原材料:
水煮豬肚500克、青椒和紅椒各250克、蔥花、鹽、料酒、味精、花生油和水澱粉。
練習:
1，五花肉切片；青椒切段，去筋去籽，洗凈，用開水焯壹下，撈出切成小塊；
2.炒鍋放油燒熱，下蔥花炒香，下肚片翻炒幾下，放入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精炒至八成熟，用水澱粉勾芡，倒入熟油撈出。
這道熱菜中的三種配菜洋蔥、青椒（辣椒也可以）和胡蘿蔔被稱為“黃金三劍客”。為什麽？在我這麽多年的廚房生涯中，我發現這三種菜肴非常簡單，色彩豐富，用途廣泛。可以說，無論是葷菜還是素菜，它們都沒有什麽不好。
當然，這也是眾所周知的事實。青椒的綠色、洋蔥的白色和胡蘿蔔的紅色在顏色上也很好，真正做到了色香味俱全。推薦搭配:肥腸、腰花、肉片（雞、豬、牛、羊均可）、臘肉、香腸、火腿、肝尖、蹄筋、五香豆幹、豆腐皮、腐竹、蘑菇和木耳...我是對的，各種素菜搭配“三劍客”都有很好的效果。
在調味方面，千萬不要用姜，切記！壹般有腥味的肉可以用生姜和酒去腥，但動物內臟與生姜和酒結合會產生異味。有壹次，我在炒豬腰時，加了姜和酒。結果，那盤豬腰做得很差。後來我幹脆什麽調料都不加了，只加了點鹽，結果非常好吃。
2青椒煎蛋卷的做法
蛋糕是面食的壹種，種類很多，每種蛋糕都會迎合不同人的胃口。大家應該都吃過青椒蛋卷。今天，讓我們學習如何制作青椒煎蛋卷。
原料
佐料
雞蛋、面粉、青椒、油
佐料
蔥花、黑胡椒、鹽
工作方法
1.雞蛋攪拌均勻，青椒切丁，蔥花切末備用。
2.將準備好的面粉加入雞蛋中，混合均勻。
3.雞蛋中加入青椒、蔥花和鹽拌勻。
4.燒熱鍋，倒入少許油，油熱後倒入攪拌好的原料炸至金黃色。
5.下部定型後翻過來，另壹面就金黃了。
6.如果妳喜歡黑胡椒的味道，可以在蛋卷剛剛熟時撒壹點黑胡椒面。
技巧
1青椒和雞蛋做成蛋糕，喜歡的人加其他配料可能更好。
2.註意熱量，不要太多。
營養分析
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀。蛋白質是壹種優質蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。
2.它含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，可以健腦益智，提高記憶力和促進肝細胞的再生。
3份青椒炒鴨胗
青椒炒鴨胗制作簡單，但具有很好的養生功效。這道菜可以為我們提供豐富的維生素和微量元素。這道菜的功效和作用是它可以預防和治療癌癥，增加食欲和減肥。
青椒炒鴨胗
材料
鴨胗、青椒、黃酒、姜、鹽、蒜、醬油。
工作方法
1.青椒洗凈，切成小塊。大蒜切碎備用。
2.將鴨胗洗凈，放入電飯煲中，加入黃酒、姜片和開水煮5分鐘，然後切斷電源燉1小時。
3.鴨胗去蒂洗凈切片。
4.鍋中油溫8分熱時，將鴨胗、青椒和蒜末放入鍋中煸炒，然後加入鹽和醬油（只需加入壹點點以增加菜肴的新鮮度）。
如果妳喜歡吃軟的青椒，炒壹會兒，妳可以放壹點水以免燒焦。
4只青椒炒蝦仁
蝦，香甜可口。青椒味甜微辣，它的湯用來拌飯，也很好吃。青椒炒蝦仁是家常菜的常見做法。在翻炒中，紅蝦仁和青椒會碰撞出怎樣的火花？讓我們了解壹下它的做法。
練習1
配料:蝦（紅）250克、辣椒（青尖椒）200克、醬油5克、精鹽2克、味精2克、色拉油30克。
做法:1，鮮蝦去掉殼，把殼留在尾巴上，這樣可以讓蝦有點動感，然後打開蝦背，洗去泥腸；
