花生豬皮臫頭凍條，美食，主要原料有豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克；此美食做法簡單，是壹道美味的家常菜。
目錄
1簡介2材料3做法
做法壹做法二做法三
4做法二
簡介
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豬皮潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌，其營養也很豐富。所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79％，其所含有極豐富的膠原蛋白質，有益延緩人體衰老和抗癌作用。花生的營養價值的糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類壹些動物性食品媲美。它含有大量蛋白質和脂肪。花生中含有―種兒茶素，有抗衰老的功效。花生中所含人體必需氨基酸，人體利用率可達98％，其中賴氨酸可以防早衰。此皮凍常食可滋潤肌膚，增白顏皺。適用於肌膚幹燥，粗糙起皺及黑色素沈著。
材料
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豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油，鹽，味精各少許。
做法
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做法壹
用料
食材
用量
肉皮
適量
蔥
10克
姜片
1個
料酒
1湯匙
生抽
適量
白糖
適量
鹽
適量
花生
適量
桂皮
適量
八角
適量
詳細步驟
步驟
圖片
說明
步驟壹
步驟壹
豬皮拔毛刮幹凈，冷水下鍋煮，滴幾點料酒去腥味，煮到筷子能戳破。半熟豬皮刮去正反兩面油脂。
步驟二
步驟二
趁熱切成寬1厘米長3厘米左右小細條或細丁備用。
步驟三
步驟三
生花生涼水泡半小時，去皮，切碎末備用。
步驟四
步驟四
調料盒放桂皮，八角。
步驟五
步驟五
把切好的肉皮，花生末，調料盒，姜(大塊)，蔥打結，水超過肉皮5厘米左右。大火煮開，小火熬1個多小時。粘稠了，加壹點白糖，適量鹽，生抽(生抽不加也可以，做成白凍)，胡椒粉大火煮幾分鐘。肉皮和汁持平時就可以。出鍋裝盒冷卻下冷藏。
步驟六
步驟六
24小時後切盤，很Q，妳得用鋒利的刀切。
步驟七
步驟七
醋，老幹媽辣醬，蔥花調成醬，粘著吃。不吃來，就用醋或生抽粘。
步驟八
步驟八
最後補充下，不加花生米，也可以做豬皮凍。上圖。
做法二
用料
食材
用量
肉皮
適量
蔥
10克
姜片
1個
料酒
適量
生抽
適量
鹽
適量
花生
適量
桂皮
適量
八角
適量
香葉
適量
詳細步驟
步驟
圖片
說明
步驟壹
步驟壹
豬皮洗幹凈，壹定要刮幹凈皮上壹層油，冷水下鍋放入豬皮，八角，香葉，桂皮，料酒（還可以加些別的看家裏有什麽哦）水開煮十分左右就可以了，倒出來在洗幹凈這時容易去除豬皮上多余的油和豬毛，處理好的豬皮基本沒什麽味道
步驟二
步驟二
處理好的豬皮切成細長條，花生去皮（雖然花生皮營養最多了，可做這凍就還好影響口感和樣子）花生我用泡好的 ?在煮個十分鐘倒入涼水這樣很容易去皮，喜歡吃花生的可以多加些，不喜歡可以不加哦
步驟三
步驟三
處理好的花生和豬皮壹起冷水下鍋，加入幾根整蔥，壹塊桂皮，倒入料酒（我還有加了些啤酒）滴上少許白醋，大火煮大二十分左右這時可以撿去桂皮，蔥，然後小火煮半小時。
步驟四
步驟四
煮好的豬皮可以加入壹點鹽，等涼後倒入盒子，放入冰箱冷藏正常幾小時後就結凍
步驟五
步驟五
最後吃前切片擺盤，淋入自己喜歡的醬，我是用、生抽、蠔油、姜、蒜頭、蔥花、自制辣椒油（上條菜譜有教）、雞精、這些拌好的，有香菜出可以加哦。對於這菜我想說的是，好吃好看，營養好(?▽?)而已超便宜。豬皮可以有非常多種做法外面豬皮壹斤壹元都能買到?
做法三
用料
食材
用量
肉皮
250g
蔥
10克
姜片
4片
料酒
1湯匙
生抽
2湯匙
白糖
半湯匙
鹽
2g
五香粉
半湯匙
熟花生
適量
詳細步驟
步驟
圖片
說明
步驟壹
步驟壹
豬皮加水，加蔥姜，煮十分鐘。
步驟二
步驟二
撈出，用刀刮去肥肉。這壹步壹定得把油脂清理幹凈。
步驟三
步驟三
切成條狀。
步驟四
步驟四
鍋中重新放入沒過豬皮壹厘米的清水，加入如圖湯匙，兩湯匙生抽，壹湯匙料酒，半湯匙白糖，半湯匙五香粉，適量鹽。大火煮開，轉小火煮二十分鐘。豬皮軟爛即可。煮到什麽程度根據妳想要的口感。
步驟五
步驟五
煮好，倒入碗中。
步驟六
步驟六
這是烤熟的花生。
步驟七
步驟七
帶豬皮涼了，還沒有結凍的時候，倒入花生，用筷子攪勻。等待結凍。可以放冰箱冷藏壹個小時。
步驟八
步驟八
結凍之後，倒扣就輕松取出來了，切塊食用。
步驟九
步驟九
可以直接吃，也可以沾調料吃！
步驟十
步驟十
這是我用香菜和油辣子，香醋調好帶給朋友吃的！
做法二
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主料：豬皮
輔料：花生
調料：桂皮、幹辣椒、蔥、姜、花椒、八角、白胡椒、食鹽
做法：
1、豬皮洗凈跟冷水壹起下鍋，開大火煮。
2、煮至鍋裏有很多的油脂出現，或者用壹根筷子很容易就能穿透豬皮即可關火。
3、將豬皮撈出，趁熱用刀刮去肥油，刮得越幹凈越好。
4、刮去肥膘的豬皮也要趁熱切成細條備用。
5、將花生米用清水泡2個小時以上，泡好後將外面的紅衣剝掉。
6、將花椒、八角、桂皮、幹辣椒放入料理盒並扣好。
7、把肉皮條、花生米、料理盒、蔥、姜，壹起放入鍋中，加入兩倍的清水，開大火煮。
8、煮至水份消耗壹半時，改中火繼續煮。
9、當煮到水份快完湯汁十分的粘稠時，挑出蔥、姜、料理盒，加入鹽、白胡椒粉拌勻調味後即可關火。
10、趁熱裝入保鮮盒，等涼透後再放入冰箱冷藏壹夜。
11、拿出後隨意切塊、片即可食用。
小貼士：
1、可以刮幹凈壹塊再撈出另壹塊，豬皮越熱乎就刮的越輕松幹凈，涼了就不好刮了。在做皮凍的時候，豬皮上的肥油都被刮得壹幹二凈的，所以也不用擔心吃後會累積太多的脂肪。
2、在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。
來臫頭條3、選購宜挑選顆粒飽滿，紅衣皮光亮的花生。
4、先將購買回的花生米曬4至5天，用清水淘凈，再放入開水中浸燙，15至20分鐘後撈出，趁熱與細鹽和玉米面攪拌均勻，然後再曬2至3天，曬到壹咬即斷為宜，然後用塑料袋裝起來，可長時間不發黴、不變色、不走油。[1