美食
越南菜在很多方面受到其他國家的影響，其中受中國影響，越南人用筷子，喜歡吃米粉；受詹婆的影響，越南人也在飲食中使用咖喱；受法國人的影響，越南人開始吃牛肉、法棍面包、咖啡、酸奶和奶酪。
最熟悉的越南菜有牛肉粉、雞肉粉、燒烤粉、法棍、滴咖啡、春卷。越南所有的城市都能吃到這些美味。
越南有2000多公裏的海岸線。到了越南沿海城市，壹定要吃海鮮，尤其是芽莊的青龍蝦非常有名。
越南位於熱帶地區，盛產各種熱帶水果，如榴蓮、芒果、火龍果、百香果等，可以打開食用。
推薦
牛肉面
據說越南牛肉粉很講究，牛肉要用黃牛肉，米粉要用優質大米。在越南，無論是在胡誌明、大叻、芽莊，還是河內，都很容易看到牛肉面店。壹般牛肉面店的招牌上都寫著“Pho”。只要看到“Pho”，就說明可以吃牛肉面了。
我們試過吃Pho的連鎖店，比如Pho Hung，Pho 24。當然味道也不錯，只是味道略遜於當地的牛肉面店，所以還是建議去當地的店，哪怕那些店員連英文中文都不懂。
春卷
粵式春卷的皮是由米粉制成的非常薄的幹皮。蔬菜、雞肉、蝦、木耳、冬粉、九層寶塔、香菜依次滾。卷法就像中式春卷，再配上粵式甜辣醬和少許檸檬汁，不容易上火。
只要是幾乎所有越南風味的餐廳都有賣的，當然妳也會發現街上有賣的活卷，會比餐廳賣的便宜。但是，妳要知道，越南是壹個騎摩托車的國家，摩托車是街上最不可或缺的東西。在超速尾氣轟炸的環境下，很難保證街邊春卷的衛生。如果對食品衛生要求較高，建議在餐廳吃。
油炸春卷
越南春卷也是油炸的。對於能接受熱食的遊客，可以嘗試油炸春卷。炸春卷的餡壹般是粉絲、香菇、肉、蛋、菜絲攪拌而成。米粉做的春卷，裹上餡料，放在熱油鍋裏炸至酥黃，就成了越南炸春卷。
吃春卷時，壹般會拌上魚露、醋、辣椒、大蒜等做成的蘸醬。能讓食客品嘗到酸、鹹、辣、甜等不同口味。
法國長棍面包
法棍越南法棍在當地很常見，不同城市的路邊經常能看到商販。很多人把法式長棍面包和滴咖啡作為早餐的標配。在越南，從清晨到夜晚，妳可以看到許多人在街上賣法棍。
傳統的法國長棍面包中間沒有任何東西，而越南長棍面包則沒有。他們中間還有其他東西作為自己的元素，比如火腿、鹹魚、豬肉、雞肉、生菜、酸蘿蔔絲等。其中多了幾層味道。壹些歐美人在越南傾向於什麽都不帶就買法棍，而越南當地人壹般都買法棍。
買家可以自由選擇裏面夾什麽，或者按照默認的夾法，剔除自己不喜歡的。我天生和肥豬肉絕緣。在越南第壹次吃法棍的時候，我選擇了默認的那種。沒想到老板直接把肥豬肉放在法棍裏當主料，我吃了幾口就惡心。所以對於壹些食材比較抗拒的遊客，建議還是要仔細看看食材再決定。
甘蔗蝦
甘蔗蝦是典型的越南菜，是將去殼的鮮蝦肉切碎，做成蝦膠，裹在甘蔗枝上，放在鍋裏炸制而成。
皮金黃酥脆，有零零碎碎的面包屑粘在上面。蝦仁因為吸收了甘蔗的甜味，所以香、鮮、嫩、甜。當妳吃的時候，蘸壹盤
越南有很多水果攤，有我在廣東沒見過的水果品種，比如開心果等。以及其他在廣東很少見到的，如黃心西瓜、釋迦牟尼、毛荔枝、蓮霧等。
