這是江南冬天特有的地方小吃。
當我年輕的時候，我放學後跑到街上。當然，這是在我口袋裏有錢的時候。穿過巷子，過了橋，就能聞到油炸臭豆腐的香味。油炸臭豆腐的經理是壹個瘦瘦的老人，眉毛和胡子都白了。他總是挑重擔。包袱實際上是壹個木制的盒子。在箱子前面，有臭豆腐、醬油、辣椒醬和壹摞小盤子，還有壹個罐頭瓶子和幾雙筷子。後箱裏有壹個小煤爐和壹口鍋。
這位老人總是站在街道的拐角處，專心致誌地煎臭豆腐。我從未聽過他的吆喝聲，但總有許多食客在他的小包袱前尋找香味並站成壹圈。他的臭豆腐很有特色。乍壹看，它看起來是黑色的，與其他臭豆腐沒有什麽不同，但壹旦將其放入鍋中然後從鍋中取出，它就會變得金黃可口，塗上壹層醬油或辣椒醬（他的辣椒醬是自制的，鮮紅，辛辣而舒適），黃色，紅色和美麗。小心翼翼地咬壹口（因為很燙），外黃內白，外酥內嫩，麻辣刺激。這時，妳不是在吃東西，而是在卷舌吞咽。
老人們總是壹次只炸幾塊，為了幾塊而炸幾塊，所以所有等待他們的人都吃了，其他人壹起註意。吃油炸臭豆腐的大多數是婦女和兒童。江南女子不吃辣真的很奇怪，但是到了這種負擔下，她們都變成了“辣妞”。他們必須塗上壹層厚厚的辣椒醬，而女性在這個時候不在乎溫柔。他們壹直吃到嘴唇發紅，眼淚混合在壹起，又熱又出汗。老人只是不停地說:太辣了粘不住，別吃太多。畢竟，他沒有阻止它。因此，老年人每天消耗壹瓶辣椒醬。
那時候我爸壹個月給我五毛錢，至少壹半的錢貢獻給了臭豆腐。壹塊臭豆腐壹分錢壹分貨，吃完壹塊，壹天就能安靜下來。有時我不打算超支，所以我會克制自己不去那裏跑步，以免眼睛裏長出魚鉤。然而，那時只要我不小心滑到老人的負擔上，老人總是會洞察壹切，就像他發現我口袋裏沒有半分錢壹樣，他會笑著炒最脆最嫩的壹塊給我吃。很抱歉免費吃飯。下個月爸爸給我寄錢的時候，我會馬上還給他，老人會收下的，但我必須給我多炒壹塊臭豆腐。
離開那個江南小鎮已經20多年了，我從來沒有吃過這麽好吃的油炸臭豆腐（雖然我在江南其他城市吃過油炸臭豆腐，但味道似乎總是差了壹點）。它總是出現在我的夢裏，和那個連名字都不知道的白胡子白眉瘦老頭壹起。
問:
實事求是最重要的是什麽？
回答:
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