新加坡是壹個多民族的國家，有華人、馬來人、印度人、以及西歐人等，因其種族的多元化，新加坡的飲食因而豐富多彩。無論是中式菜肴、西式快餐、日本料理、韓國燒烤、泰國餐、印尼餐，還是馬來風味、印度風味的飲食，這裏都有。新加坡被稱為美食天堂，在這裏不用出門，就可以吃到異國的飲食。
新加坡也有自己的特色菜，這是由長住馬來西亞、新加坡的華僑，融合中國菜與馬來菜所發展出來的家常菜，稱為娘惹。另外，具有代表性的新加坡食物有：海南雞飯、福建炒面、鮮蛤炒果條、炒蘿蔔糕、釀豆腐、沙煲飯、雲吞叉燒面、蝦面、鹵面、魚丸果條面、牛肉粉、魚頭米粉、肉骨茶、山瑞湯、魚頭爐等，除了這些，各式點心和粥類也很可口，如炸香蕉、五香蝦餅、水晶包、春卷、潮州式薄餅、黃梨餅、皮蛋粥、豬肉粥、魚粥、雞粥、鴨粥等。這些食物，都是早期過來的中國移民，沿用了福建，廣東那邊的飲食習慣，風味，加上自己的風格，逐漸形成了新加坡自己的特色食物。
近幾年，隨著越來越多的中國人，來到新加坡，新加坡最近開始興起了四川，重慶火鍋的熱潮。在壹年四季都是炎炎夏日的新加坡，火鍋還是如此火爆，真的不敢想象。
下面我介紹幾個比較有特色的新加坡食物:
叻沙(Laksa)
這道菜典型的娘惹風格，繼承了中國菜的傳統，又有馬來風味。 偶是吃不慣這種味道。這道食物的湯頭是由咖喱和椰漿混合而成的。新加坡人很喜歡這道食物，不過很多外地來的都吃不慣那種甜甜辣辣的味道
炒?@條(Fried Kway Teow)
嗯，這個還比較和我的食物。不過賣相差了很多，剛開始看到這道食物的時候，就覺得黑乎乎的壹盤，但是吃起來的味道還不錯，再擠壹點酸柑汁，味道就更好了。
沙爹(Satay)
這個有點像中國的烤羊肉。沙爹是馬來語， 是馬來風味的食物。腌好的牛肉、羊肉、雞肉串成串以適度的火候炭烤後，最最重要的就是要蘸著沙爹醬或者咖喱汁壹起入口。這個我還是能接受的，味道不錯的。
海南雞飯(Hainanese Chicken Rice)
這個是我最喜歡的新加坡食物之壹。據說是由海南那邊傳過來的，可是我認識的海南人卻說海南沒有這種味道的雞飯，估計也有註入了新加坡自己的特色吧。聞名遐邇的海南雞飯，看似不過壹盤普通的白斬雞飯，只有親自品嘗就能知道只吃白飯，都是很美味的。
辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹 (Chilli Crab Black Pepper Crab)
另外新加坡另外壹個特色就是攤販中心，這裏沒有店面，到處營業的小販集中在壹起，有時也稱為“美食中心”。新加坡叫這個地方為“巴剎”，是馬來語直譯的。這樣的攤販中心難以計數，人多的地方就壹定有攤販，尤其在組屋區。比如從作為旅遊景點的紐頓圈開始到高樓大廈的壹層，都有以本地人為顧客的攤販群，這些攤販經營的菜肴形式非常豐富，從中國菜、馬來菜、印度菜乃至西餐、日本料理，應有盡有。價格便宜，味道可口。“攤販中心”是新加坡飲食文化中不可或缺的壹頁。這樣也給聚會吃飯的朋友們提供了方便，可以隨意選擇自己喜歡的食物。
摘自阿裏巴巴