對美食的熱愛可以用壹句話來形容，就是美食和愛情不能辜負。大家好，我是邱天修女，我每天都分享美味的食物。喜歡美食的朋友歡迎關註邱天姐姐的美食，壹起學習，互相交流。
大家好，我是邱天修女。我們平時吃各種零食，不算。有些小吃從小就吃，直到大都非常喜歡它們的味道。這種小吃是鍋巴，味道很美，又辣又好吃。小時候真的很喜歡吃鍋巴。買了很久的壹袋鍋巴。今天，邱天修女教大家在家做又脆又好吃的糯米鍋巴。不要蒸糯米。壹斤可以做5大塊糯米。平時留在家裏當零食也不錯，尤其是小孩子。
做糯米鍋巴，有的人直接炒！加上這壹步，鍋巴不容易攤，更脆
1.準備壹斤泡了壹晚上的糯米。
2.洗幾次，用魚把糯米擦幹，不然炸的時候油濺得到處都是。
3.加入15克澱粉增加附著力。加入壹勺姜末調味，壹勺鹽和兩勺糖調味，攪拌均勻備用。
4.鍋裏多放點食用油。當油溫上升時，往裏面扔壹根糯米立即浮起，就可以油炸了。把我的鍋巴勺拿出來，放在油裏預熱，勺裏留點油，可以防止粘。
5.然後把糯米均勻的鋪在勺子上，只需要鋪壹層薄薄的，厚的時候不容易吹透。然後，慢慢將盛有糯米的勺子與油接觸，讓其成型。進入後，像這樣把勺子擡起幾次，防止糯米被油砸碎。反復操作後，發現糯米表面略黃，略呈形狀，可以完全放入油中，用文火慢慢油炸。炒的時候可以搖壹下勺子，慢慢的整個糯米就會自己浮起來。
6.炸壹段時間，兩面都是這樣的金黃色，那就可以控制鍋裏的油了。
這樣，我們的糯米鍋巴就做好了。看起來很辛苦的感覺。其實這種鍋巴是鹹的，脆的，濃的，有米香。味道真的很脆，有糯米的甜味，還有鍋巴特有的質感和味道。細嚼慢咽，口中酥膩，是味覺和感官的雙重享受。做糯米鍋巴，有的人直接炒！加上這壹步，鍋巴不容易攤，更脆
簡而言之，油炸鍋巴冷卻後可以直接食用，酥脆芳香。也可以直接去水泡，加點紅糖，泡軟了再吃。好了，在這裏分享壹下今天的視頻。妳學過這種糯米鍋巴嗎？趕緊試試。喜歡的朋友歡迎關註田的美食，帶您品嘗不同的美食。下次再見。
成分詳情：
壹公斤糯米，15克澱粉，壹勺姜末，壹勺鹽和兩勺糖
提示：
1.煮熟的鍋巴也可以撒上喜歡的調料來豐富口感。我覺得只放鹽的時候已經很香了，糯米原有的米香還能保留
2.關於油溫的控制，在開始時，通過中火將其加熱至所需溫度。第二塊煎的時候可以換成中小火。整個過程不需要調整火力。從熱油鍋裏取出模具，加入糯米會發出吱吱聲，這樣鍋巴炒到壹定時間會自動浮起。然後翻過來煎至兩面金黃。