四大黃是什麽

中朝邊境名菜“四大黃” ： 大黃蜆子 ，大黃餷子，大黃蠶蛹，大黃銀杏果。 銀杏樹又名白果樹，古又稱鴨腳樹或公孫樹，壽齡綿長，達數千年。明朝以後，人們據銀杏的生長緩慢的特點，稱之為“公孫樹”。“公孫樹”始見於周文華(生卒不詳)的《汝南圃史》稱：“公種而孫得食”意思是妳少年時種銀杏待到當爺爺時才能結果實，吃到白果。　　它是世界上十分珍貴的樹種之壹，是古代銀杏類植物在地球上存活的唯壹品種，因此植物學家們把它看做是植物界的“活化石”，並與雪松、南洋杉、金錢松壹起，被稱為世界四大園林樹木。我國園藝學家們也常常把銀杏與牡丹、蘭花相提並論，譽為"園林三寶"，並把它尊崇為國樹。　銀杏樹在丹東有著上千年的歷史。據考證，丹東大孤山寺廟中的壹棵銀杏樹樹齡達1300多年，樹高35，主幹需三個成年人張開雙臂合抱才可抱過來，夏季人在樹下仰視，白日不見天色，夜晚不見星光，秋季落葉時樹下能積有壹尺厚黃燦燦的葉片，其果實每年都達數百公斤。在丹東市區的大街小巷和公園內,分布著相當數量的300-500年樹齡的銀杏樹,市區的主要街路，幾乎被百年以上的銀杏樹所覆蓋。 據統計，全市80年以上樹齡的大銀杏樹近千株，30年以上樹齡的4000余株。1984年3月， 經丹東市第九屆人民代表大會第二次會議審議通過，銀杏樹被正式命名為丹東市市樹。大黃蠶蛹柞蠶是人類馴養的經濟類昆蟲。在中國利用柞蠶絲及馴化飼養柞蠶已有近三千多年的歷史。 丹東市是世界上著名的柞蠶之鄉，之所以稱為柞蠶之鄉，不僅因是它具有得天獨厚的自然資源、淵源的養蠶歷史和舉足輕重的經濟地位，而且它還具有東方色彩的獨特的柞蠶絲綢文化，是東方文化的重要組成部分。 丹東柞樹資源十分豐富，構成理想的天然養蠶環境。 目前柞蠶絲綢研究院和遼寧省絲綢纖維檢驗所都設在丹東。丹東柞蠶絲綢產品在國內外壹直享有盛名。蠶、蛹、蛾同時也是傳統美食。大黃餷子：餷子是典型的精糧細作。原料就是實足的苞米面，是丹東最具地方特色的大眾食品，至少沒在丹東以外的地界上看到這種食品，餷子大概源於滿族人主食酸湯子.餷子的制作過程似乎並不復雜，但說簡單也不簡單。要經過“泡粉子”、“推粉子”、“擺粉子”、“起粉子”等工序，做成“餷面子”，是餷子制作的原料。接下來就是“打芡子”，最後的壹步規定動作才是“壓餷子”。餷子的加工進口跟面條相似，可炒，可煮，可拌，但壹般都是先將餷子條用沸水焯壹下，然後再進行上述操作。炒，只需爆鍋，添水少許，將焯好的餷子倒入熱鍋，輕翻幾下，即可出鍋，但最好是再配上高湯壹碗佐食。煮，其實就是跟做熱湯面壹樣，俗稱是“湯餷子”。拌，更簡單，就是把焯好的餷子，隨意加入醬油、蔥花、香菜、精鹽、味素，用筷子拌勻即可取食，這種吃法簡便快捷，但似乎更見餷子的真味。黃蜆子 丹東盛產黃蜆子。丹東學名青柳蛤，產於丹東東港黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，個大肉肥，味道鮮美，和面條魚並稱為丹東雙鮮。丹東人吃黃蜆子最常見的是涮和烤。涮著吃時，將洗凈的黃蜆子扔進鍋裏，煮張了嘴,馬上撈出，熱乎乎地往嘴裏壹放，飽滿的肉鮮得過癮。烤著吃時，鮮汁從張開的嘴中流出來，那種香味真讓人垂涎欲滴。壹些人甚至幹脆將活生生的黃蜆子掰開，將肥厚的肉身不由分說地放進嘴裏。清代郭麟在《桂枝香?黃蜆》中以"俊味江鄉堪數"來稱道它的美味。黃蜆子成了丹東海鮮的金字招牌。　　/來自中華網社區 club.china.com/