2.鍋中冷油，放入幹豆和蒜片。
3.小火翻炒，炒至豆幹出香味，微硬。
4.加入豆芽。
5.立即加入紅辣椒絲和1和1/3湯匙糖1茶匙。
6.大火翻炒，用筷子將所有材料混合，大約需要1.5分鐘才能出鍋。
1.炒鍋中倒入油（比平時多壹點），燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2.用鍋鏟按壓青椒並在鍋底轉圈，然後翻炒並再次轉圈。
3.鍋中留底油，待青椒變軟，表皮有金黃色焦皮時，將青椒撈出備用。
4.炒鍋中加入豆豉和蒜末炒香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、醬油、醋、蘑菇精，將調料攪拌均勻，註意不要翻炒太多否則青椒會褪色。
1，挑幾個中等大小的土豆，三個就夠了。
2.取壹個小湯鍋，倒入適量的水，放入洗好的土豆，水沒過土豆即可，然後加入5克鹽。
3.大火煮開後，轉中火煮20分鐘左右，只要土豆熟透變軟即可。
4.我們還需要壹些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉和辣椒粉。
5.土豆煮熟後，取出並控制水分，放在壹邊冷卻。
6.冷卻後去掉外皮。
7、切成滾刀塊。
8.鍋中倒入少許油，燒熱後放入孜然粒炒香，然後放入土豆塊。
9.翻炒幾下，然後加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉和鹽，繼續翻炒幾分鐘，最後在鍋上撒壹些切碎的香菜。
1，將豆腐倒入盤中，切片，用手輕輕攤開成斜形；小蔥切絲，泡水備用。
2.把剁椒倒在豆腐上，淋上醬油，用保鮮膜把豆腐盤包起來。不要漏氣。
3.蒸鍋水開後，放入豆腐鍋中，加蓋蒸10分鐘。
4.關火後，取出豆腐盤，去掉保鮮膜，撒上瀝幹水分的蔥花，燒熱油澆上即可。
1，豆腐用勺子壓碎；
2、辣椒去兩頭，去籽，切成三厘米厚；
3.碎豆腐中加入蔥姜末，加入適量食用油、鹽、蘑菇精和胡椒粉拌勻；
4.用攪拌好的豆瓣醬填滿辣椒的空心部分並抹平；
5.將成型的辣椒豆腐兩面都塗上澱粉，然後裹上面包糠；
6.鍋中油熱後，將豆腐放入鍋中，用小火煎至兩面金黃。
1.水燒開後，先放入金針菇和黃燈籠椒絲，焯水30秒，最後放入蔥絲拌勻撈出；
2.將撈出的1材料放入冰水中浸泡半分鐘；
3.將1.5茶匙醬油、1茶匙香醋、半茶匙蜂蜜（糖）和大蒜充分混合成濕料，取出兩種材料，輕輕擠出水分後放入其中混合均勻；
4.上菜前滴幾滴香油。