武昌魚因毛主席“只喝長江水，不吃武昌魚”而聞名於世，是湖北水產養殖中比重較大的壹種淡水魚。在湖北，武昌魚大致可以分為清蒸魚和紅燒魚，但有些地方也喜歡把武昌魚做成風幹魚再燒。
我和家人個人覺得新鮮的武昌魚味道更好。清蒸武昌魚的肉質雖然不如上海魚的蒜瓣，但色澤清爽，入口依然鮮嫩。唯壹的缺點是它的刺有點多。紅燒武昌魚香味濃郁，色澤誘人。有人覺得清蒸武昌魚有腥味，大多會選擇紅燒武昌魚。
食材:武昌魚、生姜、香蔥、料酒、小米辣、蒸魚和醬油。
第壹步:將武昌魚清洗幹凈，胃裏的黑膜和血完全清醒後，再切去頭尾。把魚切成五毫米寬的塊，不要切開魚肚。
第二步:將魚放入鍋中，加入姜片和蔥段，倒入少許料酒，抓拌均勻，腌制壹刻鐘，然後將魚放入盤中，形狀與孔雀尾巴相似。
第三步:蒸鍋中倒入適量的清水，大火燒開後放入魚盤中，大火蒸十分鐘左右，然後取出魚盤，倒掉魚盤中的蒸汽水。
第四步:倒入蒸魚豉油，撒上蔥絲和姜絲，在魚背上放上小米辣，然後倒入熱油，就可以吃了。
食材:武昌魚、生姜、香蔥、大蒜、幹辣椒、澱粉水。
調料:鹽、生抽、老抽、糖、胡椒粉。
第壹步:將武昌魚徹底清洗幹凈，在上面劃上十字刀，然後抹上適量的鹽、料酒和姜絲，腌制十幾分鐘。
第二步:小蔥切蔥花，姜切末，蒜切末，幹辣椒切段。鍋中倒入適量的油，油熱後放入腌制好的武昌魚，煎至金黃色。
第三步:加入蒜末、姜末和幹辣椒炒香，然後倒入適量開水，再加入適量醬油、生抽和白糖。
第四步:等湯汁快收幹的時候，把魚放在盤子裏，然後倒入澱粉水，加入適量的胡椒粉，倒入湯汁至濃稠，最後撒上蔥花即可。
妳好，很高興回答妳的問題。
與油炸相比，我認為武昌魚仍然是清蒸美味，可以保持魚的鮮味。有些人可能更喜歡辛辣的食物。下面分享壹下剁椒蒸武昌魚的做法。
1.武昌魚洗凈，在魚皮表面劃幾刀，抹適量鹽，用蔥、姜、料酒腌制；
2.將姜片鋪在盤子上，將腌制好的武昌魚放在姜片上淋上壹層剁椒；
3.鍋中大火燒開，將魚放入鍋中蒸8分鐘，撈出；
4.另起鍋熱油，放入胡椒粉，將蔥花撒在魚皮表面，倒入熱油，然後倒入蒸魚豉油。
提示:
武昌魚肉質細嫩，不宜蒸太久。壹斤魚通常需要蒸8分鐘左右。
這就是我的答案。希望能幫到妳。
做法1:紅燒武昌魚。
食材如下:武昌魚1、紅辣椒1、生姜1、大蒜5瓣、小蔥1、鹽、料酒2湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、水澱粉。
具體做法如下:將武昌魚清洗幹凈，然後放在菜板上，在兩面劃上刀花，然後塗上料酒和鹽備用，紅辣椒切成圈，姜和蒜切成小塊，洋蔥切成蔥花。然後鍋裏加油，燒熱後放入武昌魚，煎至兩面焦黃後撈出，鍋裏留底油，放入紅辣椒、姜片和蒜片翻炒出香味，加入3碗清水，加入少許鹽，加入2勺醬油，加入少許醬油，加入1勺蠔油，大火燒開後放入武昌魚，然後蓋上蓋子。
做法二:清蒸武昌魚
最後壹次的準備如下:1條武昌魚、1茶匙鹽、2湯匙料酒、適量蔥絲、姜絲和紅辣椒絲、適量蒸魚和醬油，然後鍋中加油加熱。
