1.農家靚湯三鮮
食材:肉、蛋和魚。
食材:西蘭花、大白菜、香茹、冬筍等。
方法:將肉末放入不銹鋼容器中，加入鹽、黃酒、蔥花和適量水，用手用力攪拌至感覺油膩，然後用左手擠壓肉末，放在盤中備用。
取五個鴨蛋，放入碗中，加鹽用筷子攪散，加入幾片黑木耳拌勻，蓋上蓋子，隔水蒸熟，晾涼後切片。
生姜切片，洋蔥拍扁切絲，然後泡水備用。
用刀刮魚，去除魚骨，用刀剁成泥，放入容器中，加入適量的洋蔥和姜水，按照500克魚和30克鹽的比例加入鹽，用幾雙筷子用力攪拌三次，主要是第壹次，直到魚糊光滑起泡。
鍋中加水，用左手擠壓虎口中的魚丸，右手用勺子將魚丸放入鍋中，食用後在火上加熱，待魚丸變色破碎後用水撈出。
將食材切片，放入沸水中焯壹下備用。
鍋中燒水，將肉丸放入沸水中，煮沸後加入配料，打碎後取出配料並裝盤，取出肉丸和魚丸，裝盤餅，用鹽調味湯汁並倒入。
2.東坡肉
食材:五花肉壹塊，小蔥壹把，生姜壹把。
調料:白糖或冰糖、紹興黃酒（瓶裝最好）、湖洋醬油（瓶裝）。
做法:五花肉切塊，每塊約2.5塊。洗完後，用冷水煮沸，然後取出清洗，並刮掉雜質。生姜去皮切片，均勻放入鍋底鋪墊，小蔥洗凈，均勻鋪在姜片上，不僅用來調味還能防燒。將肉片皮朝上，均勻地放在洋蔥墊上。如果數量很大，第二塊皮朝下。加入醬油、胡楊醬油、白糖或冰糖（無需加入茴香、八角、桂皮等香料），水完全用紹興黃酒代替。大火煮沸後，將其轉到最低水平，燜煮約2小時。中間不需要翻炒。出鍋前，打開鍋蓋收集濃汁。
3.三色烏賊
配料:墨魚
食材:彩椒、姜片等。
方法:墨魚用切割刀洗凈，從有眼的壹側切開魚身，斜著切，刀的深度為三分之二。鍋中燒水，用開水焯壹下，變色變形後撈起備用。將食材和姜片炒香，加入這道雞湯，切下墨魚塊，加鹽翻炒，然後迅速出鍋。
4.紅燒黃魚
配料:黃魚
配料:黃酒、姜、蔥、糖、醬油。
方法:將魚洗凈並擦幹表面。起油鍋，將鍋完全擦幹並鏟至油徹底沸騰，加入姜片和黃魚，將兩面煎至黃色，加入黃酒、醬油、熱水和白糖，斷生後加入蔥花和醬油，然後起鍋裝盤。
5.三色蝦球
配料:對蝦
食材:芮筍、胡蘿蔔或紅辣椒、姜片、黃酒、鹽。
方法:蝦去殼留尾，去沙線。加入鹽、姜片、黃酒、適量澱粉和油，拌勻備用。將孫芮和紅辣椒切片，從鍋中燒水，加入沸水焯壹下，加入少許鹽和油，懸浮後取出。
5成熱時將蝦從大油鍋中取出，然後將蝦從鍋中取出，留壹些油，先加入紅辣椒片和竹筍絲，然後加入蝦球，翻炒均勻，然後加入壹些開水和鹽，移動鍋使其變稠，並出鍋開火。
6.清炒西蘭花
配料:花椰菜
做法:將花菜切塊，起鍋燒水，放入沸水中焯壹下，斷生後撈出。取油鍋，下鍋翻炒，加入雞湯和鹽，起鍋裝盤。
7.清湯魚丸
外觀怎麽樣？歡迎評論，謝謝！
妳好，我是農姐，很高興回答妳的問題。
我最喜歡的菜是炒韭菜肉絲，這是我丈夫最喜歡的菜。
首先，準備壹小塊瘦肉，韭菜洗凈，切成小塊放在盤子裏備用，然後切壹個浸泡過的紅辣椒，然後將肉切成肉絲，放在小碗中，加入生粉，醬油，大蒜和生姜抓勻備用。
鍋洗凈燒熱油8分鐘，放入幾個胡椒粉，倒入肉絲翻炒，炒至幹，加入豆瓣醬炒香，然後將泡椒倒入鍋中與韭菜翻炒幾分鐘，倒入少許鹽、醬油和雞精。
