長沙火宮殿小吃?-?長沙火宮殿小吃座落在長沙坡子街中段的火宮殿是壹家頗具經營特色的風味名店，其小吃不僅在國內享有盛譽，而且在國外也有壹定影響。不僅店堂古樸雅致，而且還恢復了壹批傳統風味小吃。
臭豆腐：?據有關資料介紹，臭豆腐源於北京。清康熙八年（即1669年），北京前門外延壽街壹豆腐作坊王致和，某年夏天將受熱發黴的豆腐撒上鹽，幾天後便有清香，味鮮美，喜出望外，上市出賣，壹銷而空，從此專門制作，生意興隆。長沙臭豆腐以火宮殿的姜二爹的為最佳。姜十二歲學藝，從師訪友，不斷鉆研摸索出了壹手制作臭豆腐的高超技術。姜死後，其妻王滿珍帶徒傳藝，將制作臭豆腐的“絕技”傳了下來。現在火宮殿負責制作臭豆腐的劉濤雲就是姜妻帶的兩個徒弟之壹。
臭豆腐的作法如下：挑選成色新、顆粒壯的黃豆，制成老嫩適宜的豆腐坯，經過用冬菇、鮮冬筍、曲酒、瀏陽豆等原料制成的發酵水浸泡以後，取出瀝幹水，用小油鍋慢火油炸，然後在豆腐中心鉆壹個小孔，滴入用辣椒末、味精、醬油、芝麻油配成的調味品。特點是：呈豆青色，外焦內軟，質地細膩，鮮香可口，既有白豆腐的新鮮細嫩，又有油炸豆腐的芳香松脆。
姊妹團子：據傳宋太祖趙匡胤兵敗安徽歙縣，士氣低落，當地人民送來米團，慰勞王師。從此趙思念再三，便從歙縣召來幾個人，令其再做，並命名為“大救駕”。火宮殿的姊妹團子系銅匠姜立仁之女所做。姊妹倆租得鋪棚壹間開設團子店。兩人心靈手巧，專門制作甜鹹兩味的團子，故名“姊妹團子”。
姊妹團子制作方法：用上等的糯米磨成細粉，包入鮮肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉餡，撚成尖頂平底長型錐體，蒸熟後宛如壹座玲瓏的白玉小寶塔。另壹種是，包入白糖、麻仁（芝麻炒熟後碾成的細粉）的糖芯。壹甜壹鹹，糍糯柔軟，鮮甜可口。現在火宮殿的姊妹團子由專人制作，風味不減當年。
饊子：據考證，饊子已有壹千余年的歷史。宋朝蘇東坡曾為壹做饊子的老嫗寫廣告詩壹首：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓匾佳人纏碧金。”火宮殿的饊子，系用優質白面及適量精鹽拌和，抽成細條，卷成多環枕頭形狀，投入油鍋炸熟。勻細色鮮，酥香松脆。
神仙缽飯：火宮殿的神仙缽飯系李子泉所創。李十五歲時在長沙青石橋朱公和鞋鋪學做鞋。壹九三二年，他向姑母借得銀元兩塊作本錢，在火宮殿內煮湯鍋，賣鹵菜。不久，他租得四間棚屋開飯店。他的飯館雖小，頗有特色，品種小而全，地方風味濃。大米飯系挑選特級柔米，用小陶瓷缽蒸熟後，熱乎柔軟入口爽快，樂似神仙，因此得名。現在的神仙缽飯仍系小陶瓷缽蒸熟，風味別具，很受顧客歡迎。
壹、口味菜
***同特點：口味重，辣，環境簡陋，食客盈門
1、無名家菜館，往巷子裏進去第三家也還不錯，蔡鍔南路香格裏拉酒吧旁。
2、辣椒炒肉，沒有招牌，以辣椒炒肉聞名，雞湯也很好喝。芙蓉北路銀苑海鮮右側。
3、老天富，財政廳附近廣濟橋南側。
4、趙記，其實應該叫“錢四口味雞”，特色菜：口味雞、口味田雞，長沙電腦城旁。
5、星沙，在省移動指揮中心旁的鴻翔大廈後面的小巷子裏。特色菜：鱔魚炒豆子。
