春天可以采摘的野菜有很多，薺菜、馬蘭頭、馬齒莧、蒲公英、蕨菜、香椿頭和薄筍是最常見的。這些野菜遍布全國各地，很容易辨認。它們是戶外露營時不可多得的美味佳肴。對於戶外食物來說，爐子是生火必不可少的。關於戶外野營爐具的種類、優缺點和使用經驗，可以參考超詳細的攻略。
1、蕨菜:主要生長在灌木叢、小樹林等地，也在田間地頭，分布廣泛。蕨菜壹定要挑嫩的，嫩芽壹根壹根的。壹般來說，兩極是綠色或紫色的。如果長出幾片葉子，它們就會太老而無法咀嚼。
洗完蕨菜後，必須用水焯壹下，然後用冷水沖洗壹下，這樣可以去除異味，然後可以涼拌或炒肉片，非常美味。
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但是蕨菜雖然好，也不要多吃。
2.細竹筍:與大竹筍不同，它們非常小，大約有手指大小。選擇不是很長而且相當嫩的竹筍，然後去掉底部的老部分，在竹筍新鮮時將破損的竹筍去皮，去皮後切成小塊，並迅速焯水，以盡可能地去除竹筍的澀味並保持新鮮。然後妳可以炒它或者用小火燉它，非常美味。傳統的江南名菜可以用鮮肉和新鮮的小竹筍烹飪，這比大竹筍更好。倒鮮需要很長時間，露營後可以帶回去慢慢燉。
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3、香椿頭:香椿是壹種有爭議的食材，有人說它香味濃郁，有人說它氣味刺鼻。不可否認香椿在食品工業中的地位。最經典的做法就是炒香椿蛋。將香椿嫩芽切碎，放入雞蛋中攪拌，然後放入鍋中煎至金黃，非常美味。豆腐拌豆腐是北方的經典開胃菜。豆腐塊與沸水中切碎的豆腐混合在壹起，汁水豐富，讓人食欲大開。香椿現在可以賣錢了，市場上賣幾十斤，從農民手裏收香椿估計有點難。
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4.蒲公英:北方又叫婆婆丁，是壹種可以食用或入藥的植物。它在田野裏也隨處可見，它生在地上。挖掘時，妳應該仔細觀察，不要出錯。
蒲公英最簡單的吃法是涼拌。將蒲公英洗凈，去掉根部，用水焯壹下，然後從鍋裏拿出來放在盤子裏，用陳醋調味。妳也可以加入壹些調味料，如糖、芝麻、辣椒油或大蒜，但不要放太多。吃冷蒲公英還可以幫助身體更好地排毒。炒蒲公英，準備壹些蒲公英，切壹些肉絲，把蒲公英洗幹凈，切掉根部，然後用開水在大鍋裏焯壹下，撈出來放在壹邊，然後用料酒、鹽和醬油炒肉絲，然後放在鍋裏炒幾下。此菜具有清熱解毒、補中益氣的作用。
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5.薺菜薺菜:也是南北方都可以吃的菜。它生長在山坡上和田野旁，制作薺菜餡的餃子非常有名。
露營的時候包餃子不方便。可以做薺菜、炒雞蛋、涼拌薺菜。薺菜泥很多，壹定要洗幾遍，去掉黃葉和根部，瀝幹水分。再次切碎，然後打入幾個雞蛋，攪拌均勻備用。鍋中油燒熱，然後倒入薺菜蛋液翻炒至熟。涼拌薺菜很簡單。薺菜洗凈去掉老葉和根部，放入沸水中焯15秒，撈出水分，擠出多余的水分，切成小塊。加入蒜泥、鹽、糖、香油、醋和醬油。將辣椒和幹辣椒放入炒鍋中炒香，撈出幹辣椒，將幹凈的熱油淋在蒜泥上拌勻。
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6、馬蘭頭:本品也長在山地和平原。我捏了壹個新鮮的馬蘭頭，洗幹凈，放入燒開的鍋裏焯水，撈出來擠幹水分，把五香豆腐切絲，加蒜汁、辣椒油、鹽、醋、味精、少許香油或花椒油拌勻。聞壹聞，那特殊的香味別提多誘人了。嘗壹口，淡淡的菊香混合著幹香的味道充滿了整個口腔，再加上鼻腔的嗅覺，很難說是幹香映襯了馬蘭還是馬蘭點綴了幹香。總之，鮮花和綠葉相互映襯，缺壹不可。
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7.馬齒莧:本品易與其他草類區分，壹般不會采摘錯。馬齒莧是壹種肉質植物，它的莖和葉富含水分，這使它非常清脆多汁。馬齒莧最常見的吃法是涼拌。涼拌的做法很簡單，很少有酸滑的味道，所以有些人可能會覺得味道有點奇怪。將馬齒莧段放入沸水鍋中焯燙至變色，待變色後撈出。冷水過涼備用，取壹碗加味精、醋、辣椒油、鹽、香油拌勻備用；取出冷卻的馬齒莧，瀝幹水分，放入容器中，加入混合醬料，攪拌均勻。馬齒莧不能在鍋裏燙太久，否則會失去味道。此外，在焯水後，可以用清水沖洗粘液，以洗去略微粘稠的感覺。或者妳可以烤馬齒莧蛋糕，但露營時制作起來比較麻煩。妳可以拿壹些在家慢慢煮。
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總之露營可以挖的野菜還是很多的，各地還有壹些特色野菜不能壹壹介紹。作為露營者，不要辜負春天的饋贈。我習慣於在工作日吃化肥和蔬菜，和家人壹起吃清爽脆爽的山野美食不是壹件很親密的事情。