/c？word = % CC % A9 % CA % BD % 3B % D7 % F6 % B7 % A8 & amp；URL =/CYHappyKitchen/food DIY/200604/CYHappyKitchen % 5f 8143% 2 eshtml & amp；b = 18 & amp；a = 0 & amp用戶=百度泰壹品排骨嫩滑酸甜可口（圖文）
泰式菠蘿肉松炒飯
材料:白米400克，雞蛋1個，蝦80克，泰式香腸80克。胡蘿蔔和青豆2湯匙，肉松2湯匙，菠蘿1~2個。（取決於個人品味）
腌料:1~4茶匙鹽、少許香油和胡椒粉、1~4茶匙生粉。
調料:鹽1~3茶匙，水1湯匙，魚露1湯匙，泰式糖醋雞醬2湯匙。
做法:蝦仁去掉黑腸，洗凈後與腌料拌勻。菠蘿肉切成丁，用淡鹽水稍微浸泡壹下，保留菠蘿殼備用，泰式香腸切片，滴入胡蘿蔔和青豆，瀝幹水分。燒熱1湯匙油，炒香蝦仁後取出。加熱2湯匙油，將雞蛋打碎炒勻，然後加入米飯炒勻，加入所有材料和調味料拌勻。將米飯放入菠蘿殼中，撒上肉松即可享用。
特點:菠蘿的香甜和泰式香腸的柔軟，搭配肉松和米飯，怎麽能是壹個爽字呢？
泰式咖喱面
配料:米粉、咖喱醬、鮮蝦、油菜。做法:將米粉煮熟，將炒好的油菜和鮮蝦倒在米粉上，根據個人口味撒上咖喱醬和調味料。
泰式咖喱牛肉
食材:牛蒡300克土豆200克青椒65438+洋蔥05克姜片、洋蔥片、精鹽、黃酒、味精、白糖、雞粉、印度咖喱醬、椰奶、高湯、紅油、黃油、色拉油。
方法:
1.牛腩洗凈，用開水鍋焯水，放入盆中，加姜片、蔥片、黃酒，上籠蒸熟，取出後切成小塊；土豆去皮，切成滾刀塊，放入熱油鍋中炸至表面顏色金黃，撈出放入碗中，加入少許鹽和味精拌勻，上籠蒸熟。
2.鍋清洗幹凈，加入少許色拉油和黃油，燒熱，加入姜片、蔥、青椒、洋蔥塊和咖喱醬，炒香，然後加入牛肉和土豆，煮米酒，加入高湯，用精鹽、味精、雞粉和白糖調節味道，轉小火，收集濃湯汁並澆在上面。
特點:咖喱味濃郁，回味略帶辛辣。
泰式咖喱蟹的做法
配料:螃蟹
輔料:菠蘿、粉絲
調料:蔥、姜、蒜、紅辣椒、咖喱粉、椰蓉、牛奶、黃油、鹽、雞精、糖、沙茶醬和食用油。
練習:
1.螃蟹洗凈，粉絲用溫水泡發，菠蘿、紅椒、蔥、姜、蒜切丁；
2.砂鍋中倒入食用油和適量黃油，炒香洋蔥、大蒜、生姜、紅辣椒和菠蘿，加入咖喱粉翻炒，倒入螃蟹塊，加入適量椰蓉、牛奶、鹽、雞精、糖和少量水，然後將浸泡好的粉絲倒入鍋中，燒5分鐘，收汁後出鍋。
特點:香味濃郁，蟹味清新，粉絲柔軟。
泰式炒面今年夏天很受歡迎。
泰國米粉
鮮蝦
樂嘉泰國魚露100毫升。
配件:
10新鮮雞蛋，100毫升泰國辣椒醬，160克豆腐，200克腌甜蘿蔔，70克蝦幹，180克中國小蔥，200克豆芽，250克烤花生，少許幹辣椒粉，20片石灰和65440片羅望子醬。
工作方法
1.鮮蝦去皮，新鮮雞蛋打散，豆腐切成1 cm見方的方塊，小蔥切成3 cm長的小蔥段備用，豆芽洗凈備用，烤好的花生磨成碎末備用。