具體做法如下:將武昌魚清洗幹凈後，去除頭尾，然後切成厚片，放入湯盆中，加入65，438+0茶匙鹽，加入2湯匙料酒，抓勻後腌制入味，然後放入盤中，再放入SAIC蒸鍋中，大火蒸65，438+00分鐘，蒸好後將湯倒出，倒在蒸汽上。
做法三:幹燒武昌魚
食材如下:1條武昌魚、5個小米椒、2根小蔥、1根香菜、適量鹽和胡椒粉、3瓣大蒜。
具體方法如下:將武昌魚清洗幹凈後，用刀花將其切開，然後將其塗上料酒和鹽，用廚房紙巾擦幹水分，然後將其放入油鍋中，煎至兩面焦黃，然後撒上鹽和胡椒粉，然後將小米椒，香菜和小蔥切碎並撒在魚上！
做法四:醬蔥燜武昌魚
食材如下:65438+武昌魚0條、醬油半碗、小蔥2根、小米椒3個、料酒2勺。
具體做法如下:將武昌魚清洗幹凈後，兩面放上刀花，再次加油燒熱，放入武昌魚，煎至兩面焦黃，然後加入半碗醬油、半碗清水，加入小米椒圈，蓋上鍋蓋，燉至水分基本收幹，出鍋後撒上蔥花即可！
做法五:豆豉燜武昌魚
材料如下:1條武昌魚，3個小米椒，2湯匙豆豉，1根小蔥，3瓣大蒜，1茶匙鹽和2湯匙料酒。
具體做法如下:將武昌魚清洗幹凈後，用刀將魚從背部劈開，然後在魚身上塗上料酒和鹽，加入油再次加熱，將魚放入鍋中煎至兩面焦黃，盛出備用，然後加入豆豉、蒜末、小米椒碎翻炒至香味，加入2碗清水，大火煮開，煮開後加入少許鹽，然後加入武昌魚燉至熟。
我個人認為清蒸魚很好吃。清蒸武昌魚“以新鮮的武昌魚為原料，形狀完整，色澤白亮，晶瑩如玉。”魚身裝飾有紅色、白色和黑色成分，使其更加優雅華麗。菜肴味道鮮美的魚，湯清澈，原始，鮮香，有姜和香油，香氣撲鼻。
成分詳情
武昌魚、蒸魚豉油、蔥姜、鹽、白酒、胡椒粉、泡椒、食用油。
1.武昌魚去腔、去鱗、洗凈。
2.在魚上放壹把花刀。用精鹽和白酒腌制魚。
3.將壹部分洋蔥和生姜切片。
4.另壹部分切成絲備用。
5.將洋蔥和姜片放入魚中腌制10分鐘。
6.將水放入蒸鍋中煮沸。放入魚，大火蒸7分鐘，關火再蒸5分鐘。
7.撈出魚，倒出湯。加入蔥姜絲和蒸魚豉油。
8.在鍋裏放油並加熱。加入胡椒粉炒。
9.將少量剁椒放入魚中，然後將熱油澆在魚上。
對於武昌魚來說，可能吃的人比較少，但它確實是中國主要的淡水魚之壹，而且武昌魚不僅肉質鮮美，而且營養價值豐富，非常適合老人和孩子食用，因為它沒有很多魚刺。武昌魚基本沒有禁忌，大家都可以吃。但是很多人擔心他們的武昌魚不好吃，想把這道菜做得好吃。那麽，如何讓武昌魚好吃呢？事實上，普通的魚也很容易烹飪。
像武昌魚這樣的魚，很多人更喜歡吃它的天然味道，所以大多數都是清蒸，這樣直接保留了它的原味。這種鮮嫩的魚吃在嘴裏有甜味。只要用壹點生姜去腥，在家做也很簡單。
如果妳想在家做清蒸武昌魚，妳可以先買壹條大小合適的武昌魚，在它清洗幹凈後，妳不必直接切整條魚，只需在魚上切幾個洞，這樣就可以品嘗到鹽的味道。之後，用鹽和料酒腌制壹段時間，然後在魚上放壹些姜片和蔥段，放在鍋裏蒸大約15-20分鐘，然後取出魚並去掉姜片和蔥段。然後在魚上倒壹些特制的蒸魚醬油，加入新的姜絲和蔥絲，燒壹些熱油澆在上面。
