1、蘭州牛肉面
俗稱“牛肉面”，其起源於清嘉慶年間，創始人是國子監太學生陳維精。它具有“壹清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。
全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，但其實都並不正宗，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到原汁原味。
2、百花全雞
百花全雞是用肥母雞，取下雞脯，雞裏脊，加脂肉剁成細泥，加水、蛋清、精鹽，攪成雞茸制做而成的壹道美食。
這道菜操作精細，圖案新穎，香嫩可口，清淡不膩。
3、漿水面
漿水面是以漿水做湯汁的壹種面條，廣泛流傳於甘肅、寧夏、山西、陜西壹帶。
相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具壹格，漿水菜的菜可選用芹菜、白菜、薺菜等葉類蔬菜。
4、釀皮子
定西、武威釀皮子是面粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀食品，再加上精心釀制香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。
在涼州城裏，幾乎每街都有賣的，為數亦不少。釀皮子價廉物美，其味酸辣涼爽，柔韌可口，是壹種大眾化的地方風味食品。
5、糊鍋
酒泉的特色小吃。酒泉最具代表性的小吃應該就算“糊鍋”了，尤其是老酒泉人最愛吃。
賣糊鍋的店主在店門口架上壹口大鍋，湯料用雞湯，投入蠶豆粉汁，成糊狀，再加蠶豆粉制成的粉塊、粉條、以及雞絲、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的湯中即成，其味鮮香，突出姜與胡椒的辣味。
6、香豆蔔拉子
采選香豆葉、艾葉、榆錢等天然植物花葉，摻優質精細面粉蒸制而成。色香味俱佳，為永昌傳統的地方美食。
7、永昌水餃
永昌水餃為永昌縣地方小吃，以洋芋、麻腐、精選大肉、羊肉為主，皮薄餡多，香味淳厚，營養豐富，食而不膩。
8、羊羔肉墊卷子
羊羔肉墊卷子是河西地區幾百年來風行的壹種風味名吃，金昌的風味純正地道。由於羊只主食北山鹹草，肉質細嫩，瘦而不柴，營養豐富，無膳味。
金昌羊羔肉墊卷子講究用料，工藝精良。制作時選擇1—2年齡羔羊，經過獨特烹飪，在肉湯中加入面卷同時加工。
9、永昌面皮
永昌面皮筋鬥、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜，屬西北較有民族風味的食品，在永昌大街小巷總能看到，是永昌人民最喜歡的街邊小吃之壹。
10、東灣驢肉
東灣驢肉是甘肅靖遠特產之壹，是甘肅省靖遠縣遠近聞名的傳統名吃。享有“天上龍肉，地下驢肉”之美譽。
東灣驢肉以草食、體壯本地驢為原料，選用30余種名貴藥材，經傳統工藝精制而成。用此方法加工的驢肉，呈醬紫色，風味獨特，清香鮮美，爛而不散，香而不膩，美味可口。