2.青椒洗凈後切成菱形塊；
3.取油鍋，放入青椒翻炒，加入適量鹽，放入蝦仁翻炒1-2分鐘，翻炒至熟，加入壹些味精。
練習2
食材:約400克的蝦仁、芹菜、青紅椒。
輔料:蒜末2茶匙，紹興酒少許，幹紅辣椒65438+豆瓣醬各0茶匙。
調料/腌料:高湯材料:高湯2湯匙、65，438+0茶匙番茄汁、蠔油、糖和醬油、2茶匙白醋和適量鹽。
做法:1。將蝦仁瀝幹水分。
2.加熱壹湯匙油，將豆瓣醬炒香，然後加入其他材料（酒除外）炒香，稱贊酒，加入湯煮沸並混合均勻。
5青椒炒豬肚
食物原料
材料:水煮豬肚500克、青椒250克、紅椒250克，
調料:蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉。
2種食物做法
1，五花肉切片；青椒切段，去掉筋和籽，洗凈，用開水焯壹下，撈出切成小塊。
2.炒鍋放油燒熱，下蔥花炒香，下肚片翻炒幾下，放入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精炒至八成熟，用水澱粉勾芡，倒入熟油撈出。
6青椒豆腐皮
大家應該都吃過青椒和豆腐皮，尤其是在東北。這種家常菜很多餐館都有，味道特別好。麻辣的感覺也是很多愛吃辣的人的最佳選擇。讓我們來看看這道菜的烹飪方法。
青椒炒豆腐皮
這道菜很辣。
材料
青椒、豆腐皮、大蒜1瓣、鹽、糖。
工作方法
1，青椒，秋天的薄皮辣椒，紅綠相間，又綠又辣，又紅又甜~青椒切成片。
2.豆腐皮切成三角形塊；大蒜切片。
3.油熱後，大蒜香了。同時倒入青椒和豆腐皮，並加入鹽和少許糖。
4、翻炒，七八成熟起鍋。
技巧
1，豆腐片吸油，快炒過程中時不時加壹點水。水量應以不燃燒為準。如果水的量太多，辣椒煮熟了就不好吃了。
2、七八分熟才能保證營養、色澤和口感~
辣椒豆腐皮
材料
豆腐皮300克、花椒100克、蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、幹辣椒絲。
工作方法
1.豆腐皮和胡椒粉切片。
2.開水下鍋，將豆腐皮焯水。
3.鍋中熱油，放入蔥花和幹辣椒絲炒香，加入豆腐皮，加入蠔油、醬油和味精等調料攪拌均勻，倒入花椒油即可食用。
青椒實踐指南
1.青椒適合炒、拌、煮，如“辣椒雞丁”“青椒炒肉絲”“糖醋青椒”。
2.維生素C不耐熱，容易被破壞，尤其是在青銅器中，因此避免使用銅餐具。
切辣椒時，先把刀浸入冷水中，這樣就不會灼傷眼睛。
4.青椒獨特的形狀和生長姿態是噴灑的農藥積聚在它凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去除果蒂。
7細數青椒的七大功效，對健康大有裨益！
青椒的功效
1，解熱鎮痛
辣椒辛溫，可通過發汗降低體溫、緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；
2.預防癌癥
辣椒的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而終止細胞的癌變過程，降低癌細胞的發病率。
3.增加食欲，幫助消化。
辣椒強烈的辛辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化；
4.減脂減肥
辣椒中含有的辣椒素可以促進脂肪的代謝，防止脂肪在體內堆積，有助於減脂、減肥和預防疾病。
5、壞血病的防治