6、壹家罐子老店。先鋒廳，才魚抱蛋。
7、三味食府，這裏是個禍的好地方，老板親自坐臺，陪吃陪喝陪禍，妳想幹嘛就幹嘛，果真賓至如歸，湘春路陋園賓館對面，竹香黃鴨叫、香菜涼拌腰花。
二、地方特色
1、瀏陽蒸菜
（1）首推“北美”，左家塘阿彌嶺，大部分都為蒸菜。推薦：各色湯味道不錯。壹定要嘗店裏木桶裝的山葡萄酒，每次我都能喝壹斤。
（2）喜瑪拉雅店附近有壹家蒸菜館也不錯。
2、寧鄉口味蛇
九龍魚頭城，實際好吃的是蛇，尤其用剩下的汁拌面條，極鮮美。地址：天心賓館旁。
3、永州血鴨
廣濟橋底往長嶺方向，有兩家吃永州血鴨的小店，不記得名字，都很好吃
4、常德缽子菜
（1）大豐和
（2）芙蓉國
5、長沙的黃鴨叫
（1）橘子洲頭，幾次都在“老江岸”吃的。味道壹般，但夏天的晚上，江風漁火加啤酒，有壹幫朋友對酒當歌，感覺很好。據說有另壹家味道要好，請記得名字的補充。
（2）南大橋，河西橋底，有幾條船。以前是在叫“石砣”的船上吃，後來旁邊另開了壹家叫“張立斯”，也不錯。特色：魚、河蝦、河蚌。
三、其他特色
1、豬腳，河西銀鴻小區內“豬腳王”，很辣，要小心
2、紅燒肉，侯家塘的“帝豪”，紅燒肉肥而不膩，肉質松軟。
3、燒烤，奧莎體育館對面“兩重天”
4、香幹，梓園路“世平餐館”，在附二對面沿梓園路右側走不遠
5、粥，南門口“壹品粥”
6、魚頭，二環線“菩提樹”
7、羊肉，人人家：韶山南路往長潭高速的路口，涮羊肉很棒，比“小肥羊”的好吃。更絕的是吃到壹半，會有人舉著壹個黃澄澄的巨大的鍋——是壹個大鍋底的鍋巴出來，所有的人就沖上去每人掰壹塊。
8、小炒臘鳥，西湖樓招牌菜。
四、小吃
1、?米?粉
（1）無名，省人民醫院對面的小巷子裏。
（2）烈士公園北大門旁邊的玉林米粉也很有名，搞得這裏幾乎每天都要堵車。
（3）壹家粉店的米粉不錯，口感好，分量多，碼子齊，地方也還大，推薦椒脆粉，就是辣椒，榨菜，肉絲，香菇壹起炒的碼子，在春天百貨旁的藥王巷內200米。
2、臭幹子：沙河街口，往北50米巷子口，五埃皆的攤子只有下午和晚上供應
3、牛肉串：解放西路暢行天下隔壁巷內20米處壹個小攤，只在下午4：00?–?6：00供應。
4、牛雜湯：朝陽電器城旁的小店，那裏的牛肉串也久負盛名
5、蘭花豆：“翁不倒”的蘭花豆?荷花池?長沙市第13中學門口
6、包子，饅頭等：天津小吃店（就是酒吧壹條街的楊欲興旁邊）的包子。特別推薦?天津小吃店的饅頭。
7魚、赤崗沖再往前壹直走有壹條街，全是吃魚的。我去的那壹家叫：詩韻。量比伍家嶺活魚村的還足，壹定要記得讓老板多加點摩芋豆腐。
香辣魚火鍋，湖南日報對面，體育館路那個巷子裏進去不到30米，有壹家“老四川魚館”，
五壹路糧貿大廈下面的湘楚人家，?“十裏飄香”的雞湯。
廣濟橋下有家做“佛跳墻”的，很專業很好吃也很貴。
譚州瓦罐店的“竹香魚”，第壹次吃覺得很不錯，沒吃過的可去嘗嘗。
銀華大酒店有道“太極蔬菜羹”，壹白壹青，調成了太極圖案，清淡鮮美，值得品味。
嶽麓山頂路邊餐館，?“酸菜煮肉”實在太下飯了，就著那點湯汁都能吃下兩大碗飯。
九所賓館7號樓餐廳，炸的“臭豆腐”和蒸的“玉米棒”都非常好吃。
