很多人喜歡吃魚，魚的做法有很多，清蒸是常見的壹種做法，那麽清蒸魚怎麽做好吃？來看看吧。
魚肉的營養價值很高，吃魚肉的好處有很多，那麽魚怎麽做好吃呢？有的人說清蒸魚最好吃，下面小編就來推薦四種清蒸魚的做法。
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清蒸魚做法壹
材料：武昌魚250克，西蘭花、黃芪、枸杞、山藥、百合、香菇適量，枸杞、山藥適量。
做法：
1、將魚洗凈後腹部切花刀，配料均切好備用。
2、將切好的魚中加入料酒，蔥姜、香菜放入魚肚中少許，再依次將山藥、西蘭花、黃芪、枸杞、香菇、百合放在魚身上，撒入味精。
3、開鍋後將魚放入蒸3分鐘，蒸至8成熟時再加入少許香菜，出鍋前淋入醬油、香油即可。
4、特點：肉質鮮嫩，營養豐富。
清蒸魚做法二
材料：新鮮海魚（河魚）6-7兩，小蔥6根，李錦記蒸魚豉油2勺，油2勺。
做法：
1、將魚清理洗幹凈放盤中，魚身下墊2根小蔥（便於蒸汽流通），過厚的魚肉用刀沿魚背脊劃壹刀或在魚身上劃幾刀。
2、魚身上放適量蔥段，蒸鍋水燒開後，將魚連盤放在蒸架（蒸屜）上，蓋上鍋蓋，大火蒸7-8分鐘（視魚的大小決定時間）。
3、取出蒸好的魚，棄掉蒸魚的蔥及倒掉蒸魚出的汁，在魚身上重新放上大量的蔥絲，燒熱2勺油淋在魚身蔥絲上（要能聽到嗤嗤地響聲），再淋上李錦記蒸魚豉油，就可以夾壹筷子帶蔥絲的魚肉沾著豉油開吃了。
清蒸魚做法三
材料：鮮魚1尾，蔥2支，姜1小塊，辣椒1條，香菜少許，蠔油1又1/2大匙，醬油1大匙，鹽少許，糖1小匙，雞粉1/2小匙，水150㏄，料理米酒少許。
做法：
1、蔥取1支切長段，另1支蔥切絲；姜切半，壹半切絲，另壹半切片；辣椒去籽切絲；鮮魚洗凈，備用。
2、取壹盤，盤底鋪上作法1壹半的蔥段、姜片後，放上作法1的鮮魚，再將剩下的蔥段、姜片鋪在魚身上，最後淋上料理米酒，放入蒸籠中蒸約10分鐘後，將魚取出，挑除蔥段、姜片。
3、將所有調味料煮沸，淋在作法2的魚上，再放上作法1的蔥絲、姜絲及辣椒絲。
4、熱壹鍋，放入2大匙的油燒至沸騰後，淋在作法3中即可。
清蒸魚做法四（微波爐清蒸魚）
材料：豬油，魚，鹽，蔥姜，豆豉，醬油。
做法：
1、豬油微波10秒化開壹點，刷到魚的身上以及肚裏，稍微撒點鹽。
2、盤子底下用筷子或者叉子把魚架空，魚身上鋪蔥、姜、豆豉，盤子裏倒壹點米酒，上微波爐。
3、同時找個小盤子微波壹點醬油出來作蘸醬。
做美味清蒸魚的八個秘訣
秘訣壹：選擇大小合適的魚。如果我們去現買魚來做清蒸魚，那最好購買壹斤左右的魚。這樣的魚個頭比較適中，好入味，且擺盤美觀。
秘訣二：魚的處理技巧。在處理魚時，清除掉魚的內臟後，將魚肚子上脊骨從腹內斬斷，這樣可以使魚蒸熟後保持原有的形狀。
秘訣三：備齊蒸魚的調料：料酒、麻油、鹽、蔥、姜等。把料酒、鹽均勻的塗抹在魚腹和魚背上，此時註意，魚背上要劃上幾道口子，這樣便於入味。然後在魚腹內塞上蔥姜，這樣能讓魚更加美味，且形狀更加飽滿。
秘訣四：蒸魚時，在盤底橫放上幾根蔥段，已到達使魚盤分離的效果，這樣便於魚受熱均勻，且熟的快。
秘訣五、蒸魚時要讓魚“站”在盤子裏，即魚像遊動時那樣立起來，可利用用兩節大蔥來撐開魚腹，使魚平穩立住。
秘訣六、擺好魚好，即可上鍋蒸了，但是註意上鍋前，必須先把籠屜下的水燒開，然後在放入魚盤。並且註意掌握火候，控制蒸魚的時間，壹般十分鐘為宜。
秘訣七、關火後先別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸幾分鐘後出鍋。這樣能使蒸出的魚肉質更加松軟，味道更加鮮美。
秘訣八、上桌前加點料，魚出鍋後，在上面撒點蔥絲，淋點麻油，壹盤色、香、味俱全的清蒸魚就可以上桌啦。
菠菜的做法 這四種最好吃
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菠菜是很好的蔬菜品種，而且本身的營養價值和功效不低，那麽菠菜應該怎麽做好吃呢？有哪些菠菜的做法是非常值得大家來嘗試呢？壹起看下！
想要吃到好吃的美味，如果自己能夠做出來也是相當不錯的。那麽常見好吃的菠菜做法有哪些呢？今日小編推薦四種好吃菠菜的做法，大家不妨壹起來學習下，美味在等妳哦！
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壹，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法：
1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗幹凈，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
二，菠菜炒蛋
材料：菠菜300g，雞蛋2個，油，鹽，生姜。
做法：
1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液；菠菜洗凈切段，開水綽燙後快速瀝幹。
