第壹步，去菜市場買壹顆大白菜，將白菜的葉子壹片壹片剝下來，用清水沖洗幹凈，然後橫切成兩半。（切的時候要註意，不是豎著切，而是橫著切，也就是將菜梗和菜葉分開。）
第二步，這裏用的香菇是幹香菇，所以需要提前用冷水泡發，浸泡上20分鐘左右就能夠泡發了，木耳也需要提前泡發，木耳最好用熱水，泡上10分鐘左右就能夠泡脹了。木耳和香菇泡好之後切成碎末，肉洗幹凈之後切末，白菜梗也切末。
第三步，準備壹個大碗，把切好的豬肉、木耳、香菇、白菜末全部放出去，再往裏面加入適當的蠔油、生抽以及鹽，用筷子攪拌均勻腌制半小時。（放入調料之後，壹定要記得用筷子攪拌，讓調料和餡料充分地融合，這樣腌制的話才能讓肉餡更加的入味。）
第四步，起鍋燒水，水中加入幾滴油以及少許的鹽，將水燒開，水開之後將白菜葉子放進去焯水，焯水壹分鐘左右，撈出來瀝幹水放盤中備用。
第五步，在案板上鋪開壹張白菜葉子，再挖壹勺肉餡，然後從下往上卷起來，這樣我們的白菜卷就制作好了。將所有的白菜葉子全部包上肉餡，然後放進盤子裏面整齊碼好。（卷餡的時候要從下往上卷，卷好之後，兩邊的菜葉子也要往裏面收收，這樣肉餡就不會掉出來了。）
第六步，起鍋燒水，將裝白菜卷的盤子放進蒸鍋裏，隔水蒸上20分鐘左右，白菜卷蒸好之後，盤子底部會有很多的水，這個水就是白菜出的水，也別倒掉，等會兒加調料可以合成醬汁。（白菜已經焯過水了，所以是熟的，之所以還要蒸上20分鐘，主要是裏面的餡還是生的，所以需要蒸較長的時間讓肉餡變熟。）
第七步，起鍋燒油，油要少壹點，油熱之後轉小火，再將蒜蓉放進鍋中炒香，等到有香氣之後，再將蒸白菜的水倒進去，再往鍋中加入蠔油、生抽、生粉煮成醬汁，醬汁煮好之後再淋在白菜卷上，這樣我們這壹道清淡美味的白菜卷就制作好了。
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