青椒對牙齦出血、貧血和血管脆性有輔助治療作用。
6.緩解疲勞
8道青椒炒雞蛋，這6道家常菜都超級補鈣！
說到補鈣，大多數人都會想到牛奶或鈣片。很少有人知道，壹些家常菜也是補鈣的能手。或許這些食材中的鈣含量並不是最高的，但“壹個好漢三個幫”，鈣是否能被人體順利吸收還需要其他營養素的幫助。以下幾道家常菜因為搭配科學，補鈣效果很好。
黃豆燉豬蹄
營養評估:
大豆富含鈣，豬蹄富含膠原蛋白，可以作為鈣沈積的骨架，更有利於大豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。
配料:黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。
練習:
1，黃豆需要提前浸泡半天。
2.往鍋裏加油。油熱時，將姜片、蔥段、八角和豬蹄炒香，然後加入醬油和料酒炒香。3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，像這樣燒20分鐘。
4、加入黃豆燒開，加點糖、鹽。然後慢慢燉至豬蹄爛。如果沒有煮熟，可以加入壹些開水繼續燉煮。黃豆也壹定要煮熟！
5、加入味精、蔥花，並將其出鍋。
青椒炒雞蛋
營養評估:
雞蛋含有優質蛋白質，其鈣含量也很高，而青椒富含維生素c，如果壹起炒，不僅顏色漂亮，還可以提高鈣的吸收率。
配料:雞蛋、胡椒粉、鹽和大豆油。
練習:
1.青椒洗凈去籽切碎；雞蛋打碎，蘑菇切片備用。
2.熱鍋加入1.5湯匙油，加入切碎的青椒和蘑菇片，翻炒1分鐘，加入鹽攪拌均勻。
3.倒入蛋液，沿著鍋邊均勻倒入剩余的油，待蛋液凝固後翻炒1分鐘，即可裝盤食用。
豆腐燉魚
營養評估:
豆腐是眾所周知的高鈣食物。只要吃200克北豆腐，就可以滿足每天1/3的鈣需要量，比喝半斤牛奶還多。魚肉中豐富的維生素D可以增強人體對鈣的吸收。
因此，豆腐燉魚不僅美味，而且是補鈣和強壯骨骼的完美搭配。需要提醒的是，在選擇豆腐時，應選擇含鈣量高的南豆腐或北豆腐。
食材:鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒。
練習:
1.把鯉魚從冰箱裏拿出來解凍。豆腐切成小塊。
2.切碎洋蔥和大蒜。3.鍋中放底油，小火煎鯉魚，待魚兩面微黃時放入蒜末。
4、加入壹勺生姜、料酒、醬油，加入2小碗左右的清水，
5.將豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，燜煮約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後收汁放入盤中。
芝麻醬菠菜
營養評估:
芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100 g含鈣870 mg，高於豆類和蔬菜。
菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成因素。如果在補鈣的同時補充維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣在骨骼中的沈積。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是壹道完美的補鈣涼菜。
食材:菠菜250克，芝麻醬3勺，白芝麻少許，鮮醬油少許。
練習:
1.把菠菜洗幹凈，去掉老葉子，保留根部。
