中秋節高檔菜譜：梭子蟹燒茄子、茭白豬肉大蛤水餃、豬蹄燒鮑魚、家燜偏口魚、油菜燒香菇。
1、梭子蟹燒茄子
梭子蟹刷洗幹凈後揭開，去除蟹鰓和胃囊後剁成小塊，然後在刀口處蘸上幹澱粉。茄子洗凈後去除根蒂，把茄子切成條，尖椒去除根蒂後也切成條。鍋中入油，油熱後把梭子蟹的刀口部位朝下入鍋，煎至定型後翻炒均勻，下入蔥姜蒜和幹辣椒爆出香味。
鍋中烹入料酒和壹品鮮醬油，然後下入茄子條，添入適量的湯汁，大火燒開後轉小火慢燉，燉至湯汁濃稠後，撒入尖椒條，加入鹽、胡椒粉和蠔油調味後即可出鍋享用。
2、茭白豬肉大蛤水餃
茭白洗凈後刮去老皮，洗凈的茭白切成細末，加入鹽拌勻殺去水分，豬肉斬剁成餡。剁好的豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、壹品鮮醬油和蠔油攪拌均勻，然後分次打入花椒水至肉餡膨脹上勁。
把攥幹水分的茭白加入肉餡中拌勻，淋上花椒油，鮮活的大蛤去殼取肉洗凈，去除內臟後切成小丁，加入到調好的茭白肉餡中拌勻。把調好的餡料包入餃子皮中，捏緊口以後入沸水鍋中，煮三個開至餃子鼓肚浮起後即可撈出享用。
3、豬蹄燒鮑魚
豬蹄用噴燈燎去外皮絨毛，刮洗幹凈後剁成小塊，鮑魚去殼後去除內臟，然後在鮑魚上改上十字花刀。豬蹄涼水入鍋，鍋中加入幾滴白酒，水開後撇凈浮沫撈出，把豬蹄清洗幹凈。
鍋中入油，下入冰糖炒出糖色，倒入開水後加入生抽、蔥姜塊、八角、花椒粒、香葉和幹辣椒，然後把豬蹄入鍋，大火燒開後轉小火慢燉。燉至鍋中湯汁濃稠，豬蹄軟爛以後，把鍋中的料渣撈出，下入切好的鮑魚，加入鹽、蠔油和胡椒粉調味，燜煮至湯汁濃稠後即可出鍋享用。
4、家燜偏口魚
偏口魚宰殺幹凈，去除內臟、魚鰓和魚鱗，在魚身兩側均勻的改上花刀。蔥姜和蒜切成大塊，幹辣椒剪成段。鍋中入油爆香蔥姜蒜和幹辣椒，烹入料酒和壹品鮮醬油，添入適量的湯汁加入少許白糖提鮮，把偏口魚腹部朝上輕推入鍋。
鍋中湯汁大火燒開後轉小火，燜至湯汁濃稠後，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁，淋點花椒油，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。
5、油菜燒香菇
油菜摘洗幹凈，去除根蒂後清洗幹凈，香菇去除根蒂，把香菇片成大片後清洗幹凈。鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開後下入油菜，焯燙至顏色翠綠後撈出過涼，把香菇也入鍋焯燙至變軟後撈出過涼。
鍋中入油下入花椒粒炸出香味，撈出花椒粒後入蒜末爆出香味，下入攥幹水分的油菜和香菇翻炒均勻，加入鹽、蠔油和胡椒粉調味，淋入水澱粉勾個薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。