2、驢打滾:它是北京小吃的古老品種之壹。制作時要求餡料卷制均勻，層次分明，外觀呈黃色。其特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味。
3.艾窩窩:北京的傳統小吃。每年農歷新年前後，這種品種在北京的小吃店供應，壹直銷售到夏末秋初。因此，艾窩窩也是春秋品種，壹年四季都有。
4.蜜餞:是京味小吃中的名品，深受中外食客特別是女性食客的青睞。它又軟又甜又好吃。蜜餞的主料是山藥和大棗，輔料是李子、桃仁和瓜仁。新鮮山藥營養豐富，含有蛋白質、精制纖維和維生素，是壹種中藥。
5.豌豆黃:北京春夏的應時產品。原為民間小吃，後傳入宮廷。該產品呈淡黃色，細膩純凈，入口即化，味甜清涼。因慈禧對美食的熱愛而聞名。
6.糖耳朵:又名蜜麻花，是北京小吃中常見的名品，因形似人耳而得名。前人有句詩:“耳朵可以吃嗎？老盛經常和他的搭檔蜂蜜麻花壹起問誰好，並指著前面的第二輛公交車。”並註明:“糖耳蜜撚，壹種為清鎮人制作的食品，制作原料無非是糖、面粉和小糖，也就是俗稱的稀。”
7.糖火燒是北京人常吃的早餐小吃之壹。距今已有300多年的歷史，其中以大順齋的糖火燒最為著名。糖火燒又香又甜，軟而不粘，適合老年人食用。窯爐燒餅最初是河北省的小吃，後來傳入北京，成為北京的小吃。其特征是用圓筒做爐，直接在圓筒壁上烘烤餅幹生坯。
8.在北京小吃中，面茶通常在下午出售。有壹首詩這樣寫道:“當妳下午醒來時，妳必須總是添加幹姜和芝麻醬。”喝面是很講究吃法的。吃飯時，不需要筷子、勺子等餐具，但可以用壹只手沿著碗轉圈喝碗。我怕非老北京人不能這樣吃。這與品嘗面茶的味道有關。
9.因比:因比是北京的壹種小吃，深受男女老少的喜愛。它香脆油潤的口感真的讓人吃不夠。北京人吃燒餅，經常喜歡吃inby，喝豆汁壹定要吃inby。Inby是壹種古老的食物，制作起來很麻煩。由於勞動效率低，壹般餐館不願意制作，所以經常會被封鎖壹段時間。說到轟炸英派斯，北京人都知道壹個“英派斯帥王”原來是壹名去世的“南來順”員工。他的技術不能和普通人相比。油炸後的inby呈褐色，大小適中，尤其具有香、脆、脆的特點。如果放在桌子上，輕輕壹碰就會碎，而且永遠不會覺得硬。
10，饊子麻花是北京清真小吃中的精品，深受百姓喜愛，制作比較麻煩。
11.奶油炸糕:奶油炸糕是北京小吃中營養豐富的小吃品種。
12、蛤蟆吐蜜又稱豆沙燒餅，是北京小吃中常見的品種。因其餡料為豆沙而得名。在烤制過程中，人們稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜，因為燒餅的邊緣有壹個天然的開口。
13、姜絲，從它的名字中我們可以知道它的原料中有新鮮的姜，所以吃起來有明顯的新鮮姜味而得名。
14、炒肝作為北京傳統早餐的重要組成部分，已有百余年的歷史。炒肝是清同治元年（公元1862年）惠仙居創業發明的。在原來白湯雜碎的基礎上，將心臟和肺部切除並加厚，因此形成了流傳至今的炒肝。在1930，另壹家炒肝老店天興居在匯仙居對面開業。由於選材更好，並使用味精和醬油等新型調味料代替原有的蘑菇湯，該業務逐漸蓋過了匯賢居。1956年，兩家店合並，只剩下天興居的招牌。