祁縣十大名吃有：擦圪蚪、蓧面栲栳栳、炒不爛子、剔尖、賈令熏肉、油糕、太谷餅、牛肉、灌腸、砂鍋。
1、擦圪蚪。“擦圪蚪”，方言，也有叫“擦格鬥”，也叫擦面，是山西民間農家，尤其是晉中常吃的壹種粗糧細做的面食，屬軟面類。擦圪蚪是祁縣常見的壹種粗糧細做的面食，有玉米面的，高粱面和綠豆面，摻上白面和好，架上擦床，將和好的面再淋點水，用手掌推擦，軟面即從擦孔中流入鍋中，出鍋後加各種菜鹵佐食，也可與肉、雞蛋炒食。
2、蓧面栲栳栳。蓧面栲栳栳，是晉中人非常喜愛的雜糧食物。壹籠屜的蓧面栲栳栳，出鍋後壹排排像似手工藝術品，配上蔥、鹽、醋等調味品，細細咀嚼，蓧面的特殊香味令人回味無窮。
3、炒不爛子。炒不爛子，是山西有名的小吃，並且也可以作為主食食用，主要原材料為土豆、面粉，然後加作料炒熟即可，可根據個人喜好調味。炒熟的不爛子很酥軟，口感甚好。
4、剔尖。剔尖又稱撥魚、剔撥股，是發源於山西運城、晉中等地，流行於晉、蒙、陜、冀等地的壹種傳統面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞，是山西面食中極具代表性的壹種。
5、賈令熏肉。肥而不膩，瘦而不柴，熏香沁脾，余味悠長，這就是賈令熏肉，它是老百姓餐桌上的常客，其獨特的傳統制作技藝，傳承百年經久不衰。
6、油糕。油糕是祁縣比較常見的壹種特色小吃，是使用油炸的壹種糕點，呈橢圓形狀，餡壹般是紅糖或者白糖，油糕色澤金黃，細膩柔軟，經久而不變色不變質，吃在嘴裏是幸福的味道，是永遠膩不掉的家鄉的溫暖。
7、太谷餅。太谷餅是山西省傳統名吃，因產於太谷縣得名。始於清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。
8、牛肉。牛肉是博大精深、源遠流長的中國食文化的精華之壹，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，遊刃有余”的對牛肉加工的描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國。
9、灌腸。是用豬肥腸洗凈，以優質面粉、紅曲水、丁香、豆蔻等10多種原料調料配制成糊，灌入腸內，煮熟後切小片塊，用豬油煎焦，澆上鹽水蒜汁，口味香脆鹹辣。另壹種叫小灌腸，用澱粉加紅曲水和豆腐渣調成稠糊，蒸熟後切小片塊，用豬油煎焦，澆鹽水蒜汁食用。
10、砂鍋。祁縣砂鍋是中國山西省的傳統名吃之壹，其中最為著名的當屬祁縣豆腐砂鍋。