2.準備樂嘉制作的泰式醬料。將羅望子醬、椰子糖、樂嘉泰國魚露和樂嘉泰國辣椒醬放入鍋中煮5分鐘。
3.瀝幹油，在炒鍋中加熱油，加入蝦並攪拌直到蝦熟。
4.將面條用熱水浸泡30分鐘，然後撈起，瀝幹水分，倒入炒鍋中，加入打碎的雞蛋並攪拌，直到雞蛋完全煮熟。
5.加入蝦皮和豆腐，並根據自己的口味加入提前用水煮熟的蘿蔔，充分攪拌幾分鐘。
6.加入洋蔥、豆芽和濃稠的泰式醬，煮幾分鐘使原料充分入味，滴壹點樂嘉鮮雞醬並調節新鮮度。
7.撒上花生碎，稍微翻炒壹下，然後起鍋裝盤。
泰式煎蛋卷
練習:
第壹步:準備材料，a）將半個洋蔥和兩瓣大蒜切成丁，並切碎。b）幾根歐芹，切成小塊。c）2湯匙番茄醬加少許泰式魚露（如果沒有，可以用醬油代替），再加少許糖，少許胡椒粉和適量料酒。d）2個雞蛋。e）壹小碗肉末。
第二步:鍋中燒熱油，先放入洋蔥丁和蒜末，翻炒至軟香，然後放入肉末，翻炒幾分鐘，待肉末變色，肉末中的水分也被炒出後，再倒入準備好的番茄醬，翻炒均勻，沒有水分時取出。
第三步:將壹個雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻，將鍋中的油加熱，轉小火，將雞蛋液倒入鍋中。
第四步:轉動平底鍋，將其攤成薄薄的蛋皮。然後，把炒好的肉的壹半放在蛋皮上。
第五步:經過四次曲折後，將肉包裹起來。把包好的蛋卷折下來，放在盤子裏。用另壹個雞蛋重復步驟3後的程序。我家有兩個人，所以我做了兩個。如果人多，適度增加就好了。
如果沒有番茄醬，就切西紅柿丁，然後在第二步中，將西紅柿丁放入肉餡中翻炒。當然也可以舉壹反三，根據自己的口味炒肉餡。我寫得比較啰嗦，其實這是壹道很快就能做好的簡單菜。
什錦泰式雞蛋面包
3湯匙肉末（豬、牛或雞）、1/2茶匙蒜末、（1）切碎的洋蔥、1茶匙胡蘿蔔丁、2茶匙芹菜丁、1茶匙青豆、3個小番茄（對半切開）和草菇（罐頭）
制作過程:1，2勺油，燒熱，將蒜末炒香，與肉壹起炒香，按順序將食材炒勻，然後盛出即可。2.在幹凈的鍋面上抹少許油，用中火將雞蛋液煎成蛋皮。3.將炸好的材料放在蛋皮上，折成半圓形。（小石推薦）
泰式酸辣蝦湯
材料
老母雞》1香茅》3、取南江根部以上的球形莖》1咖啡青檸》6片泰椒》2片紅洋蔥》6片香菜根部》6片，保留葉子作為裝飾西紅柿》2片白蝦》8片。
調味品
檸檬汁》3湯匙魚露》2湯匙椰子糖》1湯匙泰國酸辣醬》2湯匙。
做事方式
1.煮出雞精，輕輕敲打香茅、紅洋蔥和南姜的莖，並將其與kafiram的葉子壹起放入雞湯中約10分鐘。
2.加入白蝦、草菇、番茄和胡椒粉，滾3分鐘。
3.最後，滴入檸檬汁、魚露和酸辣醬，用椰子糖做最後的口味調整，放入小碗中用香菜葉裝飾。
南江的塊根、香茅的莖、卡菲勒姆的葉、根、葉集於壹鍋，能燉出泰國最具代表性的香氣。
烹飪小貼士
泰國酸辣蝦湯，俗稱冬陰功湯，位列世界三大湯類之壹，值得在廚房細細琢磨，找出最均衡可口的比例。重點是大力拱出酸辣的味道，最後加入魚露的鹹味使整體感覺穩定。
