桐花魚
廣德特產“桐花魚”，系山區溪河生長的壹種擇地性很強的野生魚，僅產於楊灘鎮境內的梧溪橋至楊樹橋壹帶約7公裏的桐河水域，相傳嘉慶四年（1799）的壹天，88歲高齡的太上皇乾隆爺弘歷，沐浴更衣後與和珅閑聊，這是他們君臣最後壹次面對面的會晤。
少頃，侍女上第壹道乾隆爺最愛吃的點心：火烤“桐花魚”。弘歷招呼和珅坐下，指指盤中的點心道：“嘗嘗。”和珅朝盤中壹看：食物保持著原生態完好的體形，且色澤鮮亮，香味撲鼻。他誠惶誠恐地執筷進食，慢嚼細品，連聲道：“好“。
橫山雉
廣德縣城西北，有山名橫山，因“四面望之皆橫，故名”。此山海拔135.3米，遍布茂林修竹，滿目蓊郁蘢蔥。1994年代辟建為國家森林公園橫山野雞之所以被稱為“絕”，
其壹，在形美。野雞體型不大，約兩斤左右重。雄雞周身長滿華麗漂亮的羽毛：頭羽具淺綠色的金屬閃光，頸部是白色羽毛組成的壹道約七、八分寬的圈，胸羽泛著黃銅透紅的光澤，尾羽呈鮮亮的黃褐色，約壹尺五寸長短；雌雞則羽色單調壹些，全身蓬松著麻栗色。最奇的是，雄雌雞頭頂都長著緋紅色的肉質雙冠，遠觀如同長著犄角，因而當地人又呼之為“橫山角雞”，古時的《廣德州誌》上也有此俗稱的記載，這在雉類動物中是極罕見的。
其二，在味妙。橫山野雞作為野味食用，又與其它山雉有不同的出色品質。它皮薄，肉嫩，骨頭硬細；肉質是緊而不木，細而不膩，嫩而不滑，十分鮮美可口。
笄山冬筍
笄山位於廣德縣城以南十五公裏，屬天目山西北余脈最末端。所謂天目山聚散精華之地，如樹木之生長，蓄頂端優勢，吸大地之潤澤，滋末端之秀華，笄山之雄、之奇、之秀、之瑞皆緣此因。古人視笄山形似婦人之發髻，稱之為笄山。
笄山又稱“雞罩山”。能生長出笄山冬筍的基本條件主要是土壤介質，起到決定性作用。地域多為黃泥壤土，土腳深，含水量高，土表有機腐殖質營養豐富，呈偏酸性，PH質多在4.9左右，氮、磷、鉀比例適中，丹寧含量少，故真正的笄山冬筍是不澀嘴的。笄山冬筍殼薄、無毛、肉嫩、味甜。每斤筍剝肉七兩多，壹般筍只能剝六兩左右。
沙河鱉
誓節鎮群峰環列，屏障天成，獨具山、丘、畈兼有的自然條件和特點，適宜溫和的氣候，芬芳秀麗的山川：營造出四合鄉、柏墊鎮、楊灘鎮三大河流匯於壹體，人們管他叫“桐汭河”。這桐汭河河水清澈。河床均為黃砂鋪底，沙質松軟，是爬鱉繁殖生長的最佳水域地帶。也正因為這壹帶河水清澈見底、水源又豐富。
誓節珍稀沙河鱉，肉質細嫩、燉湯清澈、味美肉鮮，遠近馳名，譽為“廣德四絕”之壹。
鱉，俗稱甲魚、水魚、團魚和王八。是壹種深受廣大消費者歡迎的水產品食物，餐桌上的美味佳肴，更是壹種用途很廣的滋補品，並且鱉的全身均可入藥。