300克鮮蝦
20克魚膠
2克精鹽
2克雞精
澱粉4g
壹點蛋清
壹點胡椒粉
壹點糖
清除壹點油
二、制作方法
1、?蝦仁用玉米澱粉和花生油揉搓壹會兒，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，用攪拌機搗碎；
2、?蝦醬中加入魚膠、雞精、糖和胡椒粉拌勻，然後加入鹽拌勻，再加入濕澱粉（生粉加適量水拌勻）和蛋清拌勻，同向攪拌，加入少許清油拌勻，放入冰箱備用；
3、?左手取蝦膠，在拇指和食指間擠出，右手捏成丸，雙手擠捏，放入清水鍋中，煮沸上浮，撈出。
備註:用這種方法制作的蝦球爽口鮮嫩。
（請大家多多關註四川長寧地震）
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2.把處理好的蝦仁剁成泥（這壹步不能急），依次加入蛋清、水澱粉和少量鹽，順著壹個方向攪拌均勻，使其發勁。
3.鍋中水燒開後，轉文火，用手擠成團，用小勺放入鍋中，輕輕移動以免粘鍋。當它煮沸時，點少量冷水讓它徹底煮熟。根據個人口味放入調料，這樣壹鍋美味的蝦球就完成了。
4.蝦的營養價值極高，是弱者的佳品。
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終於，我來了。祝大家生活愉快，工作天天開心，生活天天健康，家庭萬事順遂，生意年年興隆。謝謝大家！
蝦球的制作方法比其他菜肴簡單壹點。
1.首先，將市場上出售的鮮蝦清洗幹凈，去除蝦的頭、尾和殼，並記得清洗蝦線，以免味道不好。
2.把處理好的蝦仁剁成泥（這壹步不能急），依次加入蛋清、水澱粉和少量鹽，順著壹個方向攪拌均勻，使其發勁。
3.鍋中水燒開後，轉文火，用手擠成團，用小勺放入鍋中，輕輕移動以免粘鍋。當它煮沸時，點少量冷水讓它徹底煮熟。根據個人口味放入調料，這樣壹鍋美味的蝦球就完成了。
4.蝦的營養價值極高，是弱者的佳品。
大家好，我喜歡烹飪WW。
蝦球的主要原料是蝦，味道鮮美，含鈣量高。特別適合寶寶作為輔食食用。妳也可以用蔬菜做湯。
讓我們看看我的蝦球。
是怎麽做到的？
？蝦球面
10大蝦、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、蠔油、胡蘿蔔、澱粉、面條和油菜。
我喜歡烹飪WW，所以別忘了關註我。主頁上的美食視頻每天都會更新。
如何做出正宗的蝦球？
蝦丸做法1
材料:
蝦、鹽、玉米澱粉
工作方法
1蝦仁去殼打磨；蝦肉用手剁碎，剁成塊，加入鹽和少許玉米澱粉拌勻；
2開始使用下落的壹個，直到蝦肉出現凝膠狀；當水稍微沸騰時，用勺子將蝦肉煮熟。
3要制作牙齒有彈性的肉丸，簡而言之，需要將肉丸打到出現膠質。不僅有蝦肉丸，還有雞肉、牛肉和豬肉肉丸。
蝦丸做法2
主料:蝦1000克、豬肉20克、蛋清5個輔料:蔥姜適量、雞粉少許、鹽適量、生粉適量。
練習:
1.蝦仁洗凈，蔥、姜用水浸泡，取蛋清備用。
2.用絞肉機將其磨成蝦醬，研磨時加入蔥和姜汁。
3.豬肉剁成肉泥，取壹個鍋倒入蝦醬、肉泥、蛋清，加入鹽，用打蛋器打勻少許雞粉。蝦醬非常細膩。
