傳統的湟源米果含有三種中藥成分，即梔子、黃荊和槐花。幹燥成熟的梔子是壹種常見的中藥，其中含有梔子黃色素，是壹種品質優良、著色力強、色澤鮮艷、耐酸堿性好的天然食用色素。黃荊是壹種小灌木，在贛南山區隨處可見。其根莖具有清熱、止咳、化痰的作用。槐花清香，味微苦，性平，具有清熱涼血的功效。有了這三寶，再加上草木灰的保鮮作用，用這個配方做出來的黃米果品質自然好。每年秋收後，客家人就開始準備制作黃米果。首先要準備大量的灰水來泡飯，贛南客家人會用贛南本地人黃元釵來制作。將其幹燥，然後將其燃燒以獲得其灰分，然後將其過濾為“灰水”，即堿性水。由它過濾出來的水，加入大米中，會使黃米果實更有韌性。冷卻後，將大米浸泡壹夜，第二天用甑蒸成大米，然後將大米與灰水混合，攤開並晾幹，用大石臼蒸熟，用硬木棍搗成球，用手搓均勻，切成各種形狀的米果。
這樣加工出來的黃米果黃、嫩、細、膩，可做湯、蒸、炒、炸。不粘不膩，吃完還想再吃，回味無窮。湟源大米可以儲存幾十天而不變質。如果妳想保存更長時間，妳可以把它放在堿性罐子裏浸泡壹年半而不變質和變味，而且妳可以隨時拿出來，這非常方便，新鮮如初。
湟源米果最初是由大河大米加工而成的，香濃綿軟。後來用粳米精制，工序繁瑣。現在所有零件都是機器制造的，每年臘月都會上市湟源米果。由於工作繁瑣，開始工作前往往需要幫助親戚和朋友。機器制作的黃米果普及後，仍有少數家庭在冬季手工制作黃米果。準備好的黃米果呈黃色，味道鮮美，通常浸泡在灰水中，藏在罐子裏，可以保存到第二年夏天。壹些被切碎並曬幹，然後油炸或用沙子油炸，制成各種類型的水果。它具有柔軟、美味、氣味清新和保質期長的特點。正月裏，湟源米果是招待客人的佳品。用黃米果做早餐比用掛面做早餐方便快捷得多。作為農村“午後”和宵夜的小吃，湟源米果的圖案讓人既大飽眼福又大快朵頤。
隨著社會的發展，客家家庭制作黃米果的熱鬧場景已不再常見。在制作湟源米果的幾個過程中，經常使用機器代替人工。很難再看到這孤獨的石臼了，也很難再聽到這粗獷、狂野、淳樸的叫聲了。秘密蘇打水的傳統古老方法正在慢慢消失。然而，作為壹種獨特的客家菜，湟源米國仍然是寒冷冬季客家人最受歡迎的主食。親愛的朋友們，在贛南有壹種特殊的米食，它被稱為“湟源米果”。它有壹種強烈的味道。妳吃過嗎？