金源大酒店的巴西燒烤自助餐，有種烤的“三角牛肉”，那個外國人說是“牛排”的，割起來油汁和血水壹塊往下帶，趁個五六分熟去吃，外面那點兒肥肉焦脆香嫩，裏面的精肉鮮美耐嚼。
省政府大門對面迎賓路上有個雅亨酒家，有很多不錯的菜，比如“雞汁羅蔔”、“幹鍋麻花帶皮蛇”、“鐵板紫蘇黃瓜”、“豬腳”，都很不錯，菜的樣子漂亮，吃起來也比別家味道正。正式壹點的請客去那兒比較體面。
財經學院外面有家腸子火鍋店，肥腸實在是太誘人了。
補充幾點：
炒飯當然是金牛角芙蓉北路店。
粉則是書院路的牛肉粉（公安尋呼的對面）壹個小門面，兩個婦女開的。
粥則壹定是南門口的正粵，現在解放西路也開了分店。
口味蝦麽，梅園的也很不錯哦，單記的就名氣大口味差了些！
長沙好吃之最
長沙市最好恰的臭幹子：?沙子塘壹帶遊走的三輪（起碼有10幾年的歷史！幾乎東塘這邊的所有小孩子都是吃他的臭幹子長大的！對了，146公***汽車的終點站有個炸臭幹子的，味道也不錯。）勞動廣場壹站也有個，每天晚上限量銷售的，我壹直都沒有去試過。不知道為什麽，對那裏印象不好。關於14中巷子裏面的下崗牌臭幹子越來越有名了，而且他們範圍也還大，不單單是14中大概壹直到23中，13中之間的大範圍都有耳聞了~呵不用排隊哦，只是看碰~~賣臭幹子的嗓子好有力度~：）
2.?長沙市最好恰的糖油油粑粑：李公廟（另外還有好多家都不錯：萬代後面的壹家，南陽街裏面的。。。。。。。）
3.?長沙市最好恰的紅薯粑粑：水絮塘（是壹個老公公炸的，這個還分季節，只有深冬季節的時候才有恰！而且只有10點以後到2點左右！這個老公公壹到這個時候就把攤子擺在自己的水果店的前面，身穿很厚的大棉襖，經常炸著炸著睡著了！但是買他的粑粑幾乎每天排隊！炸出來壹個賣掉壹個！呵呵）我突然想起可能很多人不知道這個水絮塘在什麽地方OK?：在定王臺的東成大酒店?正大門的馬路對面！
5.?長沙市最好恰的蔥油粑粑：沙子塘的壹個菜市場裏面當街是韶山路，每天早上生意都很不錯！（但是老板有個毛病，妳不申請的時候，炸得味道都很淡，喜歡吃味道重點的朋友壹定要申請老板加壹點鹽！）
6.?長沙市最好恰的粉：瀏正街的無名（當然我還是很支持旁邊的四盛園也是很不錯的，但是現在越來越不行了。至於其他的楊欲興，黃春和什麽的就不用我去多費口舌了）
長沙市最好恰的腳餅：146終點站那邊蔣家壟的菜場有個腳餅不錯！（?其實現在很多地方都做得可以，但是都不如從前了~?呵呵）
7.?長沙市最好恰的炸香蕉：文廟坪?這個地方在裏面裏面的巷子?很難找~?呵呵?耐心壹點?壹定可以找到！！
8.?長沙市最好恰的堡仔飯：地質學校正對面的百姓?我主推?然後旁邊大概50米內也有壹家，雖然環境沒有百姓好，但是聽說味道超過百姓?HOHO?以後壹定要去試試。?然後赤崗沖稻田中學那邊有壹家堡仔飯也是非常不錯的，老板也特別客氣~?呵呵~?今天聽說壹中對面也有壹家好吃的，有空壹定要去嘗嘗到底味道怎麽樣！
9.?長沙市最好恰的噶嗎（青蛙）：也是在水絮塘那邊，叫“四滿”?裏面還有別人送的打油詩，好長，壓韻有味?壹定要認準四滿~