壹盤韭菜炒肉就做好了。正常情況下，這道菜會是【呲牙】【呲牙】【呲牙】【可愛】【可愛】的壹碗飯。
大家好，我是來自河南信陽的親媽。很高興回答這個問題。我覺得花生和涼菜是最適合喝酒的菜。為什麽花生和涼菜最適合喝酒？
我們都知道花生有脂肪和油漬，吃起來特別香。配酒喝真的很完美。
我們都知道白酒的味道有點辣，所以我們需要壹些涼爽和芳香的東西來調節味道，然後花生和兩個菜正好發揮作用。
然後是炸花生米，它也有訣竅。
大家好，我是小源兄弟！【耶】現在很多男生都會做飯，而且都很擅長。我無能！我想和妳分享我的廚藝【呲牙】【呲牙】。
我丈夫是大學老師，他的愛好是踢足球和做飯。據說他是老師中最好的廚師，也是廚師中最好的看門人，所以朋友們經常來家裏聚壹聚，曬壹曬他做的壹些美食。朋友們評論說，他做的菜價值高，味道好，營養豐富，成本低。
大家好，我在聽美食筆記，曬我的辣菜。我希望妳喜歡它們。水煮鹹毛豆、涼豆腐、紅燒肉、雞蛋香腸、胡椒皮蛋、熏魚、清蒸帶魚、蒜蓉粉絲蒸蝦和紅燒羊肉。
夏天來了，我做鹽鹵，品種豐富，夏天吃爽口！看看剛做好的大鍋！上班時，同事們都在搶著吃飯！
我們家的特色菜很多【捂臉】
用心做美食！新鮮的原料！這才是美食的根本！
很高興回答這個問題。
又到周末了，現在感覺每個周末，除了孩子的期待，大人也很期待。不像以前，有午餐和晚上，至少我有壹點時間去哥哥姐姐家。現在我每天接送孩子三四次，只有周末才能回父母家團聚。今天和我哥打了個招呼，我回去解決晚飯。孩子壹下課，壹家三口就趕了回來。我回來的時候，嫂子已經做好了滿滿壹桌子菜，都是地道的家鄉菜。
大盤雞
第壹步:將雞塊洗凈。
要烹飪大規模的雞，我們通常選擇成年三黃雞。我們買的東西被宰殺了。當我們回來時，我們必須再次清洗它以去除所有剩余的雞毛、血和氣管。正宗的大盤雞和雞塊壹定要大。如果妳在家做飯，妳可以把它們切碎壹點。剁碎後，將它們放入清水中，並用出血水浸泡。這個時間大約需要20分鐘。用清水浸泡是最簡單有效的去腥方法。焯水雖然去血水效果好，但容易流失雞油，菜品不夠香。
浸泡後的雞塊變得非常白嫩，所以我們用流水沖洗幾遍，然後擠出水分備用。
第二步:準備配菜。
兩個土豆，切成均勻的滾刀塊，用清水浸泡，避免氧化變黑。壹個青椒和壹個紅椒切成滾刀塊，為菜肴增色。將兩根大蔥切成段，大白菜切去根部，用清水洗凈沈澱物，切成段。
生姜切片放入碗中。加入幾片香葉、壹個八角、壹把幹辣椒和壹把青椒。
準備適量的徽面備用。徽面更短更粗，與皮帶面非常相似。在河南，惠面經常被用來代替皮帶面。
第三步:炒菜
燒熱鍋，將植物油加入鍋中，滑鍋後將熱油倒出，再加入更多的冷油，油溫五成熱時加入姜片和辣椒等香料，炒至辣椒皮微微發亮變紅，倒入雞塊，中火翻炒3分鐘，將雞塊中的水分炒出。當雞塊吐出大量脂肪並聞到肉香時，加入幾顆冰糖，將冰糖打碎，繼續翻炒至所有冰糖融化，加入兩勺豆瓣醬，炒豆瓣醬和紅油的顏色使雞塊上色，如果顏色不夠紅潤，則倒入少許醬油翻炒均勻。
然後沿著鍋邊倒入10g料酒去腥，繼續攪拌幾下，通過酒精揮發帶走腥味。這時，雞塊已經炸至7成熟。鍋中加入適量的水，然後開始調味:加入10g醬油，4g鹽和3g白糖提鮮，然後將土豆倒入鍋中壹起燉，這樣土豆可以使湯更濃更香。大火燒開後轉中火燉10分鐘。