2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。
3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。
三，菠菜木耳炒蛋
材料：原料：幹木耳，雞蛋，菠菜，蒜；調料：鹽，蘑菇精。
做法：
1、幹木耳用溫水泡發，然後洗凈摘去根，撕成小朵。
2、菠菜洗凈切大段，蒜剁碎。
3、雞蛋打散備用。
4、先把雞蛋炒熟鏟出備用。
5、放入少許油，爆香鍋後放入菠菜和木耳翻炒至熟，然後加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調味即可。
四，枸杞菠菜
材料：菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。
做法：
1、菠菜洗凈用開水焯哈，撈出用冷水浸壹下，稍微擠幹水份，裝盤待用。
2、枸杞也用開水泡軟，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。
總之，菠菜就是非常好的蔬菜品種，當然好吃的菠菜做法也有很多，想要吃到更多好吃的菠菜的話，那就再去認真的找些其他的做法，只要好好的學下，是非常有好處的！
怎樣做辣椒醬 這三種辣味十足
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辣椒是壹種外來品，但非常對國人的口味，特別是辣椒醬！那麽怎樣做辣椒醬呢？自制辣椒醬的方法有哪些呢？小編推薦三種，不妨壹起學習下！
做出好吃又辣味十足的辣椒醬，妳會嗎？辣椒醬是壹種很重要的調味品，在川菜當中運用比較廣泛，那麽想要自己做辣椒醬的話，妳知道有哪些做法呢？不妨跟小編壹起來學習下如何自制辣椒醬！
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辣椒醬做法壹
材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子。
做法：
1、將辣椒和蒜洗幹凈，晾幹水！（壹定要晾幹！）菜刀和砧板也洗幹凈，晾幹。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌壹下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多壹點，適量放壹點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上壹次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7、最後，就裝到瓶子裏，封好！封存壹個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
辣椒醬做法二
材料：5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬壹斤，白醋2兩。
做法：
1、辣椒買回來之後，先清洗幹凈，然後放在壹個簾子上面控幹水。就是第壹天買了，第二天做的。
2、辣椒放在攪拌機裏面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗壹點。
3、把辣椒碎放在鍋裏，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，壹並放在鍋裏，開始壹邊攪拌，壹邊熬制，直到開鍋就可以了。
4、完全涼了之後，把蒜末放在盆子裏，開始攪拌，均勻即可，最後吃。
辣椒醬做法三
材料：大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖。
做法：
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉。
2、鍋裏加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，註意不要焦。
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
辣椒營養功效
由於辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，因此可以改女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。
此外，辣椒還含有較多的抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病；同時，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。
預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有壹定作用。
辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。