這種直接清蒸的武昌魚完全保留了魚的原汁原味，魚肉口感清淡爽滑，非常符合大眾的口味。因此，在家制作武昌魚不僅受到家人的喜愛，而且也不是很復雜，非常方便。
然而，許多人仍然喜歡味道更濃的魚，所以他們可以選擇燉武昌魚。壹般來說，燉武昌魚的方法與燉其他魚的方法相似。首先，將武昌魚煎至金黃，記得將兩面都煎到位，然後將魚放在盤中。將喜歡的食材放入油鍋中翻炒壹段時間，然後將魚倒入並加入壹些水慢慢燉至湯汁收得差不多時，然後在盤中撒上壹些蔥花。這道美味的紅燒武昌魚就做好了。
武昌魚怎麽做才好吃？其實不管是清蒸還是紅燒，還是油燜等。，武昌魚可以煮得很好吃，可能有人會說它沒有煮好，可能是因為蒸的時間太短或鹽的比例不對，但這不是大問題。只要多煮幾次，熟能生巧。
大家好，我是傑仔，壹個美食家。
今天看到朋友問武昌魚是蒸的還是炸的。我個人認為清蒸魚是最好的。現在我將與妳分享我蒸魚的做法。
第壹步:將武昌魚清洗幹凈，兩邊放上蘭草花刀。
第二步:快速通壹口熱水，撈出來，趁熱把魚身上的黑膜刮掉。
第三步:加入料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。
第四步:冬筍和生姜切片，香菇用十字刀切滑，提前煮熟的火腿切片。
第五步:將魚均勻打碼，倒入雞湯和豬油。
第六步:武昌魚蒸7分鐘，盤中湯汁回鍋加熱淋魚，武昌魚就做好了。
喜歡的小夥伴們給個贊吧，謝謝。
油炸武昌魚
食材:武昌魚、花菜、彩椒、洋蔥、郫縣豆瓣、醬油、料酒、糖、鹽、水、姜、蒜。
練習步驟:
第65438步+0，武昌魚背切刀。
第二步:準備蔥姜蒜。
第三步，準備西蘭花。
第四步，準備彩椒。
第五步，在魚背上拍壹些幹面粉。
第六步，燒熱鍋，用鮮姜擦鍋底，然後倒油。
第七步，用小火將魚煎熟。
第八步，煎至金黃，翻面繼續煎。
第九步，煎魚，魚越老煎越好。
步驟10:取另壹個油鍋，放入炸好的蔥姜蒜。
步驟11:將蔥姜蒜放在壹邊，另壹面炒郫縣豆瓣。
步驟12:將調料炒香，然後放入魚，讓它冒煙，料酒，糖，醋和少許水，蓋上蓋子燉1 ~ 2分鐘。
步驟13:將魚翻面煎壹會兒。
步驟14:撒上彩椒和剩余的洋蔥葉。
步驟15:成品圖紙。
大家好，我是擅長烹飪的美食領域創作者:湖南廚師不吃辣，很高興回答大家的問題。
對於“武昌魚是蒸還是炒好吃？”，我將以我在廚師行業多年的實踐和經驗來回答這個問題。我對這個問題的回答是:清蒸和油炸都好吃，主要看個人喜好。如果妳註重健康，用新鮮的營養蒸它們；如果妳喜歡吃味道，我建議油炸。以下是武昌魚的簡介:
以下是蒸和炸的烹飪方法:
蔥油燜鯿魚（清蒸鯿魚）
主料:1.2公斤魚。
比賽
食材:蔥、蔥、姜、小蔥、八角、花椒、香葉、鹽、料酒、味精、蒸魚和醬油還是極其美味的。
具體步驟:1。鯿魚殺凈後用直刀切開，用鹽、姜、料酒腌制15分鐘；
2.姜、蔥、洋蔥切絲，小蔥切沫（留兩根）備用；
