材料準備：
嫩豆腐1塊草莓450克 蛋白2個 鮮奶1/4杯 奇異果1個 煉奶少許?
調味料：
鹽半茶匙 生粉半湯匙 草莓香油數滴?
做法：
① 將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出後混和
調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然後放進微波爐內，高火煮約3分鐘即成。
② 取出後倒去水分，淋上少許煉奶。
自制冰激淩：
原料：
250ML雀巢淡奶油壹包，牛奶200ML多點，草莓壹盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄幹如幹
步驟：
1.牛奶煮點葡萄幹，再晾涼，等葡萄幹漲開了撈出來
2.牛奶裏加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
3.雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。
4.新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌壹會
5.牛奶糊、葡萄幹統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪壹下
6.放冰箱冷凍，40MIN以後，拿出來用打蛋器攪壹攪，註意把葡萄幹往上撈
7.再40MIN，再攪，***4次，妳每次都會驚喜的發現又發生了壹點變化
8.有壹點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往壹個方向！
9.分裝入冰箱冷凍4小時後即可取出
果子露冰激淩：
材料：
牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。
’步驟：
將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖壹起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。
特點：獨特的異國情調。
草莓牛舌酥：
原料： 草莓600g、牛舌酥2~3條；
做法：
1、草莓切成顆粒，先在杯子的1/5處，鋪滿草莓；
2、再在2/5處鋪上弄碎的牛舌酥；
3、繼續在3/5處鋪滿草莓；
4、再在4/5處鋪上牛舌酥；最後蓋滿草莓；
5、最後表面撒些牛舌酥，壹份口感甜美的草莓牛舌酥就做好了
水果綿綿冰
原料：草莓1斤、白糖50克、水100ML、檸檬半個擠汁（可不用）。
步驟：
1、草莓洗凈後去蒂，放入攪拌機打成細膩的果泥，擠入檸檬汁攪拌勻，放入冰箱冰藏；
2、白糖+水放入小鍋中小火加熱，攪拌使糖完全融化，待水煮沸1分鐘後離火，晾涼制成糖漿，放入冰箱冷藏；
3、將冷卻好的草莓果泥和冷糖漿混合，徹底攪拌勻；
4、將混合好的草莓糖漿倒入壹個平底容器中，放入冰箱冷凍；
5、冷凍3小時後取出，在室溫下融化壹會，用勺子徹底攪拌壹下（或放入攪拌機攪拌），重新放回冰箱繼續冷凍3小時以上即可食用；
6、食用時，取出容器，在室溫下放置20－30分鐘較好挖取。
備註：
1、加檸檬汁可以使顏色更漂亮，味道更濃郁，沒有也可以不加；
2、最好使用大而淺的容器，更易冷凍；
3、冷凍3小時取出攪拌，可以使冰果口感更細膩，減少冰碴（也可以每隔壹小時攪拌壹次）。
法式草莓可麗餅
原料：
草莓、雞蛋、面粉、牛奶、無鹽奶油、檸檬汁、糖。
做法：
1、將草莓洗凈至於淡鹽水浸泡20分鐘左右，撈出瀝幹水分，去蒂切成小塊；
2、草莓放入鍋中，加適量糖、少許水、少許檸檬汁拌勻，用小火煮6-10分鐘，用漏勺過濾出草莓汁備用；
3、將雞蛋（2個）、面粉（115g）、牛奶(250ml) 、少許融化的奶油混合均勻，加入1茶匙糖、少許鹽拌勻成為稀稠的蛋餅糊；
