去開封必吃的十大美食：開封灌湯包、雙麻火燒、花生糕、汴京烤鴨、開封桶子雞、開封鍋貼、開封大刀面、羊肉炕饃、開封杏仁茶、羊雙腸湯。
1、開封灌湯包
開封灌湯包風味獨特，是開封著名食品之壹。灌湯包的皮薄，潔白如景德鎮陶瓷，有透明之感。吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣壹句順口溜“先開窗，後喝湯，再滿口香”。
2、雙麻火燒
雙麻火燒，是河南開封市的傳統名小吃。雙麻火燒由面粉、芝麻、鹽、植物油、五香粉和溫水制成。它是經制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。當吃時配上油茶，可作早點、夜宵食用，口感酥焦，透五香味。
3、花生糕
花生糕是河南省開封市地方傳統小吃。花生糕是古代宮廷膳食，源於宋朝，後經元、明、清三個朝代600余年，流傳至今。有原味花生糕、五香花生糕、果仁花生糕、桂花味花生糕等。
4、汴京烤鴨
汴京烤鴨是壹道菜品，又名東京烤鴨，制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等。此菜是河南開封特色傳統名菜，豫菜十大名菜之壹，北宋延續至今歷史悠久。
5、開封桶子雞
桶子雞是開封特產名菜，以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。其主料為雞，主要烹飪工藝是煮。
6、開封鍋貼
開封鍋貼是壹道聞名中外的傳統小吃，屬於豫菜系。稻香居的鍋貼以其選料嚴謹，制作精細，品質精美而聞名古城。
7、開封大刀面
大刀面又稱長壽面，其名字的來源是因為切面的刀大得出奇，所以稱為大刀面。大刀面起源於宋朝，發源於盛產小麥的蘭考縣小宋鄉，相傳清朝乾隆皇帝過生日、慈禧太後祝壽，大刀面都曾作為長壽面進貢。
8、羊肉炕饃
羊肉炕饃是開封著名小吃之壹，制作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和壹些特制的調料，吃起來面餅筋道，焦香肉味十足。
9、開封杏仁茶
杏仁茶也稱開封第壹茶，開封杏仁茶源於宋朝，後經元、明、清三個朝代達600余年，歷代被譽為宮廷膳食。精選優質杏仁粉為原料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、枸杞子等多種美味配料精制而成。
10、羊雙腸湯
羊雙腸湯，是開封的傳統風味名小吃，俗稱羊雙腸又稱羊霜腸，其制作方法為先把羊的大小腸小腸洗凈，灌以羊血煮制熟後切成半寸長，與太保羊、羊腰、羊腸壹起入鍋再煮，煮到湯色澤紅、白、綠相間，醇香無膻，湯鮮肉美。