如果妳覺得煮湯很麻煩，妳可以買現成的泰國酸辣醬和肉湯來做美味的速溶湯。為了獲得更獨特的味道，妳可以在幹鍋裏翻炒酸辣奶油，直到它聞起來有煙熏味。如果妳喜歡有點鈍的味道，建議妳可以用蝦殼代替雞肉來煮湯。同時，將幹辣椒放入油鍋中炸壹下，然後加入它們，最後倒入壹點椰奶，這樣不會有華麗的味道。
養生效果
減脂抑菌，生津開胃。
泰國曼谷大學和日本京都大學分析了泰國人常喝的酸辣蝦湯。結論表明，南江、香茅和Café lime可以有效抑制消化道腫瘤的生長，證明泰式湯不僅美味，而且符合健康需求。
* * * *泰式咖喱炒蟹* * *
材料:2只肉蟹、紅辣椒絲、洋蔥絲、姜絲、1個雞蛋和切碎的香茅。
調味料:鹽、糖、雞粉、魚露、半罐花牛奶、半棒辣椒油咖喱粉1茶匙。
做法:1，螃蟹先稍微去油（炸好）拿起濾油器備用；
2、辣椒絲、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、芹菜絲、洋蔥絲炒香，少加水、咖喱粉、花牛奶、辣椒油等調味料，然後將螃蟹放入鍋中煮吸；
3.最後，打壹個雞蛋掉。先滅火，然後浸泡均勻再固定。
30.* * *泰式牛肉粉絲沙拉* * * *
食材:粉絲（浸泡後瀝幹水分）、炒好的牛肉片（瀝幹多余的油）、洋蔥絲、紅辣椒絲、原味檸檬汁（半個就夠了）、銀芽（水煮）、芹菜絲（本地芹菜）。
調味料:泰式甜面雞醬、塔巴斯科胡椒汁、檸檬汁、少許鹽、香油和胡椒粉。
做法:就是這麽簡單，所有的野釣都埋在壹起~ ~ ~ ~ ~搞定！！！
泰國三色墨粉卷
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主要成分:
泰國粉絲、黃瓜、胡蘿蔔和生菜85克，榨菜2片，熟蘑菇約45克，油條1/2條或炸面筋1片，炸脆花生2湯匙。
成分:
酸辣醬:2湯匙檸檬汁和水、2茶匙糖、1茶匙檸檬皮和紅辣椒。
練習:
1.將檸檬汁、水和糖煮沸。冷卻後，加入紅辣椒和檸檬皮制成酸辣汁。
2.黃瓜和胡蘿蔔洗凈切絲，生菜洗凈瀝幹水分，部分切絲，煮熟的蘑菇和油條切絲。
3、榨菜切碎，炸脆的花生碾碎。
4.粉絲上放出1片菜葉，加入各種切絲料，撒上榨菜和花生碎，卷起來。酸辣汁放在同壹張桌子上蘸著吃。
備註:
泰國粉絲用少許水掃壹掃，然後用濕布蓋上，壹會兒就可以壹起喝了，可以用來烹飪食物。
泰式炸榴蓮
【原料/調料】
200克無核榴蓮。
薄吐司1/2
低筋面粉100克
兩個雞蛋
面包粉200克
【生產過程】
1.雞蛋打成蛋液備用。
2.將無核榴蓮搗成泥，放入擠花袋中備用。
3.把吐司片修剪壹下，中間擠壹塊榴蓮，然後卷起來，先蘸壹層薄薄的低筋面粉，再蘸雞蛋汁，最後再蘸壹層面包粉，然後放入170度的油鍋中炸4分鐘，然後撈出瀝幹油。
泰式海鮮沙拉
（原料）蝦300克、魷魚300克、黃瓜100克、洋蔥150克、小蔥5克、香菜粉5克、薄荷20片、米酒10克。
【生產步驟】