10分鐘後，挑出鍋中的香料，轉大火收汁。加入蔥和青椒，加入適量雞精調味，將青椒和蔥壓在雞塊下，小火燉1分鐘，將青椒燉至未熟和香味，然後裝盤食用。
壹般雞塊快做好的時候，用手在兩端拉伸壹下。不要把它們拉得太細。如果它們稍微厚壹點，它們會更有嚼勁。將它們煮至所有雞塊漂浮起來。當白色的硬核即將消失時，放壹些大白菜或菠菜稍微燙壹下，然後就可以出鍋了。用冷開水沖洗皮帶表面，然後用紅油雞湯食用，非常入味和飽滿。
胡椒炒辣肉
材料:
步驟:
0.辣椒洗凈，用刀卷壹下，切好後再洗壹遍，把多余的辣椒籽過濾掉！
1.豬肉切片，用壹克白糖和五克醬油抓拌均勻，然後用適量生粉抓拌腌制壹會兒！
2.姜蒜切成小塊，10g豆豉就做好了！
3.燒熱鍋，倒入適量植物油，將肉片滑至熟透！
4.將肉放在壹邊，加入大蒜，生姜和豆豉翻炒！
5.辣椒和肉絲壹起翻炒，加入5克醬油、2克鹽和1克味精調味，然後快速翻炒幾下即可關火！
第壹步:準備食材。
1.準備壹把油麥菜，先用手壹片壹片撕下葉子，然後用清水清洗幹凈。（定期摘菜洗葉就行）
2.油麥葉洗凈，用刀將所有東西切成兩半，放在盤子裏備用。
3.準備幾片大蒜，用刀背拍碎，然後切成蒜末。
4.準備兩個小米椒，先切成圈，然後和蒜末壹起放入鍋中。
第二步:開始生產。
1.起鍋燒油（未經油炸的植物油）。油熱後，倒入準備好的大蒜和小米椒炒出香味。
2.然後倒入蠔油翻炒，將蠔油融化，然後加入油麥菜。
第三步:最後調味。
1.炒的時候開小火，加入適量的鹽、味精、糖和雞精。
2.然後，開大火快速翻炒，持續約15秒，倒入植物油，然後出鍋裝盤。
好了，這道輕蒜油麥菜就完成了！
我聽說最近豬肉價格下降了壹點。早上從菜市場看了壹下，還是有點貴。我買了兩塊大骨頭回家燉。現在，棒棒的價格是13元，1斤。我之前只買了壹個5元的，價格還是很搶眼的。
買大骨頭時，讓老板剁碎並清洗幹凈。
然後將骨頭直接放入冷水鍋中，加入壹些料酒去腥，大火煮開後煮5分鐘左右，然後關火。只有用冷水慢煮才能把大骨頭裏的血擠出來。煮幾分鐘，然後取出大骨頭，再次清洗幹凈。
2.下來把洗好的大骨頭放入燉鍋中，然後加入冷水。這個水壹定要壹次性加進去，只有冷水熬制的骨頭湯味道才會更鮮美可口。加入洋蔥和姜片，然後加入少許醋。蓋上鍋蓋燒開，然後轉小火燉壹個小時。沒有必要在湯裏加很多材料。
3.下來準備壹些海帶。我直接從超市買了幹海帶，稍微抖掉幹海帶上的泥沙。然後在鍋裏燒水，
將幹海帶直接放在蒸鍋上蒸20分鐘左右。這樣不僅能最大程度地保留海帶中的營養成分，還能使海帶口感好。
海帶蒸熟後，取出再次清洗幹凈。然後將海帶放入另壹個冷水鍋中煮15分鐘。
海帶煮熟後，將其取出並再次清洗。然後將所有海帶切成細條，並為海帶打壹個結。
4.大骨頭燉1小時後，把海帶結放進去，蓋上鍋蓋繼續燉半小時。
最後加鹽調味，燉5分鐘左右。壹般快出鍋的時候加燉湯，這樣骨湯更鮮美，肉也不會燉爛。加入枸杞，攪拌均勻，關火，烹飪前撒上蔥花。
好了，我們來煮這道海帶骨頭湯吧，這樣煮出來的大骨頭湯味道鮮美，原汁原味，非常營養美味。