10.?長沙市最好恰的口味蝦：河西漁灣市?什麽胖子?名字我忘記了，因為這個地方也是需要碰運氣的，第壹次去吃的時候狂好吃，蝦子裏面的油水都不能說是油水了，完全是醬的樣子了！！狂好吃~哇哈哈～～～～～～～但是後來去吃雖然也好吃，但是始終都沒有那種“醬”的感覺了！?至於南門口的東西，本人特別反感！?“最近蝦子好多小的，吃起來不新鮮又沒有味道，大家為了口服和環境，應該都反對吃小蝦子！”
11.?長沙市最好恰的炒貨瓜子：勞動廣場的?傻子瓜子！?哈哈?好久沒有去光顧了～?我是那裏的忠實顧客！
12.?長沙市最好恰的炒板栗：天星的板栗～?街上很多分店?但是經常有假的！?唉?本人遺憾的就是壹直都沒有找到比較正宗的賣得很火的板栗店！要是說上海，我到是知道在什麽地方有?～～
13.?長沙市最好恰的燒烤：不用說，肯定是沙子塘的燒烤，幹鍋壹條街～～?又便宜，又夠味?HOHO?不要跟我搶位置！！
14.?長沙市最好恰的炒蠶豆：荷花池（13中門口）?雖然曾經出過不好的負面新聞，但是確實是最好恰的～～
15.?長沙市最好恰的魚火鍋：長沙鍋爐廠那邊的壹個什麽什麽什麽店子?呵呵?現在想不起來了?我沒去吃過?別人說的?知道後馬上更改上來！
16.?長沙市最好恰的麻拉燙：燕山街裏面的GOOD?！?還有就是窯嶺的壹個益陽麻拉燙?～雖然沒有真－正益陽市步行街裏面的那家好吃，但是也是很不錯的?哈哈~~~~~
長沙最好恰的麻花：瀏正街16中附近的壹家，也是N多年歷史答！
17.?長沙市最好恰的餛飩：其實曾經長沙最好恰的餛飩是沙子塘老菜場的壹個每天從梨子山那裏挑著擔子的人弄的好吃，現在都不曾找到過那樣好吃的了，只有沙子塘口子往燒烤街走進去有壹家餛飩店味道還不錯~?現在又發現下河街口子上的壹個天津餛飩狂好恰，肉好新鮮，而且口幹跟長沙本地的完全不同！?壹定要去TRY?TRY！
18.?長沙市最好恰的二號燒烤店：在省體委那邊！?很多人印象說那裏已經拆了，其實野火燒不盡，春風吹又生。?還是有很多，甚至又有新開的店子，味道也是不錯的。然後本人推薦烤雞肉幾好恰的~~但是本人還是主推沙子塘的，呵呵~
19.?長沙市最好恰的清涼脯：金滿地。
20.?長沙市最好恰的湯圓，步行街*近司門口這邊的壹家，只有元宵節才有吃！?15塊錢壹臉盆！?哈哈~~~~
21.?長沙市最好恰的酸辣粉：步行街司門口那裏往裏面數第二家！（是曾經在外面的那家，後來搬到裏面去了，環境不錯，還有位置坐，而且還有熱的巧克力汁飲料！）
22.?長沙市最好恰又實惠的大排擋：桂林米粉~?：）?這個不用我多介紹把？?而且裏面的服務巒的服務態度非常好！
23.?長沙市最好恰的鹵味：中山路上有個叔叔年紀的人整天提著個小木箱子，走遍所有的服裝門面，問別個要鹵味撥，他只有4樣：鴨脖子，鴨肚片，雞腿和和雞翅。。?另外曾經的老照壁也有個老爺爺的鹵味好吃！
24.?長沙市最好恰的冰正綠豆沙，冰正酸梅湯，雞汁香幹：華南小吃！
25.?長沙市最好恰的花生（感謝布衣姐姐提供）：無名附近?往省人民醫院那進來的口子第壹家炒貨
26.?長沙市最好恰的海鮮：建湘路上面的好世界（太貴了）?如果要便宜的去遙嶺的盛記海鮮
27.?長沙最好恰的炒粉：得知在長沙理工大學後街裏面~?大家壹起去找出來啊~?哈哈~3塊錢壹份，好多把多?哇哈哈~~~雖然別個不喜歡，但是我還是壹直喜歡中山亭網吧裏面的炒粉，好恰~嘿嘿