4.將鍋中的油加熱至五成熱，將蝦球擠入，待蝦球漂浮時裝盤。
對於吃貨們來說，火鍋、麻辣燙、必點菜裏壹定有各種各樣的肉丸，但是外面買的肉丸真的不敢吃，食材的新鮮和衛生真的不放心，所以我自己做了。成品鮮嫩爽滑可口。
壹斤新鮮大蝦，1雞蛋，少許料酒，少許澱粉，少許鹽奶酪，少許香油，少許水，少許蔥花和少許姜末。
第壹步:從大蝦中取出蝦，去掉蝦線，用刀剁成泥，直到它們很細，沒有明顯的顆粒。
第二步:將蛋清和蛋黃分離，將蛋清打成細膩的泡沫狀態；
第三步:蝦醬中加入蛋白、澱粉、料酒和水，朝壹個方向攪打。加入鹽、姜和蔥繼續攪打，加入香油。
第四步:取出搗碎的蝦，在盆中拍打幾下，準備壹碗水，用手蘸壹些水，抓住魚泥從老虎嘴裏擠出來，用另壹只手幫助拉下，並左右撞擊形成壹個圓圈。將擠好的蝦球逐個放入冷水鍋中；
第五步:蝦球全部擠好之後，開中火慢慢煮，直到魚丸全部浮起。用漏勺將煮好的蝦球撈出，放入冷水中過冷。
手工制作的蝦球幹凈、新鮮、可愛，配上湯頭更美味。在家可以煲湯、麻辣燙、火鍋、關東煮，做咖喱魚丸也不錯。
蝦球，妳可以自己在家做。
材料:
蝦/五花肉/蔥姜/糖
蛋清/料酒/鹽/玉米粉
練習:
1.鮮蝦去頭去殼，用牙簽去掉背部的蝦線。五花肉切丁。洋蔥和生姜切碎。
2.蝦用刀背拍碎，剁成泥，五花肉剁成泥。再次將它們混合在壹起，並加入切碎的洋蔥和姜。
3.打入壹個蛋清，1湯匙料酒，壹些鹽和少許糖提鮮。2勺生粉，朝壹個方向不斷攪拌。攪拌後，用手抓住它，然後倒回盆中。打到倒盆，蝦醬不會掉出來。
4.燒開壹鍋水，水開後，小火慢燉。把肉丸從老虎嘴裏擠出來，用水刮掉勺子。做所有的肉丸。成熟，有彈性，然後燒制。
5.去除冷水。會讓蝦球更有彈性。如果妳不馬上吃。分裝冷凍。
小貼士:
蝦醬打很長時間，大概二十分鐘。妳越努力，肉丸越有彈性，味道越好。五花肉的加入，肉丸不會那麽單壹，蝦腥味也會減少。
鮮蝦去頭、去殼、去線，洗凈留蝦。蝦仁剁成泥，加入料酒、蛋清、鹽和澱粉。朝壹個方向攪拌成蝦醬。小蔥和幹辣椒切段，姜切絲，蒜拍扁。鍋中放油，然後加入蔥、蒜、辣椒和姜絲炒香。西洋菜炒香，加入紅油，倒入開水煮沸。用勺子把蝦醬舀出來，放入湯中，凝固後放入。畢竟，加入糖、醬油、鹽和幹辣椒調味。在另壹個鍋裏，燒開水放入蔬菜，將豆芽和海苔焯水，撈出放入碗中，然後將湯倒入蝦中。
蝦球的做法:
食材:鮮蝦20只，雞蛋1個，澱粉適量，蔥鹽適量。
步驟:
1.將蝦去頭去尾，剝殼，取出蝦線（這壹步比較費時），處理後再將蝦肉清洗幹凈。
2.將清洗幹凈的鮮蝦和雞蛋放入料理機的攪打杯中，加入適量澱粉和鹽，選擇點動功能，將其打成泥狀。
3.將搗碎的蝦放入紙袋中，擠成蝦球，用開水煮熟。
4.取出來，用蔥花裝飾壹下，Q彈Q彈蝦球就做好了~
小貼士:
蝦球鮮嫩Q彈有三個要點:第壹，最好用料理機打蝦膠，也可以用刀打；二是順時針攪拌；第三是立即去除冷水。
食材:蝦仁、蛋清、澱粉、鹽。
1剝去蝦頭和蝦殼，挑去蝦線。
用烹飪棒把蝦打成糊狀。
加入蛋清和少許鹽。
4加入面粉拌勻。
5用手抓住蝦醬，慢慢揉成小球。
6鍋中加水煮沸，加入所有的蝦球，每個人都可以煮沸。