每天下班回到家，很多人都在擔心晚飯吃什麽。他們分享壹周的晚餐食譜，在家做八頓飯。做法簡單易學，肉做得很好。如果妳吃了七天，妳就不用擔心晚飯吃什麽。以下是具體做法:
麻辣豆腐所需材料:1塊豆腐、100克豬肉、適量的油和鹽、1塊洋蔥、1塊姜、2瓣蒜、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙醬油、少許糖和65433胡椒面。
練習步驟:
1.將豆腐切成厚度為1.5厘米的塊，然後切成厚度約為1.5厘米的方形塊。
2.豬肉切碎，洋蔥和蔥姜蒜切碎。郫縣豆瓣醬切碎，這樣炸出來的油會更紅。
3.鍋中加水燒開，加入少許鹽，放入豆腐焯水，水沸騰後煮2-3分鐘，撈出豆腐，放入冷水中冷卻，撈出瀝幹水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水時，在水中加入鹽，豆腐烤熟時不會易碎，制成的豆腐形狀完整，可以銷售。
4.熱鍋油，加入蔥花、姜末和蒜片爆香，然後加入肉末翻炒至肉末顏色變白。
5.肉末放在壹邊，放入郫縣豆瓣醬小火翻炒，炒出紅油，炒出香味，然後將肉末和豆瓣醬翻炒均勻。
6.倒入半碗水，然後加入醬油、糖、少許鹽和料酒。加入豆腐，大火燒開，轉中小火煮2-3分鐘，倒入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變濃，關火，撈出裝盤，撒上花椒面和蔥花，壹盤色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。
豆角燒茄子所需材料:豆角250克、茄子300克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、澱粉1湯匙、雞精1茶匙、
練習步驟:
1.準備好所需材料。豆子最好選擇青豆。去掉豆子的兩端，去掉豆筋，用手掰3段，然後沖洗幹凈。把豆角上的豆筋去掉，否則不僅影響口感，還很難消化。
2.茄子去蒂，洗凈，然後切成約5-6厘米長的條。番茄條不應該切得太薄，因為它們在燒制時很容易破碎。加入少許鹽，拌勻腌制10分鐘。
3.蔥末切碎，姜末切碎，蒜末切碎，將澱粉放入碗中，加入小半碗水，然後加入醬油和雞精，鹽，攪拌均勻，並將其制成汁以勾芡。少放鹽，腌制時放鹽。
4.起鍋燒油，炒豆角，炒皺皮豆角，炒豆角。當顏色為綠色時，豆子是生的。壹旦它們變成黃綠色和柔軟的，這意味著它們成熟了。取出控油備用，
5.確保四季豆成熟，否則會中毒。如果青豆沒有煮熟，豆中的皂苷會強烈刺激消化道，豆中含有凝血酶，具有凝血作用。此外，四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，它們會刺激人體胃，使人發生食物中毒和腸胃炎。為了防止蕓豆中毒，妳必須徹底炒蕓豆。
6.升高油溫，炸茄子條，將茄子條炸至邊緣微紅，撈出控油備用。炸好的茄子更熱，油溫更低，茄子容易泡油。
7.倒出炸茄子的油，留少許油，加入蔥花，在姜末中煸炒，然後加入炸茄子和豆子攪拌均勻。
8.倒入準備好的料汁勾芡。將料汁加熱至濃稠，加入蒜末翻炒均勻，關火，盛出即可。
椒釀肉所需材料:8個辣椒、250克豬肉（肥瘦相間）、3湯匙植物油、3克鹽、白胡椒粉、1湯匙料酒、1段蔥、2片姜、2瓣蒜、2湯匙醬油、1/2湯匙醬油。
練習步驟:
1.準備好食材，將辣椒洗凈，去掉辣椒的梗，取出裏面的籽。
2.豬肉洗凈剁成肉末，加入胡椒粉、料酒、蔥花、姜末和少許鹽拌勻（胡椒粉和料酒可以去除肉的腥味）腌制10分鐘。
3.用筷子把腌好的肉壹根壹根地塞進辣椒裏。
4.鍋中加油，燒熱，放入胡椒粉，用中火煎。辣椒炒至兩面起皺，加入蔥姜蒜翻炒出香味，倒入生抽和老抽，加入半碗水。
5.燒開後，用中火燜煮約10分鐘，直到辣椒變軟，剩下壹點湯汁時關火，取出放入盤中。
剁椒所需材料:1斤花椒、100克豬肉、2個小米椒、適量的油和鹽、1片蔥、1片姜、2瓣蒜、半湯匙料酒、1湯匙醬油、半茶匙雞精、適量水澱粉。
練習步驟:
1.花椒洗凈，去蒂瀝幹水分備用。
2.把辣椒放在菜板上，用刀背拍壹下，然後切成段。
3.豬肉切成肉末，小米和辣刀切成段，洋蔥切成蔥花，生姜切絲，大蒜切片。
4.鍋中加油燒熱，放入辣椒段炒至表面起皺，撈出辣椒段備用。
5.鍋中加入少許油，加入肉末翻炒至顏色變白，加入蔥姜蒜翻炒均勻。倒入料酒，加入醬油，翻炒均勻，炒出肉末上色。料酒可以去除肉末的腥味。
6.加入辣椒段翻炒均勻，倒入少許水，然後加入鹽和雞精，煮開後燒1-2分鐘，然後燒辣椒入味。倒入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變濃，裹在食材上，關火，取出裝盤，壹盤美味的肉末辣椒就做好了。
香菇肉片所需材料:香菇（鮮）1斤、辣椒2個、豬肉100克、油鹽適量、洋蔥1個、姜2片、蒜2瓣、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、澱粉少許、
練習步驟:
1.辣椒去籽去蒂，切片，豬肉切片，加入料酒和澱粉抓勻，腌制10分鐘。肉片腌制後，炸好的肉片嫩滑不柴不腥。
2.向鍋中加水並將其煮沸。將蘑菇加入鍋中，煮2-3分鐘。取出蘑菇。
3.將香菇撈出，放入冷水中，撈出，瀝幹水分備用。
4.鍋裏燒熱油，放入肉片翻炒至顏色變白。加入蔥花、姜末和大蒜翻炒均勻。
5.加入香菇翻炒均勻1-2分鐘。
6.加入辣椒片、蠔油、生抽、少許鹽，翻炒均勻，關火，即可食用。壹盤鮮香滑嫩的香菇肉片就做好了。
幹煸四季豆所需材料:四季豆500克、五花肉150克、油鹽適量、姜1片、蒜2瓣、辣椒1/3勺、幹辣椒5個、醬油1勺、料酒1勺。
練習步驟:
1.挑選四季豆的兩端，洗凈，瀝幹清水，然後將四季豆切成段。
2.五花肉切成肉末，幹辣椒切成段，去掉辣椒籽，生姜切碎，大蒜切片。
3.鍋中加油並加熱。加入青豆，用大火炒熟。將青豆炸至表皮起皺，撈出控油備用。
4.把鍋裏的油倒出來，留少許底油，放入花椒和幹辣椒炒香，然後放入姜和蒜炒香。
5.加入肉末翻炒至肉末變白。加入炒好的四季豆翻炒均勻。
6.倒入醬油、料酒、加鹽翻炒均勻，關火即可食用。
五花肉所需材料:五花肉1.5公斤，甜面醬30克，鹽，蔥1，姜1，八角2個，香葉3-4個，桂皮1，茴香2-3克，草果1。
練習步驟:
1.鍋燒熱冒煙不放油，來回摩擦五花肉的皮膚幾次，使皮膚的顏色變黃，可以去除皮膚毛囊和汗腺的腥味。然後將其放入溫水中，用鋼珠擦洗掉皮膚的棕色部分，然後清洗肉。
2.五花肉切成約1.5cm厚的大塊。
3.準備調料，洋蔥切成段，切成兩半，生姜切片。
4.將切好的肉片放入容器中，加入甜面醬、紅燒醬油、醬油、鹽和料酒，抓勻調料，使每塊五花肉的表面都沾滿醬汁，蓋上蓋子腌制2小時。腌制後，如果怕五花肉在烹飪時散開，可以用幹蓮花草或繩子將五花肉綁兩次，這樣煮好的五花肉就不會散開。
5.準備壹個砂鍋，先在砂鍋底部放壹些小蔥和姜片，這樣不容易糊鍋底。將五花肉皮朝上，壹片挨著壹片放在砂鍋中，在五花肉之間放壹些洋蔥片和姜片，然後倒入剩余培根的湯。
6.將調料放在烹飪盒中，或放在紗布袋中，放在砂鍋中，加入2-3顆冰糖，加入清水，並加入1湯匙料酒，用大火煮沸，蓋上砂鍋，慢慢燉煮。
7.小火慢燉，保持微開即可，燉2小時至2.5小時，時間到後即可食用。
豆腐丸子湯所需材料:豆腐1、豬肉300克、麻油1湯匙、洋蔥1、姜3片、白胡椒1茶匙、料酒1/2湯匙、
練習步驟:
1.將豬肉剁成肉末。把豬肉剁碎，肉丸就成型了。將豬肉末放入壹個大碗中，加入蔥花、姜末、料酒和白胡椒粉，加入少許鹽和少許水，朝壹個方向攪拌至粘稠。
2.先把豆腐切成大塊，再把豆腐切成小塊備用。
3.將砂鍋加水煮沸，加入姜末，加入豆腐煮5-6分鐘。
4.關火，保持湯汁微開。把肉餡放在左手裏，從老虎嘴裏擠出肉丸。用右手用勺子抓住它們，然後放入湯鍋中（或用勺子挖出肉丸的形狀）。根據樣品，將所有肉丸放入鍋中。
5.肉丸全部下鍋後，開大火，將湯汁燒開，撇去浮沫，煮至肉丸全部浮起，加鹽調味，關火，加入白胡椒粉、香油和蔥花，攪拌均勻。