揭密紅樓夢小說特色美食，豬板油卷
王熙鳳由於操勞賈府大大小小的事務，瑣碎復雜、過於疲勞，身體狀況出問題，其實就是很多女性經常出現的經事失調而導致失血。知女莫若母，這豬板油卷並不是普通豬板油花卷饅頭，用的都是“烏骨雞油”。烏骨雞油補虛損，對氣血兩虧的女性朋友有著不同的實際效果，同時又是補氣補血、補氣養血、減緩衰老的佳品。紅樓夢曾多次提及王熙鳳經事失調、失血過多氣血虛問題，王母自知女兒的病狀，才不遠千裏送來了烏骨雞油花卷饅頭。紅樓夢小說特色美食揭密，王熙鳳娘家的烏骨雞油花卷饅頭，女士再忙也要蒸過來吃。
烏骨雞油花卷饅頭制作流程1、平時吃烏雞時，把烏骨雞腹部裏的烏骨雞板油取出，切成塊，進入少許冷水，文火熬成純烏骨雞油。
2、和面桶內倒進冷水250克，依據時節與室內溫度多少，加入酵母粉4-6克，拌和至酵母粉徹底融化，產生勻質的酵母水。倒進小麥面粉500克，合成勻稱細致面團，放入發酵桶內。表層蓋保鮮袋，依據室內溫度不壹樣，壹次發醇60-90min，發醇至原面糊的2倍的大小。
3、把壹次發酵好的面團取下，砧板撒少許面粉防粘，把面糊挪到砧板，加上適當補小麥面粉，不斷把面包揉勻，達到壹定強度與勁道。把面糊分為2-3塊，便捷實際操作，壹塊面糊塑產生長方型，攤成2倍餃皮粗厚長方型煎餅，擦抹上壹層烏骨雞油，把長方型煎餅從上向下卷發展卷。
4、把長畫稍微擠扁，切割成5公分寬面劑，2個折起來，用壹根筷子順著面劑子短軸往下壓，就是壹個最簡單的花卷胚，還可以握著兩邊把花卷饅頭再轉動壹下更好看。要是本人非常善於面點制作，可根據自己的喜歡的花卷造型設計，充分發揮寫作。
5、鍋內提早灌水，燒沸有熱流出現，停戰。籠屜底端鋪淋濕後擰去不必要水分棉籠布，把制做好壹點的花卷饅頭移進籠屜內。
6、籠屜直接用鍋，蓋嚴籠屜蓋，趁著冒上來的熱流，維持二次發酵所必須的溫度與濕度標準。二次發酵3min，直接開走紅，水滾沸後調成中火，蒸15min，把花卷饅頭煮熟。
7、停戰後，稍微閑置1-2min再掀鍋，把蒸好的烏骨雞油花卷饅頭掀出，就能夠享受麥香濃郁、豬板油馥香的花卷饅頭了。揭密紅樓夢小說特色美食，王熙鳳娘家的烏骨雞油花卷饅頭，女士再忙也要嘗壹嘗。