在有小孩子的家庭環境裏，雞肉該是家裏主要營養元素之壹。很多媽媽積極求教營養專家和特色美食主廚，就是為了能給孩子給予全方位的營養補充。真的感覺每壹個媽媽全是十分偉大的，她們為孩子打開壹項又壹項的技術，為了能怕孩子吃厭了壹種雞肉，會竭盡全力更改壹個新的作法，作出更強的食材，僅僅因為讓小孩有吃的沖動。今日***享的壹道菜，便是砂鍋燉雞，這也是壹道雞肉作出的人間美味。
伴隨著互聯網發展，我們已經不再需要在書店裏選購食品制作的書本了。能直接在網絡上學到很多制作食物的方式。並且，人民的生活質量提高了，逐漸追求完美壹日三餐了，不但要吃飽了，並且要吃得好。有時候調料不壹樣，味兒都不壹樣，作出的美味食物也是有不壹樣的方法。做雞肉有許多辦法，總是會有了妳喜歡吃的味兒。接下來就正式開始今日的分享了。
籌備的食物：雞肉、木薯澱粉、腐乳、生抽醬油、老抽王、米酒、耗油、白胡椒粉、豆腐、小蔥、生姜片、蒜、生雞蛋、啤灑、青椒、尖椒。
在市面上選購雞肉時，能夠請激情的商販幫助解決下，隨後，回家後只必須把它清洗幹凈。如果不吃雞頭的好朋友，能直接丟掉。然後，大家在碗裏添加兩湯勺木薯澱粉，用手抓大概2分鐘，感覺粘，隨後把它拿來清理。用溫開水清洗幾回，完全清理，隨後操縱水，放壹邊預備。用木薯澱粉洗雞肉能夠洗去血，去除腥味。
再提前準備壹塊腐乳，倒壹些腐泥汁，用筷子將腐乳損壞，隨後添加二勺生抽醬油、壹勺老抽王、二勺米酒、壹勺耗油，最終添加白胡椒粉，翻拌預留。如果不喜愛腐乳，可以放老幹媽辣椒醬。然後，再提前準備壹塊豆腐，切成格子。把小蔥切成壹小塊，隨後切壹些生姜片，剝壹些蒜，削皮，放到碗裏洗。
再取出壹碗，將兩個雞蛋放進碗中，用筷子將生雞蛋分散化，將雞蛋液倒進黑椒雞塊中，添加二勺木薯澱粉攪拌均勻，使每只黑椒雞塊用木薯澱粉包裹預留。鍋中多放些油，油燒了再把豆腐炒過。把豆腐炒至表層變黃。大概要五分鐘。煎至金黃，隨後撈起來控油補水。隨後將雞肉放進油中，文火漸漸地煎，將雞皮膚略黃，隨後取下控油補水。隨後添加混和汁，用筷子拌和。
之後提前準備壹個石鍋，倒進蔥、姜和蒜頭。然後添加水豆腐和黑椒雞塊，隨後添加壹瓶啤酒，未過壹半的雞肉就可以了，隨後蓋緊石鍋，加溫燒開，隨後燉20min。這時候，我們能提前準備適當青椒和尖椒，切成壹小塊，倒入盤裏預留。隨後等20min，打開蓋子。解開蓋子時，添加切完的青椒和尖椒，攪拌均勻。那樣美味可口的雞肉就搞好了。