4、平底鍋中小火加熱，將蛋餅糊倒入，晃動鍋攤成厚度均勻的蛋餅並兩面煎黃，吃前淋入草莓汁、放入適量鮮草莓片即可
巧克力紅酒
材料：
幹紅葡萄1/2杯、1.5杯牛奶、優質巧克力（切成小塊）30克、可可粉適量。
做法：
1、巧克力切成小塊放入杯中待用，將牛奶倒入鍋中或者用微波爐加熱。
2、將熱牛奶倒入杯中，攪拌使巧克力完全融化，晾涼至溫熱。
3、將紅酒加入到巧克力牛奶中，攪拌均勻。
4、用手動打泡沫器或者咖啡機上的蒸汽泡沫器打出泡沫。
6、用可可粉裝飾即可
.芒果酸奶昔
材料：(2人份，或者1人的大份 :)) 熟芒果1個，冰凍脫脂酸奶(酸奶事先放到家用冰格內冷凍成塊)8塊，糖適量(可以用木醇糖等甜味素代替)。
過程：
冰凍酸奶取出冷凍室，在室溫下放置15分鐘。否則會太硬攪不動的
芒果去皮去核(可以事先處理好了，儲存在冰箱裏)。芒果肉和冰凍酸奶用攪拌機徹底攪拌，按口味加糖攪拌均勻。(我大約用了4小勺糖吧)
繽紛水果撈
原料：
自己喜歡的水果若幹、蜂蜜、糖、水適量。
做法：
1、把水果都切小塊，然後放到冰箱裏放涼。
2、把蜂蜜，糖，水混合到壹起，成為蜜糖汁。
3、把蜜糖汁，澆在冰好的水果塊上，即可食用。
.水果蛋糕
原料配方：
富強粉1.5公斤 黃油1.1公斤 白糖1.1公斤 雞蛋1.1公斤 香草粉、白蘭地酒少許
輔料：瓜條、葡萄幹、果脯、桃仁、桔餅
工藝流程 打料→成型→烘烤→裝箱
制作方法 (1)打料：先把油和糖放入攪拌機內攪拌溶化之後，陸續並分次放雞蛋，直到攪拌均勻成稠狀為止。然後加面、果料拌勻。
(2)成型：分別把等量的料270克灌入鋪上紙的鐵模子內，面上撒果仁。
(3)烘烤：用爐溫150℃烘烤40分鐘即可。
(4)裝箱：出爐後，將壹空盤扣在裝滿鐵模子的盤上面，然後倒翻鐵模子底朝上，再壹個個拿出，冷卻後便可裝箱。
杏仁餅
原料配方 富強粉6.1公斤 白糖2.4公斤 黃油3公斤 雞蛋2公斤 蘇打20克
輔料：杏仁，核仁
工藝流程和面→制作成型→烘烤
制作方法
(1)和面：在大批生產中可以用機器和面，這裏主要介紹用手工操作和面。首先把面攤開，把雞蛋和糖放入拌勻再加油，拌勻後再和面，和好即可。在和面中註意兩點：①放料要按順序；②和面要快，不宜時間過長，時間長了面容易出現“走油”的現象，影響質量。
(2)制作成型：把面搟開約0.7厘米厚，用圓模子刻成型，面上粘壹半杏仁。
水晶涼糕
主料：稻米300克
輔料：車前草25克,
調料：白砂糖500克
水晶涼糕的做法：
1.將大米淘洗幹凈、車前草洗凈，切成細粒。
2.將大米、車前草加入水，磨成細漿。
3.將鍋內倒入水燒沸，放入米漿，攪拌均勻，煮熟後倒入木制模子內，晾涼收幹，淋少許水，以免硬皮。
4.將糖放入碗內，倒入水化開，備用。
5.將涼糕切成薄片，放入碗內，倒入糖水，即可食用。
提拉米蘇
材料：
馬斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指餅幹、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。起士則需準備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，制成起士奶蛋液。
1、容器及工具要幹凈，即無多余的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要壹下全部倒入。
4、要註意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和面粉壹起篩勻便可。
鮮果燉奶凍
材料:
牛奶1杯、清水1杯、蛋白3個、糖1/4杯、白醋1-2滴、藍莓5粒、獼猴桃1/2個，草莓5粒。
制法:
1、煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待涼。
