2、羊肉泡饃。羊肉泡饃是陜西的特色名吃，早在西周時期為上等禮饌，是進貢到皇宮裏的食品。羊肉泡饃看似簡單，其實制作起來對烹飪技藝要求是很高的，烙饃、煮肉、切肉、煮饃等，每壹道工序都非常嚴格，需要做到調料恰當、武火急煮、適時裝碗，才能保證其最純正的味道。
3、陜西涼皮。在陜西的所有小吃中，涼皮算是最受歡迎的品種之壹了，不管是男女老少，不管是春夏秋冬，都無法阻擋陜西人對涼皮的垂涎。陜西的涼皮根據不同的原料和不同的制作方法分為很多種類，有面皮、米皮、魔芋皮，有蒸面皮、搟面皮、烙面皮等。拌涼皮的調料更是五花八門，根據自己的喜好想放什麽就放什麽，是壹種最大眾化的陜西小吃。在陜西，不管是大飯店還是小飯館，涼皮都是必不可少的壹道美味。
4、臊子面。說到陜西的臊子面，很多人應該都聽過寶雞的岐山臊子面，可以說是陜西最有名，也是最正宗的臊子面。本地人都知道，壹碗合格的岐山臊子面是具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點的，面條吃在嘴裏要柔韌爽滑，臊子要鮮香味美，而且還不膩口。相信去過岐山的朋友壹定都嘗過這碗面。
5、葫蘆頭。葫蘆頭是陜西西安城內很有名的小吃。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚作為主要原料，配上雞肉、海參、魷魚等海鮮經過工序精心制作而成。其中就因為豬大腸裏的油脂比較多，看起來有點像葫蘆，所以就給這道小吃取名葫蘆頭。吃起來肉嫩湯鮮、肥而不膩。
6、蕎面__。蕎面是陜西省著名的傳統面食小吃，和蘭州拉面、山西刀削面並稱為“北方面食三絕”。是壹種古老的面食，壹碗不起眼的蕎面__需要經過和面、醒面、切團、壓面等多道工序制作而成。在陜西很多民間各種宴席上，蕎面都是必不可少的壹道美食。
7、甑糕。甑糕是陜西的傳統風味小吃，是用糯米、紅棗等壹起蒸制而成的。單從制作的炊具上來看就知道這是壹道有歷史的美食，因為是壹種底部有小孔的古老炊具，最早的陶甑還是出現在新石器時代，距今已有幾千年的歷史了。吃起來綿軟香甜、久食不膩、風味獨特。
8、泡泡油糕。泡泡油糕是陜西三原地區的傳統名吃。吃過油條的朋友都知道，油條之所以能那麽蓬松，是因為在裏面加了釩和堿，這樣才能在油炸的時候產生二氧化碳使其膨脹。而陜西的泡泡油糕雖然蓬松軟糯，可是不加壹點釩和堿的，靠的全是糕點師的高超技藝。泡泡油糕吃起來松酥綿軟、入口即化、回味悠長