寧夏人不止特別愛吃甜，而且特別講究吃！
最出名的是回族特色蓋碗茶（也叫八寶茶）
正宗的回族蓋碗茶壹定要有紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄幹、柿餅、果幹，壹定要用蓋碗裝，而且，正宗的回族蓋碗茶不但有白糖、冰糖還要放紅糖給茶水上色，放黃糖使水的口感好（光看這四種糖妳就能想象寧夏人有多愛甜了吧），不過放這麽多糖喝起來卻壹點也不膩，我也不知道為什麽！
寧夏最具特色的糖食是豆瓣糖、瓜瓜糖（主要成分是麥芽糖），無論大人小孩都愛吃，是所有銀川人都吃過且算得上經典的糖食食，不過這些只有冬天才吃得到，夏天會化掉。嗯~~具體的制作太復雜了，妳就看下面把：
/nxnet/news2004/literature/2003123082757.htm
寧夏回族偏愛面食，油香、饊子都是特色，也都是甜食，雖然沒有上述兩種那麽甜，但絕對具有油炸食品的酥脆香甜，尤其是油香，做好之後還要裹壹層蜂蜜，特別香！！！
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除此之外，寧夏特產甘草、枸杞，也有許多甘草糕、枸杞糖之類的東西，可以說是特產（寧夏境外絕對買不到），也有很多保健藥用價值，對身體很好，味道也不錯，但絕對不算傳統飲食，買來嘗嘗，或當保健品都不錯，但妳要當傳統飲食介紹給其他人，就缺了壹點民族風味。
其實，寧夏除了甜食以外不得不吃的特色食品還有：
羊肉臊子面：主要是羊肉臊子湯加面條，寧夏美食中，家家會做、天天都吃、人人喜歡的面食，基本上，寧夏人只要吃面條，就是臊子面，可見其有多受歡迎！
燴羊雜碎：（主要做早餐）主要用羊的內臟、頭蹄肉做成，有紅色的辣椒，綠色的青蔥香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，再配上回族人做的饃饃，讓人百吃不厭~~~~~~
清蒸羊羔肉：寧夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有膻味，據說是因為吃甘草長大的！羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，蒸熟以後，超級嫩，超級香！
香酥雞：銀川地方風味小吃，特點是香酥脆嫩。香酥雞在寧夏就像烤鴨在北京壹樣受歡迎。
還有發菜（為寧夏傳統“五寶”中最名貴的壹種“黑寶”）、賀蘭山紫蘑菇都是特色，不過這兩種比較難做，在餐廳、甚至很多寧夏人家裏都做不出正宗的味道，但是味道~~~~~（無法用言語表達啊！）
先說這麽多吧,有機會妳親自來嘗嘗！