每次跟朋友說我是溫州人，大家腦子裏都會閃過溫商牛逼！溫州人會做生意，溫州人是中國的猶太人，溫州人膽大心細勤勞等等。形容詞，哈哈…其實除了生意，美食也是溫州人的第二大愛好。
溫州的四季都很宜人，既不太冷也不太熱。溫州古稱東甌，位於甌江下遊，甌江直通東海。這裏盛產新鮮海鮮，更不用說大米了。這是壹個眾所周知的魚米之鄉。
我們甌菜的特點是烹飪精細，味道細膩，鮮、淡、不稀。甌菜是中國八大菜系中浙菜四大流派之壹。這就是溫州人愛吃美食的體現。
有壹道菜在做生意的溫州遊子心裏特別重。它叫溫州魚丸和魚餅。人人愛吃，家家會做。
聽名字，魚餅，魚餅，妳壹定想，餅不就跟煎餅壹樣嗎？魚圈不是像葡萄壹樣圓嗎？哈哈，不是，魚糕不是妳想的煎餅。魚圈壹點都不圓。我們來看看是怎麽做的。
做魚餅和魚丸應該選什麽？？以魚或鱔魚為原料，去骨去刺，將魚切成條狀，將少量豬油切成條狀或顆粒狀，蔥姜切碎，紅薯粉或白澱粉揉成面團，加入鹽和味精，將所有材料充分揉成面團。揉捏力度把握好，不要太韌，不要太松，要軟而適中。
魚餅被捏成壹個長方體，長約十厘米，寬三五厘米。在蒸鍋裏徹底蒸。吃的時候切成薄片，整齊的排在盤子裏，配上醬油和醋混合的醬醋汁，夾起壹片放入口中，爽滑有力，滿嘴都是淡淡的魚肉。
做魚丸的面團和魚糕壹樣，只是裏面沒有豬脂肪。步驟同上。做魚丸(丸子)湯的時候，可以直接用手從面團裏挑壹條或者壹個球，想怎麽擠就怎麽擠，把有魚的面團扔到水裏。燒開後，隨湯取出，加鹽、味精、糖、料酒、米醋，撒上胡椒粉和蔥花，滴幾滴香油。
哇，真好吃。喝湯吃壹口魚丸，嚼的時候就能吃到鮮嫩的魚肉。湯裏微辣的辣椒和酸酸的米醋混合在壹起溢出妳的鼻子，鮮美可口。我忍不住咬了壹口。是不是很有意思？是不是很誘惑馬上吃？
溫州有江海，所以海鮮很豐富。我們的飲食以清淡為主，喜歡追求食物的原味。所以有吃生海鮮的習慣:醉蝦，中國林蛙，生蟹。河蟹也是我的最愛。它嘗起來非常美味。用嘴壹抿，白嫩的蟹肉就能吃到嘴裏。白嫩的蟹肉鮮甜爽滑，黃黃的蟹黃鮮美，橘黃的蟹膏粘滿牙齒，真的讓妳掉下巴。
螃蟹怎麽生吃？我們溫州人有自己獨特的配方。選擇新鮮肥美的梭子蟹，洗凈，揭開背殼，去掉蟹胃，再去掉兩邊臉頰。然後把蟹腿、蟹身、背殼剁成小塊，放在盤子裏。把姜蒜末撒在上面，讓姜蒜的辣味充分滲透到蟹肉裏，再加入調味汁。這道菜的重點是這個調料汁，味精，糖，胡椒粉，醋，醬油。然後腌制十幾二十分鐘就可以吃了。
除了這些菜系，還有永嘉麥餅，也是溫州人心目中的十大菜系。樂清麥餅甚至被列入世界非物質文化遺產。借用壹個朋友的話，就是麥冰裏的愛馬仕。
還有溫州的鴨舌。我想只有溫州人會覺得鴨舌也可以做成好吃的小吃。妳認同溫州人大膽創新的精神嗎？
有三鮮魚、鳳尾魚、黃魚、烤蝦幹、溫州糯米、長久餛飩、矮松餅、燈餅……還有很多。在我心目中，溫州和我的家鄉沒有最愛的美食，只有更多的愛。