4.把它放在盤子裏。5.冷鍋加油，倒入蒜和青椒，加鹽壹起翻炒片刻。6.然後倒入牛肉，快速翻炒。牛肉切好後，就可以下鍋了。
蒜苗炒香腸材料:四川香腸2根，蒜苗200g，1勺食用油，0.5勺鹽。準備配料:四川香腸和蒜苗；蒜苗去黃葉、枯葉，清洗幹凈；將香腸用淘米水清洗幹凈，用清水洗凈；
2.將冷水倒入沸騰的鍋中，加入香腸；大火燒開，轉中火，香腸熟後關火；3.取出香腸，冷藏切片；蒜薹莖和蒜薹葉分別斷開；4.在不粘鍋中放入適量食用油，燒開；
5.將香腸加入煎鍋中；6.香腸爆油後，加入蒜梗繼續翻炒；7.將食物翻炒至9分熟，加入蒜葉繼續翻炒；食物煮熟後，加入適量鹽，翻炒均勻，關火；
五花肉炒牛肝法1。切五花肉2。準備好皺巴巴的幹辣椒，姜，蒜。3.用鹽抓切好的牛肝，用清水洗去血鹽10分鐘。4.將五花肉炒至淡黃色，有香味。5.加入蒜和姜，炒香。
6.然後加入幹辣椒翻炒。7.將抓來的牛肝洗凈用鹽控水，放入翻炒，翻炒至牛肝熟後倒入水中。8.最後加入鹽、生抽和雞精調味。
燉黃魚材料:黃魚1條(約250g)，姜片1片，蔥1根，醬油1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，米酒1。將黃花魚洗凈，瀝幹水分，用鹽和米酒均勻塗抹。
2.燒熱油鍋，將黃花魚幹放入鍋中用中火煎至凝固後再用小火煎至金黃色；關火冷藏壹會再翻面。翻面後，同樣煎至另壹面金黃。
3.將姜片和蔥根放在黃魚上，加入白糖和生抽，倒入半碗清水，大火燒開，轉中火，燉至醬料將幹。4.夾姜片和洋蔥根，用洋蔥段和胡椒環裝飾，裝盤。
荔枝蝦材料:蝦、荔枝、茭白、甜椒、雞蛋、姜、生粉、鹽、胡椒粉。方法1。將荔枝去皮，去皮，用鹽水浸泡，去頭用牙簽挑出蝦第二、三節的蝦線。
2.在蝦肉中加入適量的鹽、胡椒粉、玉米澱粉和半個蛋清，腌制十分鐘。3.將鍋裏的水燒開，加入適量的鹽和少量的油，放入茭白，快速燙壹下，撈出用冷水沖洗幹凈。茭白和甜椒切段，備用。然後把蝦放進去，滑至熟。
4.鍋中加入適量油，放入姜片和蝦仁壹起翻炒，立即放入茭白和甜椒段壹起翻炒，加入鹽水浸泡的荔枝手法，5。加入少量糯米粉(包括壹些鹽)勾芡水澱粉，大火收汁。