山西聞喜煮餅是山西又壹地方文化特色小吃，純正的聞喜煮餅發源於山西運城聞喜縣，在山西號稱“餅點之首”的美譽，又稱為“國式點心絕產”之美譽！
做煮餅原材料關鍵以小麥面粉，純蜂蜜，小磨香油，糖稀，老紅糖，白砂糖等。聞喜煮餅形近滿月，因為外觀設計粘滿了芝麻，稱作月乳白色。聞喜煮餅的外觀設計裹滿了芝麻，呈圓環狀，裏面有栗子色，絳白雙色明晰的餡料，吃起來能夠拖出晶瑩剔透的亮澤細條，口感甘甜酥化，色香味俱全，不皮，不沾，清甜味正宗，酥沙而不膩，吃起來白芝麻香氣維持長期，回味綿綿不絕，儲放百日，久不質變！是壹種很受歡迎的特色美食。
文學家魯迅老先生曾在文章內容《孤獨者》中寫到：“我提著幾包聞喜產的煮餅去看看朋友”，由此可見，聞喜煮餅聲名顯赫。
清朝康熙年裏，流傳康熙皇上巡行到聞喜，本地高官以本地特色小吃特色產品接待皇上，宴上，康熙感覺其他美味都枯燥無味，只有煮餅味道與眾不同，美味可口，回味悠長，意猶未盡。因此問其名，眾高官煞費苦心搞不懂壹個適合自己的吉祥的名字，康熙吃得開心，不知不覺中龍顏大悅，笑道：“就叫煮餅吧”。因康熙賜名叫煮餅，於是乎聞喜煮餅聲名鵲起並流傳至今。
在抗美援朝戰爭期內，演唱家郭蘭英與聞喜縣委書記2000包聞喜煮餅壹起趕赴朝鮮問慰誌願軍戰士，煮餅宛然變成聞喜的代稱！和軟皮，先將熟面粉倒進準備好的盆中，排成圈，留壹個窩，隨後溫開水把紅糖姜水溶化，添加飴糖和植物油，攪拌均勻，加溫燒開倒進面圈中，合成軟硬度適度的面糊。制餡料，把熟面粉，白砂糖，桂花樹攪拌均勻，再把純蜂蜜升溫融化倒進，攪拌均勻。制坯，稱量軟皮24克，餡料6克，做成球形備齊，待炸。
低殘渣，避免裂開，露出馬腳，蛻皮。入鍋中炸至圓坯浮起來，呈黃棕色，有點兒小裂紋就可撈起來。隨後制冷。做料漿，把白糖，飴糖，純蜂蜜熬做成糖稀，添加桂花樹。大約溫控在120度以內。
上漿沾白芝麻，把制冷好的半成品加工圓坯倒進料漿當中，浸泡壹會兒，撈起來沾白芝麻，要包囊勻稱擺入盤裏。(之前沒做過煮餅，現在的秘方是按照在網上及其打電話問大學同學後，通過自身試驗2次成的英語，做出來味兒還好，大夥兒可以試試。工藝流程繁雜壹些)。