豆腐是人們最常見的壹道菜，作為日常生活中不可缺少的菜肴，豆腐不僅僅是美味，營養價值更是不容忽視。豆腐屬於豆制品，含有天然的雌激素類黃酮，有利於更年期婦女的調理身體，尤其是中老年女性的最佳選擇。除此以外，豆腐含有豐富的微量元素，豆腐裏含有的高氨基酸和蛋白質，對人體有著最好的補充，同時又不含高熱量，不含高膽固醇，因此被人成為植物素肉的美稱。豆腐所包含的卵磷脂和不飽和脂肪酸，有利於人體的新陳代謝，促進人體的消化吸收。
又香又臭的臭豆腐，是夜市攤最亮眼的壹道菜豆腐的做法，其中最令人難忘的估計就是臭豆腐了，以臭聞名，卻又讓人欲罷不能的感覺，畢竟滋味美味又無法抵擋。臭豆腐的做法各種各樣，但都擺脫不了臭的味道，也有的人們在逐漸改良，香煎豆腐和臭豆腐的綜合版本，也在逐步的推出市場。臭豆腐的的做法不宜在家庭自己做，畢竟做法比較復雜，過程更麻煩，而且有的人不壹定都能適應。建議人們選擇家庭版香煎豆腐，將豆腐切成方塊，放入油鍋炸，或者是直接放入空氣炸鍋中，出鍋以後加入孜然和辣椒粉，絕對是壹家人的最愛。
麻婆豆腐看起來最簡單，其實做法非常講究麻婆豆腐是豆腐所有做法中最鮮嫩的壹種，既要選擇最嫩的嫩豆腐，又要確保好基本的刀功，以及掌握基本的火候，控制調料的量，調味品過多容易喧賓奪主，掩蓋了豆腐的鮮美。壹旦調味品太少了，又容易失去了麻婆豆腐本身的味道，這道菜其實很考驗做菜的人的經驗和手法。廚房新手小白，建議不要隨意嘗試，麻婆豆腐是菜系中壹大經典菜品，並沒有看起來那麽簡單，對於新手來說，很容易翻車。
香煎豆腐炒肉最為簡單和家常，適合大部分的口味要說自己油炸豆腐搭配辣椒粉是孩子的最愛，那麽香煎豆腐炒肉則是壹家人的最愛，油鍋裏翻滾的豆腐，兩年金黃的顏色，在油鍋裏認真的翻滾，出鍋以後，搭配五花肉或者是前腿肉，倒入蔥姜蒜末爆炒，搭配美味的青椒或者是辣椒醬，作為壹道平凡的家常菜，卻是最可口的下飯菜了。油煎豆腐的金黃，搭配肥而不膩的五花肉，保證了豆腐的水分，又減少了豬肉的油膩感，可謂是完美的搭配了，不得不說，豆腐成了人們飯桌上必不可少的菜肴，對人們來說，真的是十分明智的選擇。
小蔥拌豆腐的清爽，火鍋離不開的豆腐豆腐這道菜的絕美在於，不管是爆炒還是涼拌，又或者是重口味還是清淡，它都能完美搭配，讓妳永遠不會失望的那種美味。小蔥拌豆腐是壹道最簡單的菜肴，更是老年人最愛的壹種，清爽可口又美味，適合飲食清淡的老年人，讓他們嘗到了豆腐最真實的味道。就好像人生壹樣，歷經滄桑以後，返璞歸真的壹種向往，在吃貨太多大魚大肉以後，壹份小蔥拌豆腐的每個的清爽，是任何美食都無法替代的美好。
不僅僅是涼拌，火鍋也離不開豆腐，不管是清淡還是鴛鴦鍋，壹份豆腐下鍋，很快就成了搶手菜，沒有壹會功夫，就被壹搶而光了。涼拌的清爽，帶給夏日的人們壹份別樣的舒適，而火鍋裏的豆腐，帶來的則是冬日裏最渴望的壹絲溫暖，帶給人們無限的美好。
真正的美食，其實是食材自身的味道，豆腐是壹道最普通不過的菜肴，卻是最具有營養價值的菜品，走上了千家萬戶的餐桌，也成了我們喜歡的壹道菜，不管是爆炒或者油煎，又或者是涼拌，都能帶來不壹樣的體驗，不管是春夏秋冬，豆腐都能給妳壹種別樣的魅力，美食的魅力大抵就是如此，不經意間帶來了美好的希望，帶給我們更多的向往。