烤羊腿
主料main
羊腿1400克5人份
輔料others
料酒100克?生姜30克?紫皮洋蔥1個?大蒜30克?燒烤粉60克?辣椒粉15克?蒸魚豉油50毫升?孜然10克?孜然粉5克?白糖5克?精鹽5克?食用油30毫升?土豆2個
今天的菜，也是全家人饞了許久的壹道菜，呵呵，那就是烤羊腿。因為地域和氣候的關系，精靈生活的周邊如菜市，超市，壹般季節是沒有羊肉可買的，除非網購哈，所以這壹回的羊腿，也只能是網上淘回來的；壹整只羊腿，差不多3斤左右，加調味料腌制了整整2日，取出來擺烤盤上面還沒有開始烤，散發出來的香味就特別的誘人，果不其然，壹出烤箱端上桌，咱家的臭小子就迫不及待的圍上來想嘗味了，呵呵，，，不要說他了，就是精靈也被饞到了，切下壹小塊送入嘴裏，哇哦，外焦肉嫩，滋味鮮美，真的太美味了。咱是啥也不說了，胡亂的哢擦幾下，趕緊的讓家人們趁熱享用了。
麻辣烤羊腿，說起來做法也不難，加入自己喜歡的醬料，抹勻腌入味，送進烤箱等成品即可，真的是比炒菜還要容易的多，家宴的時候，來上這麽壹大盤烤羊腿，特有面子，對不？有心動的親嗎？想嘗試的話，跟著精靈壹起學習喲~~~
烤羊腿的做法
步驟step
1
室溫解凍好的羊腿壹只。
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2
用加了料酒和生姜的水，浸泡3小時，中途換水2~3回。
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3
泡出血水的羊腿，洗凈瀝幹水分後正反面打花刀。
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4
正反面抹上精鹽，腌制20分鐘。
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5
紫皮洋蔥，大蒜切塊。
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6
羊腿腌出來的汁水清理幹凈，加入配料中除土豆以外的醬料。
步驟step
7
帶上壹次性手套，羊腿抹勻後按摩10分鐘。
步驟step
8
裝入保鮮袋中，腌制24小時以上，中途隔幾小時取出來按摩5分鐘左右。
步驟step
9
烤盤底部鋪土豆塊。
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10
擺上腌制入味的羊腿。
步驟step
11
烤盤表面覆上錫紙。
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12
送進提前預熱好的烤箱，上下火230度，烤約1.5小時即中美美的享用了。
烤羊腿的成品圖
烤羊腿的烹飪技巧
技巧tips
1：烤制的時候，中途取出來翻翻面。
2：檢驗是否熟了，可以用刀切割羊腿的最厚部位，沒有血水出來就代表烤熟了。
3：腌肉的醬汁，也可以隨自家的喜好來調整。
4：底部鋪菜，可以讓羊腿跟烤盤之間留空隙，讓熱氣對流，讓肉更加容易熟。