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江門特產美食
美食名吃.當地特產
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江門五邑名牌特產大全！
江門市
江門鴨肝腸：成品具有爽、滑、香的特點，除作小食品外，尚為部分傳統名菜、點心的主要原料。其生產歷史已有50余年。
江門正三桁瓦牌菜刀：江門市桁瓦廚房設備工業公司生產，已有110余年生產歷史。由於創始時作坊狹小，僅有三桁瓦的寬度，取店名“三桁瓦”。
蓬江區環市鎮：白沙大白菜、滘頭果蔗、篁邊韭黃。
蓬江區環市鎮白沙村：白菜。
江海區：石沖粉葛、江門白菜、麻園荔枝。
江海區外海鎮：麻園荔枝、南山香粘米、鱘江風鱔。
江海區外海鎮南山村：南山臘鴨、香粘米。
臺山市
臺山蝦羔：分蝦醬和蝦羔餅兩種。產於上川、下川、海晏及廣海等沿海地帶，以下川區所產最負盛名。蝦質鮮美潔凈，制成成品味道最為香醇。食時放生油蒸熟，香味撲鼻，引人食欲。蝦醬含有水分，將蝦醬進壹步壓幹其水分，即成羔餅，蝦羔含有大量蛋白質，營養豐富，蝦香濃郁，味美可口。
廣海鹹魚：產於廣海漁港，以包頭鹽藏酶香黃花仲鹹魚最著名。腌制包頭酶香鹹魚，成品內稍松軟，味帶酶香。腌制鹽藏包頭香甜幹鹹魚，成品魚身鮮靚、透明，有光澤，如蒜子肉，淡口、香甜，蒸熟香味撲鼻。此外尚有風幹糟白鹹魚，魚身閃光，品味鮮甜，具蘭花香氣；生曬幹牙帶片，風味更為獨特。
江門花藤席：以紅、黑、白三色幼藤皮間格編織而成。系以進口原藤枝為原料。產品色澤天然，花紋均勻，鮮艷悅目，席面平滑，四角相稱，編織密實，不易散脫，質地柔韌，涼爽舒適，經久耐用，為夏季床上最佳用品。早在清道光年間，廣東南海縣沙貝八鄉已開始有藤制品，逐漸流傳至沿海壹帶的廣州、佛山、江門、中山、揭陽等縣、市。
大江鎮渡頭圩村：鬥洞慈姑。
水步鎮石鼓村：石鼓紅茶。
四九鎮：白雲茶。
赤溪鎮大村：銅鼓紫菜。
沖蔞鎮：烏豆、葛粉。
廣海鎮：廣海芥蘭。
南灣鎮：“廣海鹹魚”。
汶村：“白玉蠔”。
白沙鎮潮境圩村：潮境蘿蔔。
汶村鎮：黑腌蟹、泥蟲、行彺蒀
新會區
新會甜橙：為無酸橙類優良品種。品種有三大類：（1）滑身仔橙，囊瓣汁胞柔軟多汁，味極甜，清香。（2）柳橙，汁胞脆，汁液中等，味濃甜香。（3）酸橙，甜橙中含酸量較多的壹類，油胞較粗，果肉汁多，有香味。新會甜橙栽培歷史悠久，元代初期生產已相當興旺。歷史上壹直列為貢品。
新會陳皮：又名廣陳皮，為大紅柑（學名茶枝柑）的果皮，入藥已有700余年歷史。《本草綱目》載：“柑皮紋粗，黃而厚，內多白膜，其味辛甘，······今天下以廣中（即今新會）采者為勝。”清康熙《本草蓬源》亦有“桔皮苦辛溫無毒，產粵東，新會，陳久者良”之述。質輕而柔軟，不易折斷，香氣特異，醇而濃郁，味甘涼香，微辛但不甚苦。
新會亞陀酶姜：因創始人身形駝背，而稱亞陀。產品呈棕色粒狀，質地柔軟，甜、酸、鹹、辣諸味兼備，風味獨特。宜於老人與幼兒食用，有止渴生津、祛寒除痰之功效，戒煙者亦多用作解代食品。
新會葵扇：新會市葵藝廠生產。系以葵樹葉為原料制成。生產葵扇歷史久遠，《晉書·謝安列傳》中早有記載。至明代，蘇州、漢口、重慶等地均於岡州（新會原郡名）會館內設葵扇交易所。
會城鎮：葵扇、火畫扇、陳皮、亞陀酶姜。
荷塘鎮：“荷塘芥蘭”、“荷塘沖菜”（大頭菜）。
大鰲鎮：粉葛、蓮藕、鯪魚。
大鰲鎮百頃村：粉葛。
睦洲鎮：優質米、蓮藕、深環年橘。
環城鎮：東甲甜橙，曾為貢品。
沙堆鎮：蘿蔔、“梅灣沙葛”。
沙堆鎮梅灣村：沙葛。
雙水鎮田心村：田心臘鴨。
羅坑鎮天湖村：西瓜。
杜阮鎮：涼瓜。
杜阮鎮龍榜村：涼瓜、紅煙。
開平市
馬岡鵝。
金山火蒜：產於水口地區。70多年前集中於金山墟銷售。蒜頭經剝衣修飾後，用谷殼、稻草堆火熏烤，故名。其粒碩大，氣味辛辣濃烈，久貯不壞。
開平腐乳：有辣椒型與酶香型兩種，其色澤鮮黃，酶香濃郁，嫩滑爽口，鹹淡適中，適合南方人低鹽奢糖口味。創始於清光緒年間。
水口鎮：水口大蒜、腐乳。
蜆崗鎮：熱水窟西洋菜。
馬岡鎮：黑腳鵝、竹器、黑葉荔枝。
馬岡鎮官塘村：黑葉荔枝。
蒼城鎮石閘村：潭碧冬瓜。
鶴山市
鶴山紅煙、古勞青茶、宅梧西瓜、雙合西瓜、址山蒜頭、南洞三黃雞、雲鄉腐竹、鶴城腐竹、古勞豆豉、芳坪鹹脆花生。
沙坪鎮：“拉舍爾”毛毯。
沙坪鎮古蠶村：“古蠶粉葛”。
***和鎮：平嶺粉葛、緣合蘿蔔籽。
***和鎮大緣合村：蘿蔔籽。
鶴城鎮：“馬耳山茶葉”、“南洞三黃雞”。
鶴城鎮南洞圩村：客家雞。
宅梧鎮：白水帶茶、選田西瓜、耥果。
古勞鎮：“古勞豆豉”、“古勞銀針茶”。
恩平市
芒稈、稿竹、青刀石。