土豆切片火腿雞蛋餅材料:1/2個土豆、2個雞蛋、1根火腿腸、1根小蔥、適量油和鹽。練習:
1.準備好所需的材料，將土豆去皮洗凈，切成絲，放入清水中洗去澱粉，取出清水。
2.火腿腸切成丁，洋蔥切成蔥花，雞蛋磕入碗中，用筷子打散，雞蛋液攪打至起泡。
3.加入火腿丁和蔥花，加入鹽攪拌均勻。
4.起鍋燒油，放入土豆絲攪拌均勻，將火腿和雞蛋液倒在土豆絲上，小火煎至雞蛋液稍微凝固。
5.將蛋卷翻面，繼續煎另壹面，將蛋卷兩面煎至金黃，關火，將蛋卷從盤中倒出，用刀對角切成八塊放入盤中。
小貼士:土豆絲切好後，放在清水中洗去澱粉，這樣炒的時候就不會粘鍋了。土豆不要放太多，1/2就可以了。如果放壹個土豆，雞蛋的量也要增加，煎兩次。
涼面材料:200克面條，1個辣椒，1個香菜，適量的油和鹽，1湯匙辣椒油，1個小米辣椒，2瓣大蒜，1片洋蔥，2湯匙醬油。方法:
1.準備所需的材料，將食材洗凈，將洋蔥和大蒜切碎，將辣椒切成丁，將香菜切成小塊，將小米切成辣椒圈。
2.鍋中加水燒開，放入面條煮熟，取出，加入1湯匙香油拌勻，防止粘在壹起，放入大碗中備用。
3.將辣椒丁、蔥姜末和辣椒圈放入碗中，鍋中加油，加熱至油冒煙。將熱油倒在碗中的辣椒上，拌勻。
4.碗中加入醬油和少許鹽拌勻，將準備好的醬料淋在面條上，加入1勺辣椒油，用筷子拌勻，盛出裝盤，撒上香菜末即可。
小貼士:面條煮熟後，加入香油拌勻，防止面條粘在壹起。不吃辣的辣椒，少放。
蘿蔔絲雞蛋糕材料:白蘿蔔1/2個、雞胸肉150克、雞蛋1個、油鹽適量、洋蔥1個、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、澱粉3湯匙。
練習:
準備好所需材料，將蘿蔔去皮洗凈。
將蘿蔔切成細絲
將蘿蔔絲放入大碗中，加入鹽，腌制10分鐘。將蘿蔔絲腌制至出水，擰幹水分。
把雞肉切成塊。
將蘿蔔絲和雞肉放入大碗中，將雞蛋打入碗中，加入澱粉、蔥花、姜末、白胡椒粉和白胡椒粉以去除雞肉的腥味，並用筷子攪拌均勻。
熱鍋放油，用勺子舀壹勺餡料。
放在鍋裏，用勺子拍壹下就可以做蛋糕了，不要太厚。
用中小火炒。蘿蔔糕底部凝固後，翻面。煎的另壹面，反復翻幾遍，這樣可以看出煎的程度。
煎兩面金黃，不用太多，只要表面金黃，這樣外酥裏軟糯，很好吃。煎好後切成兩半，方便食用。
小貼士:腌制蘿蔔絲時加入了鹽，部分鹽已經流失了。如果感覺淡了，拌的時候少加壹點鹽，蘿蔔絲的腌制水會變軟。腌制時間不需要太長。中小火容易熟，中小火容易熟。