2、打勻蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌勻，盛於碗中，用碟蓋著。
3、然後用猛火蒸約8-10分鐘，取出，待涼後放入雪櫃。
4、洗凈草莓及藍莓，切粒。
5、獼猴桃去皮，切粒。
6、吃時，放上生果粒，即可享用
鮮果酸奶
材料:
酸奶4罐（約1公升）、水果或草莓醬少許。
制法:
將酸奶移入冰箱中冷藏2小時以上，使之穩定後再放上各式水果塊或草莓醬拌勻後食用。
功效：
調節機體機能，提高免疫力，防癌抗老
牛奶凍
材料準備：
1、牛奶 2、壹包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個人喜愛）
制作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋奶酪就做好啦！
草莓蛋糕
做法：
1．將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18℃。
2．將雞蛋、白糖、香草精、鮮奶攪拌均勻放置壹旁待用。
3．將鮮乳酪去除水分至180克左右。
4．將蛋黃、砂糖倒入幹凈的鋼盆，以隔熱水加熱的方式充分打發至稠狀。
5．加入鮮奶以及步驟2處理過的材料，充分攪拌均勻再倒入烤盤，以180℃的溫℃烤12分鐘。6．蛋糕待涼後從烤盤裏取出。
7．將鮮奶油以隔冰水降溫的方式打發至發泡。之後將砂糖分成8～9等份，慢慢加入打發均勻，最後加入香草精攪拌均勻。
8．把洗凈的草莓去蒂，只留下2～3顆作裝飾。
9．步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
10．放置冰箱裏20～30分鐘後，用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20～30分鐘，即可完成。
忌廉芝士梳乎厘
材料： 2個5寸梳乎厘杯 、忌廉芝士 100克 、牛奶 1杯 、面粉 1湯匙、蛋黃 2個、蛋白 2個 、砂糖 2湯匙、他他粉 1/4茶匙、糖霜（裝飾用） 少許
做法：
蛋黃加入1湯匙糖打勻，加入已篩好的面粉攪勻成糊狀
牛奶煮滾，倒入面糊中攪勻，再加入己打至軟滑的忌廉芝士
蛋白打至起泡，放下1湯匙糖及他他粉，再打至企身，加入面糊中混合
將面糊放入焗杯中，約8成滿，入焗爐以220C焗15分鍾取出，撒上糖霜即成
小貼士：
若想梳乎厘焗得穩陣又保持香滑軟綿，最好先將梳乎厘連盛器放在熱水中浸壹會才拿去焗，這樣焗出來的梳乎厘才會有更佳的味道。另外，當註入梳乎厘於盛器中時，切忌註至全滿，必須留底少許空間，這樣焗出來的梳乎厘才不至於溢滿瀉出，因而影響外觀。
芒果雪花卷
材料：芒果2個，糯米粉150克，吉士粉1湯匙，砂糖3湯匙，椰絲適量，芒果汁1量杯，
淡奶3湯匙
做法：1.芒果去皮，切條
2.拌勻糯米粉、芒果汁、淡奶、砂糖和吉士粉，倒入長方形器皿中蒸8分鐘
3.待涼後剪成4份，包入芒果條，沾上椰絲，冷藏過夜即可。我也說壹句
三層“加心”果凍
材料:
牛奶或椰汁，橙汁或胡蘿蔔汁，魚膠粉2茶匙，幼砂糖些許，旺旺心軟糖，涼開水少許，熱水少許
做法:
1.把砂糖溶解進牛奶和橙色的飲料中。
2.趁砂糖溶解的時間，我們來做魚膠粉液。魚膠粉2茶匙平均攤開，加進4茶匙的涼開水，待魚膠粉完全吸收水份。然後把盛有魚膠粉的容器放進熱水中，隔著熱水攪拌魚膠粉，待溶化為魚膠粉液。
3.把魚膠粉液分開兩部分倒進牛奶和橙汁中，攪拌均勻。
4.拿壹個方形的容器，放心軟糖在容器的底部，然後把壹層牛奶慢慢倒進去，放進冰箱待凝固。凝固後倒進橙汁，再放冰箱凝固，做成第二層。完成後倒進牛奶，做第三層的凝固。
5.倒模，完成。
免烤乳酪蛋糕
材料:
奶油奶酪125克，鮮奶油120毫升，果汁3大匙，細砂糖40-60克，魚膠粉1大匙，郎姆酒1大匙，果醬3大匙，餅底：，黃油30克，果汁.1大匙，消化餅80克
免烤乳酪蛋糕做法:
1.消化餅裝保鮮袋,用搟面杖敲碎,與黃油和1大勺果汁拌勻,壓在模底,作為餅底