2.芝麻醬用少許熱水稀釋後，跳入醬油中（其他調味料可根據個人口味添加）。
3.鍋中加入適量的水煮沸，加入壹勺鹽（使蔬菜的根部呈綠色）。
4、放入菠菜根，再翻到葉子，20秒。
醋溜油菜
營養評估:
許多綠葉蔬菜在補鈣方面並不遜色，其中小油菜的鈣含量超過了同等重量的牛奶。食醋有利於鈣由不溶性狀態向可溶性狀態的轉變，促進鈣的吸收和利用。
此外，小菜籽還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。
材料:油菜500克。
調料:色拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水澱粉10克、姜末2克、蔥花2克、花椒油5克、味精3克。
練習:
1.將小油菜清洗幹凈，切成段放在盤子裏備用，熱鍋放油，在姜末炒香蔥。
2.炒小油菜，加入精鹽、醋和醬油。
3.翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可食用。
紫菜腐竹湯
營養評估:
就像雙胞胎壹樣，鈣和鎂總是成對出現。當鈣鎂比為2∶1時，最有利於鈣的吸收利用。
腐竹是富含鈣的豆制品之壹，紫菜被稱為“鎂的寶庫”。它們壹起可以煲湯，可謂補鈣壯骨的絕配。
食材:黃瓜65438+腐竹0個，紫菜2個，雞精少許，鹽半勺。
練習:
1，腐竹提前泡水洗凈。
2.鍋中加入少許油，燒熱，放入姜片煸炒，加入腐竹翻炒十秒鐘，加水煮沸。
3、加點鹽、雞精、海苔後關火，撒少許胡椒粉。
9孜然青椒的做法有哪些？
食材:牛肉、青椒、洋蔥、孜然、蔥蒜、鹽、料酒、糖、醬油、十三香。牛肉片或條都可以。洋蔥和大蒜，切好備用。青椒絲可以切成片。還有洋蔥，鍋裏放油，先把洋蔥和大蒜加入鍋中，加入牛肉翻炒，然後加入鹽、糖和十三香料酒翻炒壹會兒。倒入青椒翻炒。倒入洋蔥翻炒壹會兒。成熟是妳自己的。我喜歡熟透的。最後加入孜然。從鍋裏出來。
向肉末中加入姜末、鹽、醬油、蛋清和胡椒粉，混合均勻，朝同壹方向攪拌，然後稍微腌制壹下。青椒洗凈去蒂。如果怕辣，把內壁的白排骨撕掉，用筷子把腌好的肉沫放入青椒中。最後，有必要在鍋裏煎而不要太滿，留壹點空間。在爐子上加熱鍋，不要放油。直接把帶肉餡的青椒放進去慢慢炒。炒的時候，用鍋煸炒青椒，盡量把青椒的水分炒至表面起皮萎蔫，然後倒入適量的油翻炒，加入鹽翻炒，加入適量的醬油、醋和少許糖翻炒。小貼士:把青椒放入鍋中時不需要放油。炒至去皮後加入。煎制時，用鍋鏟按壓可以更快更好地煎出水分。
以上文章介紹了孜然青椒的做法。以上材料隨處可買，方法簡單。請盡快嘗試。青椒被稱為健康減肥的佳品，它可以防止體內脂肪堆積，有利於減肥和預防疾病。此外，清熱止痛還可以預防癌癥，這表明青椒有很多功效。
10吃青椒有什麽好處？
青椒也是辣椒的壹種。很多人可以說自己在生活中不辣不歡，因為辣椒可以起到很好的開胃健脾的作用，但是有些人會質疑吃辣椒的功效和好處，所以為了讓自己更有營養，現在就讓我們為大家分析和介紹壹下吧。吃青椒有什麽好處，需要註意哪些飲食常識問題？
辣椒是人們最喜歡的調味料之壹。它也是營養豐富的蔬菜之壹。無論是青椒還是紅椒，都含有辣椒素，辣椒素具有刺激性，能刺激消化道黏膜，特別是口腔黏膜和舌頭上的味蕾，從而增加食欲，幫助消化；並能促進血液循環和加快心跳。因此，食用辣椒後，人們經常會感到熱，尤其是在寒冷的季節。適量吃辣椒不僅可以抵禦寒冷，還可以預防感冒、風濕、腰腿痛。它還具有預防凍傷、脫發、壞血病和夜盲癥的作用。
