入食鹽，生抽炒勻。
4.下入口蘑和木耳，爆炒2分鐘，加少許雞精即可出鍋。
辣炒蛤蜊
1.蛤蜊吐凈沙子，洗凈。
2.辣椒少許切成絲。
3.起鍋下油，蔥姜熗鍋，下入辣椒爆炒，加少許食鹽。
4.下入蛤蜊繼續爆炒2分鐘，至蛤蜊開口即可出鍋。
涼拌魔芋
1魔芋粉用水洗凈，置於碗中，加壹點苦菊，黃瓜等青菜。
2.根據自己的口味，用食鹽，醋，辣椒油等調成汁兒，倒入魔芋中拌勻即可。
涼拌蟹味菇
1.蟹味菇洗凈，胡蘿蔔，萵筍洗凈切片，分別焯水2分鐘後撈出。
2.食鹽，雞精，白糖，芝麻油，調成汁兒，澆在青菜上，拌勻即可食用。
西紅柿炒雞蛋
1.雞蛋液下入鍋中，煎熟，鏟成塊。
2.起鍋下油，蔥花熗鍋，下入切好的西紅柿塊，炒熟後放入食鹽，炒勻。
3.下入雞蛋塊，炒勻即可出鍋。
海蠣子豆腐湯
1.鍋裏加入清水，燒開，放入切好的豆腐塊和蔥姜絲，燒開。
2.加入清洗幹凈的海蠣子，燒開後煮壹分鐘即可。
3.加上食鹽，香菜，芝麻油即可出鍋。清淡鮮美嫩滑，營養豐富。
1.起鍋下油，下蔥姜熗鍋，下肉片炒熟。
2.下入撕好的茄子條，爆炒2分鐘，加少許生抽，少許水，燜2分鐘。
3.切好的柿子椒，下入鍋中，加上食鹽，爆炒2分鐘。
4.加上雞精，炒勻後即可出鍋。
涼拌紅莧菜
1.紅莧菜清洗幹凈，控水後放入盤中。
2.蒜泥，醋，食鹽，味極鮮醬油，芝麻油各少許，調成汁兒倒在莧菜中拌勻。
清燉雞爪
1.雞爪剪去指甲，清洗幹凈放入開水中，焯水2分鐘後撈出。
2.高壓鍋或者砂鍋中加入清水，生抽，料酒，蔥姜，食鹽，雞爪，燒開後，中小火煮20分鐘即可。
黃瓜木耳雞蛋湯
1.起鍋下油，下入蔥花熗鍋，下入黃瓜片和木耳爆炒壹分鐘，加食鹽，少許水燒開。
2.打入雞蛋液，下入金鉤海米，加少許芝麻油即可出鍋。
土豆胡蘿蔔炒辣椒
1.土豆切成薄片，用水沖去澱粉，開水中焯燙2分鐘撈出。柿子椒，胡蘿蔔切片。
2.起鍋下油蔥姜熗鍋，下胡蘿蔔爆炒2分鐘，然後加入柿子椒，食鹽，爆炒2分鐘。
3.下入生抽，土豆片，炒壹分鐘，加少許雞精即可出鍋。
涼拌西蘭花
1.西蘭花摘成小朵，鹽水中浸泡20分鐘後撈出，焯水2分鐘撈出過涼水。
2.卷心菜切成條，焯水壹分鐘，撈出來過冷水。
3.起鍋下油，蒜末熗鍋，連油壹同澆在西蘭花和卷心菜上，加上食鹽，雞精，拌勻即可。
紅燒排骨
1.排骨洗凈焯水3分鐘，撈出沖洗幹凈。
2.起鍋下油，加少許冰糖炒個糖色，下入排骨爆炒壹分鐘，加入老抽，料酒，蔥姜，炒勻後加清水燒開。
3.排骨燒開後，轉中火燉20分鐘，湯汁收幹後即可出鍋。
西紅柿雞蛋湯
1.起鍋下油，蔥花熗鍋，下入切好的土豆片爆炒2分鐘，加入清水燒開。
2.放入切好的西紅柿，燒開後煮2分鐘。
3.打入雞蛋液，燒開後加入食鹽，香菜，雞精，即可出鍋。
1.蔥姜剁成末，加入肉餡中，加入食鹽，食用油，生抽，雞精，分次加入清水，攪拌均勻，至餡料粘稠。
2.茴香苗洗凈切碎，加入肉餡中，加入金鉤海米，芝麻油，攪拌均勻。
3.和好的面團，搓成長條，切成小劑子，搟成餃子皮，放入餡料，包成餃子。
4.鍋裏燒開水，下入餃子，燒開後加少許清水，燒開三次，餃子就煮好啦。
周末比較有時間，通常會安排包壹頓餃子吃，我們壹家三口都特別喜歡吃餃子。
作為上班族，早餐比較匆忙，午餐大部分不在家吃，所以我們家的晚餐非常重要。壹家人坐在壹起吃晚飯，聊聊壹天的工作學習，特別溫馨愉快。
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