3.腌制好的鯿魚用清水洗凈，將筷子放在盤子下面（烹飪方便快捷），將魚放在上面，將幾片姜絲和少許味精放入蒸鍋中蒸10 ~ 12分鐘；
4.放入八角、花椒、香葉、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、整個小蔥小火炒出蔥油，然後將食材排出；
5.把蒸好的鯿魚撈出來，挑出姜絲，淋上壹點蒸魚豉油還是很好吃的，撒上壹層蔥花，然後把蔥花油燒開，均勻地淋在蔥花上（不炒蔥花油更容易蒸熟）。
油炸武昌魚
食材:1.2公斤鯿魚。
食材:鹽、味精、雞精、生抽、料酒、姜、蒜、小蔥、紅辣椒、糖和辣椒面。
具體步驟:1。鯿魚宰殺洗凈劃十字，用鹽、姜、料酒腌制30分鐘；
2.姜、紅辣椒切絲，大蒜切段，小蔥切段備用；
3.腌制好的鯿魚用清水洗凈，瀝幹水分，熱鍋放菜籽油，放入姜絲，加少許鹽，小火煎至兩面金黃，撈出備用；
4.熱鍋放入菜籽油和豬油，加入蒜沫和辣椒面翻炒，將炒好的魚放下稍微炒壹下，加入少許味精和醬油，不要瀝幹水分，炒熟後裝盤，放幾根辣椒絲，撒壹些蔥花。
武昌魚是壹種以產地命名的魚。它味道鮮美，敬愛的毛主席甚至寫詩稱贊它。武昌魚營養豐富，含有豐富的蛋白質和脂肪。我個人也很喜歡這種魚，尤其是肚子中間有脂肪的那種，肥嫩可口。
我個人認為武昌魚是最好的清蒸魚，它保留了魚最正宗的味道，不需要二次加工就可以享用。買了武昌魚後，先清洗幹凈，用鹽、蔥花和姜片腌制幾分鐘，這樣味道會更好。腌好後，將蔥姜末放入魚肚中，蒜片放不放都可以，然後放入沸水鍋中蒸5分鐘。蒸好後倒入醬油，淋上熱油，美味的清蒸武昌魚就做好了。
“魚羊”二字構成了“鮮”字。中國文化源遠流長，祖先創造這樣的組合不是沒有道理的。好的食材用最簡單的方式烹飪，這樣就保留了原汁原味。
我是壹個美食愛好者，也是壹個家常菜分享者，希望能遇到最美味的食物。
大家好，我是四季吃貨，我的回答是:可能很少有人知道武昌魚。事實上，武昌魚是主要的淡水魚之壹。武昌魚不僅肉質鮮美，而且營養價值豐富。因為它的魚刺很少，所以很受老人和孩子的歡迎。
武昌魚的最佳吃法是清蒸，以保持其天然味道。蒸不僅保留了它的原味，而且使細膩的魚吃在嘴裏時味道香甜，而油炸和紅燒也是非常好的做法。個人而言，這取決於您的個人喜好。
食材:武昌魚1、枸杞1、蔥1、姜4片、小米辣2個、油、鹽、蒸魚和醬油。
1.魚洗凈去腥，改花刀，然後用少許鹽、料酒、胡椒粉和蔥姜腌制20分鐘去腥。
2.將筷子放在盤子下面，放入魚，在沸水中蒸15分鐘，出鍋，加入適量的蒸魚和醬油，撒上蔥姜和熱油，就可以美美地享用了。
據說武昌魚是壹道名氣大於味道的菜。1956年毛主席去武漢考場，火車在長沙停靠時，當地政府特意送來兩條新鮮的武昌魚，但當得知主席馬上要去武漢時，廚師只好把魚放在冰箱裏。到達武漢後，主席在工作、視察和遊泳後提議吃飯。廚師把兩條武昌魚和紫蘇放在壹起，又加了壹點。寬湯非常清淡可口，毛主席吃了之後覺得非常美味，於是即興創作了壹句名句“只喝長江水，只吃武昌魚”。當然，我壹直喜歡蒸。