雖然辣椒中的營養成分很多，但它的辣椒素刺激性太大；如果妳吃得太多，很多人都承受不了。近年來，由於農學家的科學改良和育種，新型辣椒不僅個頭大、多汁，而且非常辛辣，符合人們的食用要求。盡管如此，過量食用辣椒並非沒有副作用；特別是患有腎病、高血壓、慢性泌尿系統感染、慢性胃炎、消化性潰瘍、慢性心絞痛和扁桃體炎、皮膚病和痔瘡的患者，最好少吃或不吃，以免加重病情。
如果妳想充分發揮吃青椒的好處，妳必須註意遵守壹個適當的原則，因為吃太多的辣椒會給胃造成更多的負擔，所以這種飲食自然是不鼓勵的。只要妳註意適當的原則，它將更有益於我們的健康，從而發揮其對身體的保健作用。
11巧用青椒食譜減肥，效果好！
土豆和青椒
配料:土豆100克、青椒200克、胡蘿蔔50克和各種調味品。
做法:先將土豆切成條，然後放入水中焯水撈出備用；然後將胡蘿蔔切絲，青椒切成小塊，然後依次翻炒青椒、胡蘿蔔和土豆，直到青椒的辣味出來。
土豆本身具有健脾益氣的作用，自古以來都是減肥的首選。與青椒配對可以說是最完美的補充。
青椒炒豬肉
食材:青椒300克、豬肉100克、澱粉適量、各種調味品適量。
做法:先將五花肉切成薄片，然後加入適量澱粉和鹽腌制10分鐘；點火加油，直到油溫升至70%。豬肉炒香，豬肉變色後加入青椒翻炒均勻。青椒變色後，加入調料。
青椒和豬肉的組合具有葷素搭配的所有保健功效。它不僅含有豐富的膳食纖維、維生素和蛋白質，還含有各種礦物質和脂肪，可以說可以平衡各種營養素的攝入。尤其是對於糖尿病患者來說，適當食用青椒炒肉更有利於恢復血糖水平。
青椒炒黃鱔
食材:青椒200克、黃鱔100克、調味料適量。
做法:先將鱔魚清洗幹凈後，將青椒撕成碎末；油燒至7成熱時，放入鱔魚翻炒。變色後，加入青椒翻炒。青椒變色後，加入調料。
青椒炒黃鱔不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質和礦物質，可以說是與青椒的簡單價值最完美的搭配。不僅具有減肥保健的功效，而且有利於糖尿病的防治。
雞蛋青椒湯
食材:雞蛋兩個，青椒1個，蔥花適量，香油適量，各種調味品適量。
做法:將青椒切成細絲，將水燒開，先打入雞蛋，加入青椒、香油、蔥花和香油，然後加入食用鹽。
雞蛋是公認的最有營養的食物之壹，但唯壹美中不足的是缺乏維生素c .因此，如果將雞蛋與青椒混合在壹起，可以幫助消費者獲得更豐富的營養。
青椒之所以有減肥的作用，是因為它富含辣椒素。辣椒素具有促進脂肪代謝、減少脂肪堆積、促進腸道蠕動、幫助消化的作用。因此，適當食用青椒對防治肥胖有壹定作用。此外，健康專家認為，青椒辛溫，具有相對較好的解熱鎮痛作用。
12青椒土豆炒肉絲
1.土豆去皮，切成薄片，換成細絲。
2.在壹個有足夠水的大容器中浸泡20分鐘，烹飪前用自來水沖洗，並瀝幹水分。
3.瘦肉和肉的質地以45度角切成細絲。如果妳不擅長切肉，妳可以把肉放在冷凍室裏，直到它稍微硬壹點，這樣更容易切。
4.青椒去骨，種子切成細絲，大約和土豆絲壹樣粗細。將大蒜橫向切片。
5.肉絲用醬油、生粉和少許水均勻上色。動作要輕，因為肉絲比較細，抓到後會散。
6.熱鍋，放入色拉油，油五成熱時，放入肉絲滑出。
7.將毛油倒回鍋中，轉大火，加入蒜片炒香。
8.加入土豆絲和青椒，翻炒兩下，煮米醋。煮壹些醋可以使土豆絲變得更脆。
9.加入糖和鹽調味，快速翻炒。
10.當土豆絲呈半透明狀時，加入肉絲攪拌均勻。關掉暖氣。
11.磨壹點彩椒，拌勻。
12.裝盤上菜。