鍋包肉怎麽做 推薦三種好吃做法
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鍋包肉，確實是壹道非常好吃的美食，那麽好吃的鍋包肉怎麽做呢？鍋包肉的家常做法有哪些呢？不妨跟小編壹起來學習下，好吃的鍋包肉很好做的！
對於鍋包肉的家常做法，大家應該都好好的練習下怎麽做，這樣長廚藝又能享受到好吃的美食，幹嘛不做呢？下面就跟本文壹起來認真的了解下，相信大家都能很好將鍋包肉做出來！
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鍋包肉的家常做法
做法壹
材料：豬裏脊肉300克，姜絲適量，雞蛋清1個，精鹽0.5小匙，料酒1大匙，醬油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水澱粉適量。
做法：
1、裏脊肉切成厚片，用精鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉腌制壹下。
2、把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水澱粉放入碗裏，調成芡汁！
3、鍋內放入色拉油、大約燒至四五成熱，下入裏脊肉片，炸至定形後撈出。
4、待油溫升至七八成熱，再下鍋復炸至色呈金黃且外表酥脆，撈出。
5、鍋內留少許底油，倒入剛才調好的芡汁，攪拌均勻。
6、加入姜絲、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤。
做法二
材料：豬裏脊肉，雞蛋，蔥，姜，香菜，胡蘿蔔，白糖，白醋，生抽，鹽，水澱粉。
做法：
1、豬裏脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸幹了。
2、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，根據個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁。
3、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的面糊，以肉片很容易均勻地裹上壹層面糊，但又不是太厚為準。
4、鍋中油五六成熱時，壹片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，撈出。
5、將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，壹般飯店炸得比這個還要焦壹些，我喜歡稍軟壹點的口感。
6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。
7、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。
做法三
食材：裏脊肉500克，胡蘿蔔半根兒，番茄醬加2勺，玉米澱粉20克，白醋、白糖、鹽各適量。
做法：
1、裏脊肉洗幹凈後縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮後切成絲備用。
2、將玉米澱粉與溫水混合後，將肉片壹壹沾上均勻的沾上澱粉，沾上澱粉後的肉片放入五成熱的油鍋中，煎大約半分鐘，待肉片變硬挺了，撈出，把握好油溫。
3、所有肉片都炸好後，油鍋繼續加熱，到7、8成熱的時候，將所有的肉片壹同倒入鍋中，肉片變成金黃色撈出。
4、另起油鍋，倒入壹點兒油，然後倒入胡蘿蔔絲，用小火炒。然後放入番茄醬、白醋、白糖、鹽和少量清水的混合汁。再放入炸好的肉片炒均勻，然後就可以出鍋裝盤了。
鍋包肉是哪裏的菜
是壹道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了壹道酸甜口味的菜肴。通常將豬裏脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
豬裏脊肉含有人體生長發育所需的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。另外，血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利小便和止消渴。
花蛤怎麽洗 這三種方法最幹凈
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花蛤味道鮮味，但因其生長環境，花蛤本身含有泥沙，清洗是個大問題，那妳知道花蛤怎麽洗嗎？常見花蛤的清洗方法有哪些？壹起看下吧！
想要將花蛤清洗幹凈的話，大家知道如何去做呢？將花蛤清洗完之後，妳知道如何去做花蛤會更好吃嗎？下面就跟小編壹起來詳細的了解下，大家壹定可以享受到花蛤帶來的美味！