蝦仁洗凈，去掉魷魚皮上的白膜，用刀斜切網格線，切片，加入米酒去腥。
放入冰水中浸泡，使口感酥脆。
洋蔥切丁，小蔥切小段。
將所有配料（除薄荷外）混合，淋上醬汁，食用時加入薄荷。
鮮筍湯的制作方法
原料:鮮筍、水、肉片、調味品。
1）竹筍切片備用。
2）適量水燒開後，放入竹筍和素肉塊，加鹽調味，煮至入味。
榴蓮炒飯（泰式炒飯）
材料:榴蓮100克、菠蘿100克、雞肉100克、青豆50克、米飯150克。
食材:黃咖喱粉（個人喜好）、適量鹽和油。
做法:1。將榴蓮、菠蘿肉和雞肉切成丁。
2.將雞肉炒至七成熟，倒入米飯和青豆，將雞肉炒至九成熟，加入咖喱粉和鹽拌勻。
3.最後，將其他配料倒入鍋中，煎兩分鐘。
註意:首先，榴蓮要曬幹，否則炒的時候會變成糊狀。
第二，加入咖喱時，不停地翻動米飯，加入咖喱時，慢慢加入，不要太快。
第三，榴蓮不要放太多，因為味道很霸道，很容易搶其他材料的味道。
蟹肉泰國牛油果
鱷梨含有18種維生素和礦物質，包括維生素A、C和E，有助於保持良好的視力和皮膚健康。
材料
加州的3個鱷梨
冷凍蟹肉15盎司
6湯匙泰國大蒜辣椒醬
半杯去皮芹菜。
鹽和更少的承諾
白胡椒粉少。
生蔬菜1
兩個檸檬
檸檬汁很少。
工作方法
1.將牛油果對半切開，去掉核，挖出核，將牛油果切成丁。
2.將牛肉油與3湯匙香蒜和辣椒醬混合，加入鹽或胡椒粉調味，慢慢加入螃蟹芹菜。
3.蟹肉餡均勻地沖泡成6個牛油果殼。
4.將生蔬菜的內層切成絲，以支撐鱷梨殼。吃的時候可以根據自己的喜好加入香蒜和辣椒醬。
煙熏三文魚鮮果塔塔
材料:
半顆番石榴
半個鱷梨。
桃子反駁李子
香芒班戈
兩片熏鮭魚
菠蘿汁12盎司
日本芥末1茶匙
2/3湯匙泰式糖醋汁
香菜和蔓越莓汁是合適的。
練習:
1.桃子和李子切片，番石榴、芒果和三文魚切丁。切碎壹些香菜。將三文魚、新鮮水果和切碎的香菜與泰式糖醋汁混合。
2.把不銹鋼模具放在盤子的中心，放在模具的壹半高度，在中間層放壹塊桃子和李子，放在李子上填滿整個模具。整平後用勺子按壓，用手慢慢拿起模具。
3.將日本芥末、菠蘿汁和鱷梨放入攪拌機中攪拌均勻。圍住他，把它們倒在盤子上。最後，將香菜放在他的上面，並在芥末汁上倒壹些蔓越莓汁來裝飾。
小貼士:
1.新鮮水果應該切成中等大小，大約壹立方厘米。太碎太大也會影響口感。
2.沒有必要剝桃子、李子和番石榴來增加它們的外觀。
3.如果妳不喜歡香菜的味道，妳不需要把它打碎來做汁，只需要把香菜放在上面做裝飾。壹個鐘就可以了。
泰國檸檬片
材料:100克瘦豬肉（我用的是裏脊肉），壹個檸檬，半頭大蒜（根據我的口味），壹個紅辣椒（如果妳切不動可以用那種新鮮的辣椒醬），壹勺糖。做法:將檸檬洗凈，切開，擠出檸檬汁。不需要榨汁機，用手榨就可以了。大蒜和紅辣椒切碎。然後將檸檬汁、蒜末、胡椒粉和糖混合制成果汁。將肉在水中短時間浸泡，去除血水，然後清洗，用冷水和小火將肉煮半小時，然後取出，讓其冷卻，切片，並將汁倒在上面。特點:酸酸甜甜，有點辣，很爽口。