壹提到北京美食，相信百分之八九十的人首先就想到“北京烤鴨”——其肉色澤紅潤、肉質肥而不膩、外焦裏嫩，被稱為“天下美味”。所以北京烤鴨是當之無愧的北京招牌菜。
除此之外，老北京的涮羊肉、北京炸醬面、京醬肉絲等美食也是讓人聞之就垂涎三尺啊！
2、天津：狗不理包子
天津美食匯集八方特色，最出名的莫過於天津的狗不理包子了，鮮而不膩，清香適口，與桂發祥十八街麻花、耳朵眼炸糕被譽為“津門三絕”。
3、河北：驢肉火燒
河北的冀菜被譽為中國第九大菜系，每樣都別具特色。驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，起源於保定壹帶，廣泛流傳於冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裏面，口感酥脆。
4、山西：刀削面
山西是晉菜的發源地。說到山西美食首先想到的就是山西的面食，尤其是山西的刀削面更是名冠天下，可謂面食中的佼佼者，口味筋道，軟而不粘。
其實除了面食，山西還有很多名菜——糖醋魚、過油肉等也是非常值得壹吃得美食。
5、內蒙古：手扒肉
壹提到內蒙在腦海中能聯想到的畫面就是壹望無際的青青草原，草原上成群結隊的羊群，，，，，，自然而然內蒙古的招牌菜當屬“羊肉”了，手抓羊肉、爆炒羔羊肉、烤全羊、羊肉串、、、、、、
6、黑龍江：鍋包肉
記得在外地上大學時，第壹次吃鍋包肉就被驚艷到，用壹句形容就是：甚得我心吶！是我喜歡的口味。鍋包外觀色澤金黃，肉質外焦裏嫩，口味酸甜。聽東北的同學說她們那還有殺豬菜、小雞燉蘑菇也非常有名，但最為東北菜我最愛的還屬這酸酸甜甜的鍋包肉。
7、吉林：小雞燉蘑菇
吉林由於地理位置的緣故，它的飲食既具有濃烈的東北風味，還夾雜了朝鮮民族的壹些特點。相信每壹位愛吃的吉林吃貨心中最經典的當屬這道：小雞燉蘑菇了。
8、遼寧：豬肉燉粉條
這道菜聽東北的朋友說也叫殺豬菜，但是這道菜其實最早發源於四川，但是在唐朝的時候，薛仁貴被發配到東北，而他又很喜歡四川菜，所以把四川菜帶到了東北，隨著發展揉合了當地的飲食習慣慢慢發展成了東北菜系。
9、上海：生煎包
上海小吃是中國飲食文化壹個重要的流派。它的口味有別於四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費者喜愛的，莫過於是：湯包、百葉、油面筋。這是人們最青睞的“三主件”。上海生煎包外皮底部煎得金黃色，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，上半部撒了壹些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬壹口滿嘴湯汁。
10、江蘇：鹽水鴨
江蘇菜又稱淮揚菜，是漢族八大菜系之壹，主要由淮揚、蘇錫、徐海三個地方風味組成。江蘇地方代表菜有三套鴨、荷包魚、清燉甲魚、水晶肴蹄、清燉蟹粉獅子頭、蛋燒賣、松鼠桂魚、三蝦豆腐等。
11、浙江：寧波湯圓
江南物產豐富，也造就了浙江美食的多樣性。寧波的湯圓、金華的火腿、西湖的醋魚......無壹不讓人“魂牽夢繞”。
12、安徽：臭鱖魚
安徽作為徽菜的發源地，在吃上自然也不輸其他地方。其風味以鹹鮮為主，酥嫩香鮮。
其中最有名的臭鱖魚也是螺螄粉壹樣的存在，聞起來臭，吃起來香。
13、福建：沙茶面
福建小吃分為福州小吃、泉州小吃、漳州小吃、沙縣小吃、廈門小吃，莆田小吃、龍巖小吃、南平小吃、三明小吃、寧德小吃等名目繁多。每天當晨曦微露之時，各地的小食店、小食攤便陸續開張營業，顧客紛至沓來，那各種各樣的精致食品——廈門沙茶面、沙縣小吃、漳州鹵面、泉州燒肉粽......應有盡有。
14、江西：粉蒸肉
江西菜歷史悠久，菜系豐富，以南昌、九江、鄱陽 湖、景德鎮等等地區分流派細化構成，有很多“出生名門”的江西菜。其中的這道粉蒸肉尤為地讓人耳熟能詳。
15、山東：雜糧煎餅
山東人在全國的朋友眼中是出了名的“好客”，那好客必然也得有它杠杠的實力，好酒好菜那是最基本的。在八大菜系中，魯菜就憑借著壹己之力為咱們北方美食贏得了牌面。雜糧煎餅、九轉肥腸......這壹道道“實在”而又美味的美食無壹不彰顯出山東人的好客本性。
16、河南：胡辣湯
河南是華夏文明和中華民族的發祥地，華夏歷史文化的中心，長期地發展過程中，不僅留下了豐富的文物古跡，還留下了河南特色小吃，，扒、燒、炸、溜、 爆、炒、熗別有特色，蔥椒熗和凹，獨樹壹幟。
河南菜也就是豫菜，曾被稱之為中華菜系之母。最為著名的就是這碗胡辣湯了，是最為常見的北方早餐湯類名吃，湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
17、湖北：熱幹面
湖北小吃由武漢小吃、荊州小吃、襄陽小吃、宜昌小吃、恩施民族小吃等組合而成，湖北的美食取料廣、技法多樣， 能滿足南北各地人的口味。
湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有著鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風情。像武漢熱幹面、老通城三鮮豆皮、帶有濃郁地方特色的沔陽荷香粉蒸肉、 揚子江糕點、蔡甸豆絲、孝感麻糖， 以及酒香不怕巷子深的神舟皮蛋、 潛江龍蝦都是絕妙之選。
18、湖南：臭豆腐
有這樣壹句話：四川人不怕辣，貴州人怕不辣，湖南人辣不怕。很多人壹提到到辣首先想到的是川菜，但其實以剁椒、豆瓣醬來調味的湘菜才具有原汁原味的生辣。