做法壹
將鮮蘑菇用水洗凈，去根，切成塊。河蝦洗凈後，去頭、尾，放在碗內，加鹽、味精、澱粉調好漿。炒鍋置於火上，放油燒熱，倒入鮮蘑焯壹下，立即撈出，然後把蝦仁放在油鍋內，八成熟時，倒入漏勺中，瀝油。將鍋留底油，下蔥、姜末熗鍋，立即烹入料酒，加入鹽、味精，投入蘑菇和蝦十二，煸炒幾下，即成。
做法二
熱好油鍋，姜絲和小香菇用中火先炒兩分鐘，直到香味逸出來，好香!感覺差不多了，把蝦丁放入鍋中壹起翻炒，看著蝦仁變成粉紅色，想著入口的滑脆，口水也要留下來了。蝦仁可不能炒得時間太長了，老了肉松了就不好吃了。蝦仁變成粉紅色以後，把蔥段放入，放鹽，意思地翻炒兩下子，就可以上碟了。紅的蝦綠的蔥，黑黝黝的小香菇，秀色可餐。滑脆的蝦仁帶了香菇的香味，好吃好吃!做法三
香菇蝦仁芡實食材主料250克芡實配料250克蝦仁6朵香菇適量鹽適量油1香菇泡發切片，蝦去殼去腸先用鹽腌壹下2炒鍋放油爆香香菇，加入蝦仁炒熟盛出待用3炒鍋放油加入芡實炒壹下，加適量水煮至收汁，加鹽調味，加入炒好的香菇蝦仁炒勻即可
做法四
蝦仁用鹽，胡椒粉，澱粉，料酒拌勻了，放置半小時以上。油鍋燒熱後，加少許蒜蓉和姜蓉炒出香味，然後放蘑菇和青豆翻炒壹下，再放入蝦仁翻炒，同時加少許鹽，胡椒粉，雞精，和壹點點糖，到蝦仁壹變色，迅速加水澱粉勾芡，裝盤，即可。
做法五
蘑菇，鮮蝦，蔥花，姜末，料酒，鹽各適量。蘑菇洗幹凈，瀝水。蝦脫衣，去頭，挑出蝦線。鍋裏放油爆香蔥花和姜末。放入蝦炒到變色，熟了即撈出備用。鍋裏放少量油，倒入蘑菇。蘑菇炒至略微出湯時，噴少量黃酒。要把蘑菇炒出湯，且湯全部炒幹。最後倒入蝦後，根據口味加鹽即可。
自己做的時候就可以按照這樣的方式來做美食，在炒蝦仁的時候要註意了，蝦仁是很嫩的食物，在炒的過程中不能炒太久了，這樣很有可能會導致蝦仁炒幹，到最後就會變得不好吃，肉質就很老，這樣對蝦仁的功效也是有影響的，用黃瓜來炒蝦仁也是可以的。