越南吃水果的方式很特別。我喜歡用鹽或椒鹽蘸水果。如果妳在路邊買水果，小販會直接給妳提供鹽。我在便利店買包裝好的切好的水果，裏面也有鹽包。當我吃蓮霧時，我試著用鹽蘸它。我覺得很好吃，讓蓮霧更甜，味道更豐富。
海味
由於其地理位置，越南也因其海鮮而聞名。越南當地人喜歡吃蘸了椒鹽和酸橙汁的海鮮，典型的東南亞風味。
當我在越南吃海鮮時，我會在美奈吃。美奈有壹個漁港。有人建議買活魚(或蝦、蟹、貝類等。)當場抓的，然後讓當地的餐廳處理，有點像廣州南沙的十九沖。但是當地很多餐館都拒絕接受外賣海鮮，大概是因為純加工賺不了多少錢，所以那時候我們只能在餐館買活海鮮，讓廚師加工。
滴濾咖啡
三年前，我在越南愛上了滴咖啡。只要去越南風味的餐廳，滴咖啡都是我的必備飲品。在中國的越南餐廳，滴咖啡壹般是20-30元壹杯，幾乎都是熱飲。不過在越南，滴咖啡很接地氣，基本上大街小巷都能看到。很多人還坐在路邊的小凳子上直接喝。
越南的滴咖啡叫牛奶咖啡，所以如果妳想滴咖啡，就說牛奶咖啡。這裏有熱飲和冰鎮的，咖啡的量不會很多。熱滴咖啡只會喝幾口(稍微大口)，冰滴咖啡也壹樣。它只是在原來的熱滴咖啡中加入冰塊，然後放入玻璃杯中，看起來多了很多。
滴漏咖啡在越南很便宜，不到10元人民幣，有時候只有6元左右。
滴漏咖啡辨識度很高，外觀是滴漏壺。咖啡有很濃的苦味，不泛酸，壹般是加糖煉乳。個人覺得冰牛奶咖啡比熱咖啡好，壹天喝2杯也不會膩。
普及咖啡知識的小技巧
咖啡豆有三個品種，最常見的是阿拉比卡，最少的是羅布斯塔，最少的是李(僅占世界咖啡產量的5%)。羅布斯塔是越南常用的咖啡豆。越南的羅布斯塔產量占全球的三分之壹。據說之前越南種的咖啡豆也是阿拉比卡，但是這個品種因為不抗蟲災，改成了羅布斯塔。
咖啡烘焙由淺入深分為8級，法式烘焙為7級。越南咖啡的烘焙度是法式烘焙，屬於極深度烘焙。咖啡豆的烘焙度越高，味道越苦，反之越酸。極度深度烘焙的咖啡豆使得越南咖啡苦澀而口感豐富。
如果想給愛喝咖啡的朋友送上手信，建議在越南給他們買羅布斯塔咖啡粉、滴濾咖啡壺、甜煉乳(據說在越南買的煉乳和在國內買的味道沒什麽區別，攜帶煉乳不方便，可以在家裏買煉乳)，讓他們按照越南滴濾咖啡的方法。
我壹個去過越南的朋友說，有壹次他把煉乳換成淡奶，加到越南咖啡裏，苦味變得非常明顯，口感不好，遠不如加糖煉乳。似乎越南咖啡和加糖煉乳是最好的組合。
雞蛋咖啡
越南是世界第二大咖啡出口國(巴西第壹)。在這個咖啡大國，出現了壹種非常規的咖啡————蛋咖啡，它被列為世界七大神奇咖啡之壹(當我知道這壹點的時候，我真想試試其他六種)。
咖啡的做法是：加入煉乳和蛋黃(用的是生雞蛋，這是蛋咖啡最大的亮點)攪拌至粘稠，然後倒入黑咖啡。這種飲酒方式在河內相當流行。從胡誌明到米娜、大叻、芽莊我們都沒見過，但是在河內的小餐館裏見過。
水果冰沙(水果奶昔)
這是街上或餐館裏很常見的飲料。這是用新鮮水果、冰塊(不想要可以選擇不加)和糖漿在攪拌機裏打碎混合飲料。
在水果冰沙攤上，通常有幾十種口味的水果可供選擇。遊客可以選擇只喝壹種口味的奶昔，也可以選擇喝各種水果的混合飲料。