如果妳也是壹個喜歡吃美食的人，今天就讓我來和妳分享壹下這六道硬菜的制作方法。當中國新年到來時，記得在家庭宴會上露兩手。如果妳用它來招待客人，妳肯定會有面子。
春節家宴必做的六道硬菜，壹起學起來吧。
原料:骨頭、八角、香葉、幹辣椒、姜片、蔥、洋蔥、丁香、桂皮、花椒、冰糖、食用油、豆瓣醬、甜面醬、料酒、面粉。
制造
1首先我們需要買5斤大骨頭，然後加入壹勺鹽，壹勺面粉，適量的水，直接開始搓洗大骨頭裏的血水。
2、清洗骨頭，我們要在裏面加入適量的溫水，再浸泡骨頭半個小時，把沒有清洗幹凈的血水泡出來。
3、準備食材，蔥、姜、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、丁香，加入十幾個辣椒備用。
4、起鍋燒水，將浸泡骨頭的冷水加入鍋中，加入蔥、姜和料酒煮開。煮開裏面的血沫後，控水用冷水撈出。
5.出鍋，鍋中加入100 ml水，然後加入150 g冰糖和少許食用油，開小火並保持加熱，將冰糖熬成糖色。
6.糖煮好後，我們需要加入壹碗開水煮壹分鐘，然後盛出備用。然後熱油出鍋，鍋中加入適量的食用油，並加入香料炒出香味。
7.香辛料炒出香味後，加入兩勺甜面醬和壹勺豆瓣醬炒出醬香味。最後，將骨頭放入鍋中，加入適量的水，加蓋2小時，即可出鍋食用
食材:瘦肉、雞蛋、玉米澱粉、蔥、姜、醬油、鹽、蠔油、雞精、青椒和胡蘿蔔。
制造
1首先我們要準備壹塊瘦肉，放入冰箱冷藏半個小時以上，然後取出切成薄片和肉絲。如果瘦肉是冷凍的，就更容易切了。
2.準備壹些姜片和洋蔥段，加入壹些溫水，將它們揉成洋蔥姜水，備用。
3.揉好小蔥和姜水後，我們將它們分成三份，加入瘦肉中，邊加邊攪拌，這樣肉絲就能充分吸收水分。
4.肉絲中加入半個雞蛋，使肉絲變嫩。攪拌均勻後，加入壹勺玉米澱粉，鎖住肉絲中的水分。
5.肉絲腌制好之後，接下來我們要準備兩個青椒，將青椒切絲備用，再準備半個胡蘿蔔切成細絲備用。
6、起鍋燒熱油，向鍋中加入適量的食用油，油溫八成熱後，將肉絲加入鍋中並快速油炸。肉絲炒至變色後，立即控油撈出備用。
7.鍋中留底油，加入蒜末使其變香，加入青椒和胡蘿蔔絲翻炒至生，將肉絲回鍋，加入鹽、醬油、蠔油和雞精調味，大火翻炒使其變香，然後食用。
食材:鹽、蒜、芹菜、姜、幹辣椒、食用油、醬油。
制造
1.首先，準備壹塊臘肉，用鹽水浸泡半小時，浸泡出亞硝酸鹽，然後用鋼珠摩擦臘肉。
2.在制作臘肉之前，將臘肉浸泡在鹽水中是關鍵的壹步，這樣做出來的臘肉才不會鹹。
3.對於清洗幹凈的臘肉，我們需要在鍋中加入冷水，然後用大火將臘肉煮沸。臘肉煮20分鐘後，控水撈出備用。
4、準備食材，幾片大蒜葉切成段備用，壹根小芹菜切成段備用，壹小塊生姜切絲備用，幾個幹辣椒切成圈備用。
5.將冷卻的臘肉切成塊備用，然後將臘肉加入鍋中並炒出壹些油。
6.將準備好的香料加入臘肉中，用小火炒出香味，然後將準備好的芹菜段和蒜苗葉加入鍋中，翻炒並打碎。
7.最後，我們必須在鍋中加入壹點生抽。翻炒均勻後，我們就可以出鍋吃了。記住不要加鹽。
食材:香腸、鹽、米酒、醬油、蠔油、澱粉、蔥花、大蒜、生姜、食用油。
制造
1首先，我們要準備適量的香腸，然後在裏面加入壹勺鹽和幾勺面粉，開始撓香腸捏表面的粘液。