28.?長沙市最好恰的炸土豆：司門口的天津小吃店下面有個小門面，炸土豆的生意很火，哈哈~~
29.?長沙最好恰的熟食：玫瑰肉幹！！！！！！！！！！！！！步步為贏的素牛肉~~好恰，N久以前吃的，後來就找不到了，現在又出現了~哈哈！~~口服口服~
1.?長沙最好恰的方便面：1塊8壹盒的康師傅紅燒牛肉面！（是最小盒子的那種?賣得非常好！！超市經常脫銷~?哈哈~?就是這個味道的脫銷！！！）
2.?長沙市最好恰的火鍋：財經學院壹條線火鍋！?再就是四方平的火鍋OK~~哇哈哈~~
3.?長沙市最好恰的蒸菜：南陽街壹條
4.?長沙市最好恰的炒意大利粉?：黑椒牛肉炒意大利粉?蒙娜麗莎和新怡園KTV
5.?長沙市最好恰的奶昔：麥當勞還有馬裏奧
6.?長沙最好恰的熱巧克力：KFC和麥當勞?冰巧克力是桂林米粉的不錯！
7.?長沙市最好恰的雞翅：必勝客，KFC的烤翅本人最喜歡~~
8.?長沙最好恰的卡布奇諾咖啡冰沙：名典
9.?長沙最好恰的愛爾蘭咖啡：花時間
10.?長沙最好恰的水餃：省體委
11.?長沙最好恰的咖啡：通城商業廣場下面很著名的連鎖----真鍋?但是很貴！
12.?長沙市最好恰的涼面：華南小吃！
13.?長沙市最好恰的辣椒炒肉，手撕包菜：明盛?在南陽街裏面進去的壹個飯店
14.?長沙市最好恰的鹵肉飯：曾經的塔客堡，和現在還有的臺北豆漿
15.?長沙市最好恰的豆漿：臺北豆漿拉~~哈哈?加蛋?我喜歡！
16.?長沙最好恰的刨冰：米雪兒，羅莎
17.?長沙市最好恰的鴨架子和便宜的粉：沙子塘燒烤街那裏！
18.?長沙市最好恰的鴨舌子：金色年華，中山亭附近~
19.?長沙市同樣好恰的飯店：昱龍，金色年華的隔壁巷子進去！
20.?長沙市最好恰的刀削面：新華樓?不用說拉~?哈哈~老店！
21.?長沙市最好恰的蛋桶冰淇淋：小神童?哇哈哈~?我喜歡~~很少有店子有買！如果有長期供應的點?壹定要告訴我們！?我記得沙子塘那裏有個專賣店?哈哈?好幸福~
22.?長沙市最好恰的牛排：綠茵閣，金牛角
23.?長沙市最好恰的貢丸：自從塔客堡西園店的改版後，我們就不再有這樣的口福吃了！店長是我表姐，而做這個貢丸的也是我以前的同事，她現在在金滿地開了店子，也有貢丸吃，但是不再以前那個味道了，所以我們緬懷~~~
25.?：在省移動指揮中心旁的鴻翔大廈後面的小巷子裏
26.?罐子老店?先鋒廳?才魚抱蛋
27.?最好恰的蛋炒飯：DIY?自己炒的~~?汗。。。-.-.
28.?粉：織機街夏記的粉
29.?牛肉串----下河街?~~?這個到是知道?就是辣得夠味咯~~?HOHO
30.?藥王街西安涼皮
31.?八壹路百勝旁的塔客堡裏鹵肉飯和貢丸（雖然沒有很久，由於本人在那裏工作過，作為經典懷念版同樣也記錄上來了~）
32.?步行街小雅咖啡裏的肉醬意粉
33.?南門口正粵粥鋪的口味泥蛙堡
34.?長沙電腦城旁?鱔魚炒豆子
35.?最好的魚?在往腫瘤醫院（銀洲）去的路上有壹家叫“問客殺雞”的店的九龍全魚
36.?最好恰滴奶茶是六中門口那裏滴極品茉艿?小杯3塊?大杯5塊?好恰又實惠?好衛生?白色透明滴椰果?熒光PINK滴珍珠國