暑假，是從小貪吃的我每年最期待的日子，因為父親喜歡在這期間給我做很多好吃的，而我味蕾記憶中最深刻的美食薄荷魚就來自於這個時期。
在我的家鄉，薄荷是最常見的食材，而且多是自然生長的野薄荷。
家鄉氣候溫和，薄荷喜歡向著陽光和水份生長，有水溝的路邊都會生出幾大簇，大人們路過時就會采摘壹些帶回家。
那時的薄荷和現在的人工種植薄荷不壹樣，野生天然，味道相較會更加清香，悠淡，沒有沖味兒。
廚房是讓人心生溫暖，胃感幸福的地方。
記得父親在廚房做這道菜時的樣子，陽光從窗戶投射在他身上，柔柔暖暖的。
濃白色魚湯中飄著綠油油的薄荷，原本毫不相關的兩種食材碰撞出了鮮美至極的火花，魚湯的滋味更顯鮮甜。
長大後離開家鄉去遠方求學、工作，家鄉變成我魂牽夢繞之地，隨著發展，家鄉也早已不是記憶中的模樣了，沒了水溝，野薄荷變得不再常見，我也再沒吃過這道菜。
今年夏天得空回家，突然想為父親做這道菜，當我將薄荷魚端上桌時，透過魚湯的裊裊白煙，恍然間看到端坐在對面的父親還是我兒時記憶中的英俊模樣。
白煙溫柔了時光，模糊了走過的痕跡。
在中國傳統的故事中，食物是表達愛隱秘而又隆重的方式之壹。妳若愛糖醋排骨，排骨就會成為壹個家庭最經典的菜式，妳若喜歡薄荷魚，薄荷魚便會成為妳或者子女日後難以忘懷的味覺記憶。
誌邦，18年專註廚房，挖掘妳生活記憶中那些最平常，但卻最走心的味道，走進美好時光中，感受每壹道精心烹飪的菜（ai）。
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誌邦，不僅專註，更懂妳的生活。
（圖片素材來源於網絡）
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薄荷魚做法：
1 、將新鮮的魚去鱗、鰓、內臟；
2 、切壹些姜片備用；
3 、在鍋裏加上適量油放入魚，兩面煎熟煎香後，加入姜片和適量水，大火燉開，然後轉小火慢燉15分鐘；
4 、當魚湯變成濃白色時，加入少許鹽，撒進壹把薄荷，薄荷微燙熟，即可裝盤出鍋。