2.花香腸加入適量的水，開始清洗。記得多洗幾次，直到水變得清澈。
3、清洗幹凈的香腸，我們還需要在上面放上壹把花刀，然後將香腸切成6厘米左右的段備用。
4.切好香腸後，我們要用上面的方法清洗壹遍，然後在香腸中加入兩勺醬油、壹勺蠔油、壹勺澱粉和少許米酒，並將其混合均勻，使其底部入味。
5.準備壹片生姜，幾片大蒜，幾根小蔥切成蔥花，幾個幹辣椒切成圈，放入小碗中備用。
6、起鍋燒熱油，鍋中加入適量的食用油，油熱後將香腸加入鍋中，用小火炒出水分，然後出鍋備用。
7.將底油留在鍋中，然後將香料加入鍋中。中火煸出香味後，將香腸放入油鍋中。大火翻炒鍋氣後，加入洋蔥翻炒均勻，即可出鍋食用。
食材:五花肉、食用油、生抽、老抽、蔥、姜、料酒、糖、胡椒粉、鹽和鹹菜。
制造
1.首先，準備壹塊五花肉，用鐵鍋將其表皮烤焦，去除腥味，然後將五花肉刮幹凈，鍋中加入冷水，加入蔥姜和料酒，用大火焯水以去除腥味。
2、趁著五花肉快淹死的時候，我們要準備壹把幹鹹菜，並在裏面加入適量的溫水浸泡壹下備用。
3.五花肉中的血沫煮開後，我們應該將其撈出扔掉，然後在五花肉中加入適量的幹辣椒，八角，桂皮和香葉，煮半個小時，然後控水撈出備用。
4.在五花肉冷卻到不熱之後，我們應該用叉子在他的表面插入壹些小孔，並塗上壹些醬油和醬油。
5、起鍋燒熱油，鍋中多加壹點食用油，油溫7成熱後，將五花肉皮朝下放入，用中火煎至金黃，然後控水撈出，並用冷水浸泡，制成虎皮。
6.將泡好的腌菜撈出，控幹水分，切塊，放入鐵鍋中，焯水備用。
7.準備壹個小碗，加入兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺白糖、半勺胡椒粉、半勺鹽、壹勺蠔油調成汁備用。
8.將炸好的五花肉切片，放入料汁中，包成壹圈，擺盤。然後，把切好的鹹菜放在五花肉的表面，放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸半個小時，然後從蒸鍋中取出來倒入盤中，就可以直接吃了。
食材:牛肉、胡椒粉、蠔油、醬油、蔥、姜、食用油、番茄、金針菇。
制造
1.準備壹塊牛肉，將牛肉逆著紋理切片，然後準備壹些洋蔥和姜水，將它們添加到牛肉中並混合均勻，這樣牛肉可以吸收洋蔥和姜水以去除腥味。
2.在牛肉中加入壹勺醬油，少許胡椒粉，半勺蠔油，再次拌勻讓牛肉入味。
3.在牛肉中加入兩勺玉米澱粉拌勻，鎖住牛肉中的水分，再加入半個蛋清，增加牛肉的嫩滑口感。
4.準備兩個西紅柿，去皮後切成丁備用。將幾個大蒜切成蒜末，幾個小蔥切成蔥花備用。
5、準備金針菇，清洗幹凈，然後加入熱水中焯水，然後轉移到砂鍋中放在底部備用。
6、熱油起鍋，並加入蒜末爆香，再加入西紅柿炒出汁水。然後，加入壹大碗水，大火燒開後，將腌好的牛肉加入湯裏煮至生。
7.將牛肉和湯壹起轉移到砂鍋中，蓋上蓋子燉10分鐘。時間到了，撒上壹些香菜葉裝飾壹下這道菜，就可以吃了。
對於我今天和大家分享的六道硬菜，是不是很簡單？如果妳學會了，記得在春節家宴上做給家人吃。
除夕夜除了這些硬菜，妳還有什麽更好的分享更多硬菜的方法嗎？妳也可以為我們分享壹下。