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花蛤清洗方法
方法1：用筷子將花蛤與盆底隔開，因為花蛤的位置壹直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沈底了，懸在中間的——再吸進來的水又是幹凈的。
方法2：買花蛤時向老板要壹點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沈底，最後將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的臟東西會有很多。
方法3：煮熟，煮好後，用清水沖洗壹下，撈出鍋，揀的時候註意看，貝殼沒有張開的花蛤是死的，要撈出來，這樣完成了就可以上鍋做成妳喜歡的味道了。
花蛤做法
花椒花蛤：花蛤1斤，豆瓣醬1勺，新鮮花椒1株，蔥2根；做法：冷油下鍋燒熱，關火下新鮮花椒蓋上蓋子；下花椒油爆香蔥花，下花蛤炒壹炒，加入壹勺豆瓣醬和少許清水；再天上那煮爆香的花椒，蓋上蓋子等花蛤爆開。
醬爆花蛤：花蛤，蠔油兩勺，海鮮醬壹勺，料酒壹勺，姜，蔥，食用油。做法：準備壹個小碗，用兩勺蠔油，壹勺海鮮醬，壹勺料酒，三勺清水的比例調制成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲；鍋中放水放兩片姜煮開後，倒入花蛤，煮壹分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用；起油鍋，爆香姜絲和蔥白，把剛才調好的醬汁倒入鍋中，煮開；倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花。
香蒜豆豉炒花蛤：豆豉洗凈浸水15分鐘；蒜頭、幹蔥切成末；紅辣椒切片；將水、蠔油、生抽、砂糖及粟粉拌勻成芡汁；用中火燒熱鍋，加少許油，加入幹蔥末、蒜末及豆豉炒香；加入花蛤煮2-3分鐘；加入紅辣椒及蔥段拌勻即成。
蛤肉營養價值
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。
蛤肉以及貝類軟體動物中，含壹種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有壹種清爽宜人的感覺，這對解除壹些煩惱癥狀無疑是有益的。
怎樣炒花蛤 安利四種做法
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好吃的花蛤也要會做才行，那麽妳知道怎麽炒花蛤比較好吃嗎？常見的花蛤做法有哪幾種呢？下面跟小編壹起來學起來，做出好菜不難
好吃的花蛤是需要炒出來的，那麽妳知道怎麽去炒花蛤會比較好吃嗎？妳知道最好吃的幾種炒花蛤是怎樣做的嗎？如果對花蛤制作感興趣的小夥伴，趕緊來學起來吧，真的非常好吃！
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花蛤的烹飪方法
壹，炒花蛤
材料：花蛤500克；鹽，味精，生粉，花生油，姜，蔥。
做法：
1、將花蛤泡鹽水吐沙洗凈，姜，蔥洗凈切段備用。
2、熱鍋後，加油熱至7成溫，倒入姜，花蛤翻炒。
3、將生粉倒入小碗並用冷水泡開，加入蔥，倒入生粉勾芡。
4、起鍋裝盤。
二，老幹媽炒花蛤蜊
材料：花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老幹媽豆豉辣醬2湯匙30克。
做法：
1、花蛤泡入鹽水中半小時，吐凈泥沙，反復沖凈後，撈出控水備用。
2、青紅椒去蒂、去籽、洗凈後切塊。姜洗凈後切片。
3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。
4、再倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
三，辣炒花蛤
材料：花蛤800克、蔥姜蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
做法：
1、準備食材。準備壹個大壹點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。
2、浸泡2個小時讓其吐沙。然後花蛤煮熟冷卻待用。
3、將幹辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
5、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
6、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然後即可關火。
花蛤的營養
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。
蛤肉中含壹種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。