哈嘍，各位親愛的小夥伴們，大家好。現在又到了小廚給大家分享美食的時間了。小廚今天給大家分享的美食是壹道吃著很過癮的美食。這道美食的名字就是醬爆肉片。這道美食是用豬肉做成的，小廚因為個人喜好的原因，選擇了豬瘦肉。大家如果喜歡吃肥瘦相間的豬肉，也可以選擇五花肉。無論是選擇瘦肉，還是選擇五花肉，經過這道美食的烹飪過程之後，都會感覺肥而不膩。
因為以這兩種肉質為主要材料的醬爆肉片，小廚自己都吃過。不僅不會讓人感覺油膩，還會感覺質地很嫩滑。另外，這道醬爆肉片做起來的步驟很簡單，醬汁又比較濃郁。如果大家和米飯搭配在壹起的時候，會很契合，並且吃著很過癮。接下來，小廚就將這道美食的烹飪過程分享給大家。
準備主料：
豬瘦肉300克（根據個人情況進行準備）。
準備配料：
玉蘭片和水發香菇各25克，蔥10克，蒜15克，食用鹽、味精各少許，紹酒4小匙，醬油1小匙，甜面醬、水澱粉各2大匙，肉湯5大匙，色拉油500克。
烹飪步驟：
第壹步、首先，我們先將應該要準備好的東西全部都準備好。將準備好的蔥摘洗幹凈之後，切成碎末狀備用。將準備好的大蒜剝皮，清洗幹凈之後，切成片狀備用。將準備好的豬瘦肉清洗幹凈之後，去掉裏面的筋膜。
第二步、瀝幹水分之後，將豬瘦肉切成薄壹點的片狀備用。將準備好的玉蘭片清洗幹凈之後，也切成片狀備用。將準備好的香菇摘洗幹凈，去掉蒂，再切成兩半備用。將切好的豬肉裝入壹個大小合適的碗中。
第三步、然後我們在碗中，加入紹酒10克、精鹽、水澱粉20克。用手將碗中的食材和配料抓捏均勻之後，把豬肉片上漿備用。另外準備壹個幹凈的小碗，在裏面加入甜面醬、醬油、味精、肉湯和余下的紹酒、水澱粉。
第四步、攪拌至充分混合之後，成味汁備用。起鍋，在鍋中加入適量的色拉油。等油燒到四成熱的時候，將豬肉片放入鍋中滑散。然後將豬肉片從鍋中撈出，瀝幹油分備用。把鍋清洗幹凈之後，再次加入適量的色拉油。
第五步、等油鍋再次燒熱之後，先在鍋中放入蔥末和蒜片炒香。鍋中開始散發香味的時候，將玉蘭片和香菇放入鍋中。不斷翻炒，將這兩種材料炒熟之後，將肉片再次放入鍋中。同時，將調制好的味汁倒入鍋中。最後翻炒均勻，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美食了。
美食小貼士：
壹道醬爆肉片就做好了。教大家做醬爆肉片，質地嫩滑，步驟簡單，吃著很過癮。如果小夥伴們感興趣的話，那就趕快行動起來吧！
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