2.CREAM CHEESE加砂糖,用電動打蛋器隔熱水打至松軟均勻
3.加入果醬和朗姆酒用打蛋器攪打均勻
4.魚膠粉與果汁拌勻,隔水融化,然後加入到打好的芝士中拌勻,放壹旁備用
5.鮮奶油打至6,7分發,加入到芝士中,攪打均勻,倒入模型,壓平整,蒙保鮮膜,入冰箱冷凍3個小時以上,取出脫模切塊即可（脫模的時候，用熱毛巾把模型周圍捂10秒種，就很好脫模了）
自制啫喱棉花糖
材料:
1.啫喱體，啫喱粉8克，香橙汁少許，沸水60克，糖10-15克，2.棉花糖體：，魚膠粉21克，水140克，糖20-30克
自制啫喱棉花糖做法:
1.先做啫喱，把材料1中的啫喱粉加糖小拌壹下後加入沸水跟香橙汁拌均即可倒入容器中（我用的是保鮮盒）即可。
2.棉花糖：先把粉跟糖拌均後，加入水（常溫的就行，不用沸水）拌均，在用火煮沸，倒入另外的壹個容器中，用電動打蛋器打至如圖片所示的粘稠狀（看不清圖片的可以打至奶油的6～7成發左右），大約用時6～8分鐘吧！打好後放入保鮮盒中抹平，最後把它放入冰箱中冰1小時即可！
3.拿出來後切件，喜歡的話再裹上椰子粉就大功告成了，大家快開吃吧！
日式芝士蛋糕
材料：
奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，雞蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25g
做法:
1.蛋糕盤掃油
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油
3.面粉篩勻，慢慢地攪入芝士混合物內
4.蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物內
5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分鐘
6.出爐後冷凍享用（建議冷藏即可）
優酪乳草莓慕斯
材料:
草莓150g，優酪乳240ml，奶油120ml，白砂糖20g，魚膠粉1湯匙（15g）
優酪乳草莓慕斯做法將草莓洗凈，去蒂，放入湯鍋中加入適量的清水和白砂糖，小火煮至黏稠，離火徹底晾涼備用。
魚膠粉盛入小碗中，加入15ml清水，放入溫水中隔水融化，待用。
將奶油打發，加入優酪乳和融化的魚膠粉汁，充分攪勻，盛入杯中，進冰箱冷藏室冷藏30分鐘。
取出冷藏好的優酪乳慕斯，澆上自制草莓醬即可。
卡士達泡芙
材料：
奶油50克、水125毫升、鹽1.5克、細砂糖3克、低筋面粉75克、蛋2～3個（根據面糊的稠度調整用量）
做法：
1、奶油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火；
2、壹次性倒入過篩的面粉，小火加熱，快速攪拌至無粉狀；
3、加入少許蛋液，和面糊充分混合均勻後，再加入少許蛋液，混合均勻；
4、直到面糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形；
5、用裱花嘴擠到烤盤上，用直形或花形裱花嘴都可，沒有的話就小勺也行；
6、將烤盤放入烤箱中，中層或中下層都可，200度烤三十分鐘至三十五分鐘即可。（溫度根據自家烤箱調節）
7、在泡芙三分之壹處切開小口；
8、擠入卡士達醬，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部擠入也可。
卡士達醬
材料全蛋1個、細砂糖50克、低粉25克、牛奶250克、黃油10克。
做法：
1、將蛋和細砂糖攪拌至發白；
2、加入低粉拌勻；
3、牛奶煮至沸騰，分兩次倒入面糊中拌勻；
4、放到火上繼續加熱，小火，期間不停攪拌防止粘鍋，直至面糊呈濃稠槳糊狀；
5、趁熱加入黃油拌勻，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放涼即可（烤箱可以用微波如代替）